第一節(jié)  冷制皂的簡介

冷制皂，不單是一塊肥皂這么簡單，它是一種日常的護(hù)膚品。長期使用，您會發(fā)現(xiàn)以前的一些皮膚問題不治自愈了，過敏反應(yīng)少了，皮屑龜裂不見了，皮膚又恢復(fù)了彈性等等。歐洲人很早就發(fā)現(xiàn)了冷制植物皂的好處，風(fēng)靡一時。但因為它們不能大批量機械化生產(chǎn)、成本高，各大名牌護(hù)膚品就沒有它們的位置了。（可行性 研究 ）

第二節(jié) 冷制皂的制作工藝

工業(yè)制皂工藝：將油脂經(jīng)過皂化后進(jìn)行干燥，再添加香料、抗氧化劑等添加物，經(jīng)過拌料，研磨，壓條等工序制成不同規(guī)格形狀的香皂或洗衣皂。生產(chǎn)裝置分為五個單元：

1. 油脂處理

2.皂基制備

3. 干燥

4. 成型

5. 包裝

油脂處理是指油或脂先經(jīng)過水解步驟，以便得到純粹的脂肪酸進(jìn)行皂化，水解制程的副產(chǎn)品是甘油。

準(zhǔn)備工作

1）首先必須要有2～3小時完全不受打擾的時間，因為要使用到堿，需確保過程安全。有的皂過程會比較快，大約需要1小時  。

2）清整出打算工作的臺面，把需用的器具和材料一一放置好，如配方表、筆、模具都放在一旁備用。為了方便處理及善后，可以利用報紙鋪出一個范圍，一則可以保護(hù)家具，一則方便收理。

3）戴上橡膠手套、口罩并且穿上圍裙，長袖衣和長褲比較保險，有戴護(hù)目鏡是最好，如果沒有，至少也最好戴眼鏡，做好防護(hù)工作。

4）將模型表面薄薄地涂層油，方便肥皂成型后脫模。

5）如果有現(xiàn)成的配方表，則先熟悉配方表。如果沒有，則應(yīng)計算配置出合適的配方來。

★注意：工作的臺面上不要放置零食、飲料或是飲水，免得會有誤飲、誤食的危險。

氫氧化鈉溶液

取出預(yù)先準(zhǔn)備的容器，耐熱玻璃容器或者不銹鋼容器都可以，不能使用鋁質(zhì)容器，因為堿會腐蝕鋁質(zhì)容器，溶堿過程中會劇烈放熱，所以容器需要耐熱。按照配方中量取蒸餾水或純凈水，不能用自來水、礦泉水，因為其中含有太多的雜質(zhì)或礦物質(zhì)，否則會影響皂化反應(yīng)的效果，采用用冷水或冰水冷卻。

作法：1）將容器放在電子秤上。2）將電子秤數(shù)字歸零。3）將水倒入容器中直到達(dá)到要量取的重量。

將固態(tài)氫氧化鈉加入所量取的水中：

按照配方中的重量量取固態(tài)氫氧化鈉，固態(tài)氫氧化鈉必須正確計量，因為如果稍有出入，完成后的肥皂使用起來會有微妙的差別。由于氫氧化鈉易吸潮而開始變粘，配制氫氧化鈉溶液時，在加入堿后要馬上用玻璃棒、不銹鋼棒、湯匙之類的不被堿腐蝕的工具攪拌。配制氫氧化鈉溶液（或稱堿水）時，溶液的溫度會升高，并冒出白色煙霧蒸汽，發(fā)出獨特的刺激氣味，建議在通風(fēng)的地方進(jìn)行，并戴上口罩。不要在密閉的空間內(nèi)制作手工皂。而在使用抽油煙機時，也要注意通風(fēng)的方向，避免不慎吸入刺激性氣體。

經(jīng)過攪拌后，氫氧化鈉會完全溶解在水里，氫氧化鈉溶液是透明的，溫度在80-90℃，待降溫至50℃左右，才能與油脂混合。注意將待用的氫氧化鈉溶液放置在安全的地方，以免打翻或誤飲，避免傷害他人。

