第一節(jié) 未來五年 市場發(fā)展 趨勢
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢
隨著人民生活水平的提高，對飲食要求也越來越高，必將促進(jìn)我國食品加工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的專用粉和專供粉需求市場。日本、美國等國家的專用粉品種多，面粉與本國的主食有著高對應(yīng)性。但是我國的專用粉只有十余種，面粉與主食的對應(yīng)性也很低，因此，多品種、多檔次的專用粉、專供粉有非常大的市場空間。這是有實(shí)力的大型、特大型面粉加工企業(yè)在技術(shù)開發(fā)、市場運(yùn)作方面新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
通用粉在今后相當(dāng)長的時期將仍是我國面粉消費(fèi)的主體，優(yōu)質(zhì)通粉，是由普通民用通粉向?qū)Ｓ梅圻^渡的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)通粉的特點(diǎn)之一在于品質(zhì)穩(wěn)定、而且安全；特點(diǎn)之二在于加大后處理階段環(huán)節(jié)技術(shù)投入，通過配粉、合理使用改良劑等手段，實(shí)現(xiàn)通用粉專用化，使通粉產(chǎn)品具有一定的特色，以提高競爭力，穩(wěn)固市場份額。
二、價格變化趨勢
全國小包裝面粉零售價格走勢
單位：元/公斤
三、用戶需求趨勢
產(chǎn)品用途細(xì)分明確。餃子粉、自發(fā)粉、全麥粉等各種用途的面粉細(xì)分明確，用途清楚。餃子粉成大宗，節(jié)慶時節(jié)會形成消費(fèi)高峰。
無數(shù)家庭始終保持著包餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。包餃子的過程，闔家團(tuán)聚，把團(tuán)圓包起來，把真情包起來，承載了中國人對幸福、和諧的渴望，對美好生活的向往。餃子粉營銷細(xì)化應(yīng)該做的工作還很多，需要更加貼近消費(fèi)者的心。
家庭主婦是面粉的主要購買者，她們對面粉的價格比較敏感，性價比高是家庭主婦買面粉的標(biāo)準(zhǔn)。
第二節(jié) 未來五年市場前景預(yù)測
一、市場規(guī)模預(yù)測 分析
2012-2016年中國小包裝面粉需求量及同比增長
單位：萬噸
二、產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)
近幾年來，由于國內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，面粉總體需求量呈現(xiàn)下降趨勢，面粉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯分化，專用粉的需求明顯好于普通粉。
三、渠道市場結(jié)構(gòu)
商超是大眾購買面粉的首選渠道。道理很簡單，食品安全形勢嚴(yán)峻，“吃得放心”是消費(fèi)者選擇食品的第一要素。商超信譽(yù)較好，管理規(guī)范，買面粉首先想到商超。
四、市場供需情況預(yù)測
我國是面粉生產(chǎn)大國，在小包裝面粉的供應(yīng)上十分充足，中國小包裝面粉市場需求呈快速增長趨勢，預(yù)計在未來幾年內(nèi)，國內(nèi)市場供需基本平衡。
五、市場前景展望 分析
近幾年小包裝面粉的市場逐漸擴(kuò)大，同等級的面粉包裝成小品種銷售，會升值。
展望2012年，國內(nèi)面粉市場，由于國內(nèi)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，小包裝面粉的整體需求有明顯改善，且在國家政策調(diào)控之下，面粉市場行情仍將保持平穩(wěn)小幅上漲的格局，大幅上漲的動能不足，與此同時需密切關(guān)注國內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。2011年12月9日中共中央政治局會議決定2012年實(shí)施積極財政和穩(wěn)健貨幣政策，著力擴(kuò)大內(nèi)需特別是消費(fèi)需求，完善促進(jìn)消費(fèi)的政策，努力提高居民消費(fèi)能力，中國社科院2012年1月7日發(fā)布的2012年《經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書》預(yù)測2012年國內(nèi)消費(fèi)將保持平穩(wěn)增長態(tài)勢。
綜合 分析 ，小包裝面粉市場前景較為明朗。
第三節(jié) 報告主要結(jié)論
小包裝面粉將成為未來的趨勢；消費(fèi)者對小包裝面粉的質(zhì)量與附加值成為主體需求；優(yōu)質(zhì)面粉將成為面食產(chǎn)品的源頭，為消費(fèi)者所關(guān)注。
2012年“成本控制”以及“市場細(xì)分”仍將是小包裝面粉加工企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，一方面小包裝面粉加工 行業(yè) 產(chǎn)品同質(zhì)性較強(qiáng)，價格競爭較為激烈，而小麥采購成本在政策托市底價以及生產(chǎn)成本的支撐下仍將逐步抬高，小包裝面粉加工企業(yè)的利潤空間將被擠壓；另一方面，小包裝面粉加工企業(yè)應(yīng)加大國內(nèi)居民飲食結(jié)構(gòu)變化的 市場 研究 ，對終端消費(fèi)市場進(jìn)行細(xì)分，挖掘潛在需求，避免價格競爭。
第四節(jié) 中經(jīng)縱橫建議
1）原糧采購方面：小包裝面粉加工企業(yè)應(yīng)加大對2012年小麥?zhǔn)袌鲂星樽邉莸?研究 力度，抓住小麥淡季時節(jié)行情較弱的機(jī)會，適當(dāng)采購，維持一定庫存量，保證糧源的質(zhì)量和采購渠道。同時加強(qiáng)與產(chǎn)區(qū)糧源供應(yīng)商以及各類型糧食批發(fā)市場的溝通，并充分利用糧食類網(wǎng)站及報刊等媒體平臺，及時把握糧食市場的變化動態(tài)，規(guī)避因突發(fā)事件帶來的市場風(fēng)險。充分利用小麥期貨工具進(jìn)行套期保值，鎖定原糧成本，避免價格大幅波動帶來的風(fēng)險。
2）產(chǎn)成品市場：做好終端客戶的調(diào)研和回訪工作，按照市場形勢制定2012年度經(jīng)營計劃，并在未來經(jīng)營中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行微調(diào)。充分 分析 行業(yè) 內(nèi)各類型面粉的競爭格局和企業(yè)的產(chǎn)成品的市場份額及利潤構(gòu)成，對市場進(jìn)行細(xì)分，挖掘新的市場需求，加強(qiáng)產(chǎn)成品的品牌塑造。
3）經(jīng)營管理：由于全球經(jīng)濟(jì)宏觀環(huán)境不穩(wěn)以及國內(nèi)通脹壓力仍存，小包裝面粉加工企業(yè)應(yīng)及時把握政策動態(tài)及經(jīng)濟(jì)走勢，規(guī)避系統(tǒng)性風(fēng)險；同時應(yīng)考慮企業(yè)的現(xiàn)狀和 行業(yè) 未來發(fā)展的趨勢，對企業(yè)加工工藝和生產(chǎn)流程進(jìn)行改進(jìn)，在保證產(chǎn)成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，一方面降低生產(chǎn)成本，另一方面研發(fā)新產(chǎn)品，走差異化經(jīng)營路線。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。