第一節(jié) 葉酸的簡(jiǎn)介
葉酸也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。中美預(yù)防神經(jīng)管畸形合作項(xiàng)目于1990年啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)中美科學(xué)家對(duì)追蹤觀察25萬(wàn)例新婚婦女及其妊娠結(jié)局驗(yàn)證 ，準(zhǔn)媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸，在神經(jīng)管畸形高發(fā)區(qū)有85%預(yù)防率，在神經(jīng)管畸形低發(fā)區(qū)有41%的預(yù)防率，此項(xiàng)科技成果被全球50多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用及借鑒。葉酸也用來(lái)治療女性貧血，但消費(fèi)者在選擇購(gòu)買時(shí)一定要認(rèn)真看好說(shuō)明書(shū)，根據(jù)不同情況進(jìn)行選擇。（可行性 研究 報(bào)告）
第二節(jié) 葉酸的作用
葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。葉酸在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質(zhì)的代謝，并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。葉酸也作為干酪乳桿菌及其它微生物的促進(jìn)增殖因子而起作用。
葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導(dǎo)致紅血球的異常，未成熟細(xì)胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，而導(dǎo)致畸形。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性，可在懷孕前就開(kāi)始每天服用100微克到300微克葉酸
第三節(jié) 葉酸的注意事項(xiàng)
含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定,容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此，人們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。
孕媽媽補(bǔ)充葉酸要注意保持食品營(yíng)養(yǎng)的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則：
1.買回來(lái)的新鮮蔬菜不宜久放。
2.淘米時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
3.熬粥時(shí)不宜加堿。
4.做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚(yú)應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。
5.最好不要經(jīng)常吃油炸食品。
第三節(jié) 葉酸 行業(yè) 發(fā)展前景
隨著維生素產(chǎn)業(yè)不斷向中國(guó)轉(zhuǎn)移，目前全球生物素和葉酸的需求幾乎全部由中國(guó)廠商供應(yīng)，僅有少量高端產(chǎn)品由國(guó)外廠商生產(chǎn)。根據(jù)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015 年生物素全球需求200 噸，中國(guó)生產(chǎn)233 噸；2015 年葉酸全球需求1,200噸，中國(guó)生產(chǎn)975 噸。2010-2015 年期間，全球生物素需求量從150 噸增長(zhǎng)到200 噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.92%，高于同期飼料 行業(yè) 的增長(zhǎng)率；同期中國(guó)生物素需求量從20 噸增長(zhǎng)到27 噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.19%，略高于全球平均增長(zhǎng)率。在飼料 行業(yè) 整體增速放緩的背景下，飼料結(jié)構(gòu)的升級(jí)推動(dòng)了飼料添加劑 行業(yè) 的較快發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)了上游產(chǎn)品生物素的較快增長(zhǎng)。
近年來(lái)，全球葉酸的需求經(jīng)歷了較大波動(dòng)：根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010-2013年期間，全球葉酸需求每年增加50 噸左右，2013 年全球需求達(dá)1,600 噸；2014年全球葉酸需求為1,500 噸，相比2013 年有所下降；2015 年，葉酸全球需求進(jìn)一步下降至1,200 噸。
近年來(lái)受困于市場(chǎng)價(jià)格偏低、上游中間體供應(yīng)的制約、環(huán)保壓力和成本上漲等因素的影響，許多廠家選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)或停產(chǎn)應(yīng)對(duì)，受此影響葉酸市場(chǎng)供給在2014年有所降低，價(jià)格有所上漲；2015 年，由于部分主要葉酸生產(chǎn)廠家受環(huán)保因素影響大幅減產(chǎn)，使得葉酸市場(chǎng)嚴(yán)重供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)葉酸產(chǎn)量下降至975 噸，因而使得葉酸價(jià)格暴漲，葉酸價(jià)格高漲使得下游部分飼料用戶僅在種畜中保留剛性添加，在家禽等飼料中幾乎不再添加，進(jìn)而導(dǎo)致2015 年葉酸的整體需求規(guī)模大幅下降。
葉酸價(jià)格的高漲，吸引了一些生產(chǎn)廠家加入市場(chǎng)，其產(chǎn)品在2015 年下半年逐漸進(jìn)入市場(chǎng)，葉酸市場(chǎng)供應(yīng)逐漸恢復(fù)，葉酸價(jià)格也逐步回歸至合理水平；預(yù)計(jì)隨著葉酸價(jià)格逐步回落，葉酸的市場(chǎng)需求也將逐漸恢復(fù)至正常水平。
綜上，產(chǎn)品價(jià)格在短期內(nèi)的不合理上漲會(huì)影響市場(chǎng)需求，隨著市場(chǎng)價(jià)格逐步理性回歸，市場(chǎng)需求也會(huì)隨之恢復(fù)，生物素和葉酸的市場(chǎng)需求在剔除市場(chǎng)供需帶來(lái)的價(jià)格波動(dòng)因素后整體仍然會(huì)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)；同時(shí)，新興國(guó)家食品飲料及維生素補(bǔ)充劑市場(chǎng)的崛起，將會(huì)成為推動(dòng)生物素及葉酸較快增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?/span>
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