將秤量好的油脂，加入制皂用的大不銹鋼容器中。將氫氧化鈉溶液慢慢且均勻地倒入油脂容器中，一邊倒入一邊慢慢攪拌， 測量液體的溫度。  

攪拌

不停地攪拌使氫氧化鈉溶液和油脂完全混合。

作法：

1）使用攪拌器，如耐堿腐蝕的橡皮刮刀、打蛋器，或者不銹鋼棒等，電動攪拌器更省力?？梢韵仁謩訑嚢枰粫海缓笤偈褂秒妱訑嚢杵骰蛘呤謩訑嚢杞惶媸褂?。

2）使用電動攪拌器時要非常小心將攪拌器前端完全置于皂液的液面下部，以免使皂液濺出來造成傷害。

3）持續(xù)攪拌直到皂液混合均勻，可用橡皮刮刀在皂液上畫出明顯的8字形，而且不會立刻消失時為好。  

添加物

皂化反應(yīng)完成后加入添加成分。皂的變化非常多，制不同的皂有不同的過程。

顏色：喜歡環(huán)保天然健康的朋友們都會選擇使用天然的色彩，比如植物的葉子、花朵等等。不過天然色彩是會褪色的。如果想要長久鮮艷漂亮的顏色，多半要添加色素了。根據(jù)自己的喜好決定。

香味：可以添加精油或者香精，如同色素，香精可以持久散發(fā)香味，但畢竟不是天然的。精油是天然的，但是會揮發(fā)，所以即使在手工皂中添加了一定比例的精油，經(jīng)過一段時間以后，絕大多數(shù)的氣味都揮發(fā)掉了。

其它添加物：比如花草、蔬果、石泥、粉末狀功能性的添加物等等，可根據(jù)喜好添加。SF(superfatting):：主要作用使皂更加滋潤。一般有減堿和加油那種不同做法。減堿是將配方中應(yīng)該使用的堿量扣除5%左右，使得最終反應(yīng)后油脂沒有足夠的堿作用而留下，發(fā)揮其功效。加油是指以正常比例制作，但是皂化完成后再加入5%左右的自己選擇的某些油脂，這部分油脂沒有堿液來反應(yīng)，所以其功效可以留在皂里。  

入模

模具一般是塑料或者硅膠的，硅膠模會比較好，但是價格比較貴。一般使用的是現(xiàn)成的塑料模也可以，比如月餅盒、酸奶杯等。無論選擇什么做模具，都一定要是出模方便的，比如壁薄一點，軟一點的。模具刷油會有幫助。在倒皂液的時候要小心，慢慢倒，避免皂液外流。最后用橡皮刮刀將粘在鍋壁上殘留的皂液刮入模型中。

最好是可以將模具蓋起來或者用保鮮膜封起來，然后用毛巾、毯子、被子之類的給皂皂保溫，避免生產(chǎn)皂粉。

入模的動作完成后，就可以開始收拾殘局，把一些器具清洗干凈，為了不傷手，洗滌時最好還是戴上手套。  

成形

一般情況下24小時可以出模，有的皂需要更長時間，比如蓖麻油的皂至少需要48小時，放得更久一些也沒有關(guān)系。  

如果用手輕按壓一下皂的表面，大概像乳酪一樣的軟硬度就可以把它從模具中扣出來。如果它還是偏軟，不妨多放幾天。如果實在扣不出來，可把它放進(jìn)冷凍庫冰凍數(shù)個小時后取出，一般就比較容易脫模。

脫模后的皂需要再過1～2天就可以切塊了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切開的厚度，用刀作記號來切。如果模具較小，就不用切皂了。

切皂的刀薄的比較好，切的時候方便而且不會對皂有影響。

切皂的時候最好還是戴上手套，因為堿值應(yīng)該還沒有降下來。切成塊后的皂須放在陰涼，干燥通風(fēng)的地方，等皂成熟。一般情況是4周的樣子，但有些特殊的皂，比如蓖麻油皂可能需要八周的時間。

由于是沒有添加穩(wěn)定劑等，所以成熟后的皂盡快使用，一般情況下，手工皂可以存放一年，存放的最佳地點在干燥通風(fēng)的地方。如果是正規(guī)品牌生產(chǎn)采用真空保證可將保質(zhì)期延長至成熟后2年內(nèi)使用   。

