第一節(jié) 香蘭素的定義

香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。（可行性 研究 ）

第二節(jié) 香蘭素 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)是世界香蘭素出口大國(guó)，2002年國(guó)內(nèi)需求量2350噸，占產(chǎn)量的30％，其余70％用于出口。而1988年僅出口273噸，1993年為1700噸，2002年為4653噸。1993～2002年，我國(guó)香蘭素出口量年均增長(zhǎng)率為12％，在北美、歐洲、東南亞等地市場(chǎng)享有良好信譽(yù)。

2012年全球香蘭素需求總量在17500噸左右，其中發(fā)達(dá)國(guó)家的需求處于平衡狀態(tài)，而發(fā)展中國(guó)家對(duì)香蘭素的需求量在明顯增加，使得香蘭素的總需求量仍處于增長(zhǎng)期。其中我國(guó)的實(shí)際需求總量目前已達(dá)到3000噸左右，目前人均使用量仍稍低于全球人均使用量。

國(guó)內(nèi)主要供應(yīng)商嘉興市中華化工有限責(zé)任公司是當(dāng)今全球大的香蘭素專業(yè)制造商，2014年公司年產(chǎn)甲基香蘭素10000噸、乙基香蘭素2000噸，其中80%以上產(chǎn)品用于出口。

國(guó)外主要有法國(guó)羅地亞公司、挪威鮑利甚公司、日本宇部興產(chǎn)3家香蘭素生產(chǎn)商。其中，法國(guó)羅地亞是全球知名的香蘭素生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)能力為8000噸，裝置分布在法國(guó)、美國(guó)。

目前除挪威鮑利格公司采用木質(zhì)素法生產(chǎn)香蘭素外，國(guó)內(nèi)與國(guó)際公司均采用愈創(chuàng)木酚-乙醛酸法生產(chǎn)香蘭素。

第三節(jié) 香蘭素的主要用途

1、 用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體。

2、是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可廣用于幾乎所有香型，如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑，也可用于掩蓋不良?xì)庀ⅰＴ谑秤?、煙用香精中?yīng)用也較廣，而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

3、香蘭素是中國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點(diǎn)、餅干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；調(diào)味品中150mg/kg；冷飲中95mg/kg。

4、GB-2760-2011規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25%～30%，或直接用于餅干、糕點(diǎn)，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

5、重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25-30%，直接于餅干、糕點(diǎn)，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于 分析 化學(xué)，檢驗(yàn)蛋白質(zhì)氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業(yè)，用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以及白內(nèi)停、敵菌凈等。

第四節(jié) 香蘭素 行業(yè) 市場(chǎng)發(fā)展 規(guī)模

目前，香蘭素按生產(chǎn)方法可以分為天然香蘭素和合成香蘭素兩類。天然香蘭素主要來(lái)自于香莢蘭豆與利用天然原料通過(guò)生物技術(shù)合成兩種途徑。與合成香蘭素相比，天然香蘭素的價(jià)格是合成香蘭素的50-200倍，因此，天然香蘭素只在少量有特殊需要的場(chǎng)合使用，實(shí)際使用的香蘭素主要是合成香蘭素。

我國(guó)香蘭素生產(chǎn)企業(yè)十多家，其中規(guī)模較大的有5-6家。2012年國(guó)內(nèi)香蘭素的產(chǎn)量約1萬(wàn)余噸，其中一半以上用于出口，我國(guó)已成為世界香蘭素生產(chǎn)和供應(yīng)大國(guó)。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并且出口香蘭素的企業(yè)主要有吉林石化公司、浙江嘉興中華化工有公司、遼寧世星藥化有限公司、浙江王龍集團(tuán)、安徽八一化工廠。

早在50年前，中國(guó)就開(kāi)始研制生產(chǎn)香蘭素，香蘭素在中國(guó)的香精香料 行業(yè) 中扮演了舉足輕重的角色。香蘭素的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)巨大，根據(jù)估計(jì)，2011年香蘭素國(guó)內(nèi)需求為2 500噸左右，其中75%用于食品添加劑 行業(yè) ，25%用于醫(yī)藥等領(lǐng)域。香蘭素的國(guó)內(nèi)需求量平均以4%-5%的速度增長(zhǎng)，到2016年全國(guó)香蘭素的需求量達(dá)2 800噸。

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