第三節(jié) 冷制皂的技術(shù)原理及區(qū)別

水解的化學(xué)式：油脂+水→脂肪酸+甘油（丙三醇）。而皂化的化學(xué)式是：脂肪酸+堿→皂。  

甘油通常會作為制皂工廠的另一項產(chǎn)品出售，這和手工皂含有天然甘油不同。此外，降低水解所用的油或脂的成本可提高生產(chǎn)過程的利潤，如采用肉類工廠的下腳料等。至于脂肪酸，油脂原本所含的蛋白質(zhì)、維生素、不皂化物都被除去了，而皂化時還得提高用堿量以確保沒有游離脂肪酸。

根據(jù)硬皂（含堿較多）、軟皂（含堿量在百分之0.25以下）、過脂皂（不含堿）等不同需要，添加合成香料、顏料、起泡劑、安定劑、抗菌劑、螯化物（chelating）、合成潤滑劑（lubricant）等。這類添加物可能引起使用后的不適。

簡言之，成皂公式是：油+堿（溶于水的氫氧化鈉或者氫氧化鉀）=皂+天然甘油

大多的油都可以用來做皂，但是不同的油有不同的性質(zhì)，在皂中發(fā)揮不同的作用：滋潤、提高皂硬度、增強起泡功能等，因此所占的比例也不同。例如椰子油可以使皂泡沫豐富而穩(wěn)定，洗凈力強，也有一定的滋養(yǎng)成份，但是它的比例不能超過30%，否則就會抽干水分，令皮膚干燥。又比如橄欖油是滋潤的油脂，營養(yǎng)豐富，但是如果只用橄欖油做皂，皂會比較柔軟，難以成形，而且泡沫會比較少。

所有的冷制皂都會在皂化的過程中自然產(chǎn)生約20%的天然甘油，是皮膚最佳的天然保濕劑，在皮膚上形成一層天然的保護(hù)膜。植物油中有大量不參與皂化的營養(yǎng)物質(zhì)，這些珍貴的成分會在使用時透過毛孔滲透到皮膚中去，從而達(dá)到清潔、保養(yǎng)同時進(jìn)行的效果。

制皂使用的氫氧化鈉不會傷害皮膚，因為制做皂一定需要堿性物質(zhì)，古代人利用木灰末中的堿性物質(zhì)，現(xiàn)代則使用氫氧化鈉。純氫氧化鈉為強堿，會很傷害皮膚，但是和油脂及水一起皂化后就不再是氫氧化鈉，而是皂和甘油了。

用冷制法做出來的皂必需放置一至兩個月的時間才能使用（配方的不同，會影響成熟的時間），完全皂化的香皂，不再含有氫氧化鈉，當(dāng)然不會傷害皮膚。  

皂基概念

皂基是由制皂香皂的生產(chǎn)廠商在制皂過程中加入鹽，使甘油，堿液，水份與皂基分離出來，而形成100%香皂的皂基，再用機器將皂基壓成形狀可以使用，但是缺少了冷制皂中最重要的精華--甘油。

區(qū)別方法

皂基做的皂屬于熱制法（以下簡稱熱制皂）。熱制皂在制作過程中需要持續(xù)加熱，它的好處是制皂時間短，即做即用。缺點在于很多營養(yǎng)在持續(xù)高溫下被破壞。而冷制皂的好處則是可以保留大多數(shù)的營養(yǎng)，但缺點是制作時間非常的長，最少等待2~3個月后才能使用。市面上銷售和皂吧里生產(chǎn)出來的香皂大多采用熱制法制作，而且在制皂的過程中會產(chǎn)生甘油，需要將甘油萃取出來。而剩下來的皂，再加上人工化學(xué)添加物（如清潔劑或合成界面活性劑等等），就成了我們所看到的市售香皂。冷制皂是將甘油完整的保留在香皂之中，甘油幾乎占了冷制皂的四分之一。因為甘油是天然的保濕滋潤劑，使用時冷制皂會比熱制皂滋潤。

冷制皂

辨別冷制皂與皂基皂可以從皂體拉絲判斷，冷制皂具有一定的拉絲效果，皂基皂不具備此效果。

 

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