第一節(jié) 投資現(xiàn)狀
一、投資規(guī)模
從調(diào)味品 行業(yè) 近年來的發(fā)展?fàn)顩r看，投資規(guī)模處于快速上升趨勢。隨著企業(yè)數(shù)量的增加， 行業(yè) 總資產(chǎn)也在膨脹。2009年，調(diào)味品 行業(yè) 總資產(chǎn)約為958億元，較之2008年的857億元，上升了12%，而較之2003年的約544億元，則增長了76%。相應(yīng)的，調(diào)味品 行業(yè) 的企業(yè)數(shù)量也有了很大程度的增加，較之2003年的846家，2009年已經(jīng)增加到1140家。
2003-2009年調(diào)味品 行業(yè) 資產(chǎn)規(guī)模與企業(yè)數(shù)量規(guī)模對比
單位：千元
從圖上我們可以看出， 行業(yè) 的總資產(chǎn)與 行業(yè) 企業(yè)數(shù)量基本成正比上升趨勢，只有在2005-2006年度，調(diào)味品企業(yè)有了小幅下降，與此同時資產(chǎn)規(guī)模的上升也放慢了速度，僅增長了2%，比2004-2005增速減少了16個百分點(diǎn)。這與2005年爆發(fā)的“蘇丹紅”、“金龍魚免檢風(fēng)波”和“孔雀石綠”等事件有著一定的關(guān)系，說明在調(diào)味品 行業(yè) ，質(zhì)量是否過關(guān)是決定著 行業(yè) 發(fā)展的重要因素。在2007-2009的幾年間，調(diào)味品 行業(yè) 規(guī)模繼續(xù)穩(wěn)步擴(kuò)大，投資企業(yè)也在同步上升，這說明 行業(yè) 環(huán)境得到了一定的改善，并且在投資方面有著相對良好的空間。
二、投資結(jié)構(gòu)
2009年，調(diào)味品 行業(yè) 所有制企業(yè)數(shù)量的排名中，私營企業(yè)以600個位列第一?？傎Y產(chǎn)方面，外商和港澳臺投資約329億元，占據(jù)首位。
2009年調(diào)味品 行業(yè) 所有制投資結(jié)構(gòu) 分析
單位：千元
| 分類 | 企業(yè)單位數(shù)（個） | 資產(chǎn)總計 |
| 私營 | 600個 | 19888885 |
| 外商和港澳臺投資 | 185個 | 32858861 |
| 股份制 | 40個 | 11266259 |
| 國有 | 26個 | 10667300 |
| 集體 | 16個 | 492283 |
| 股份合作 | 11個 | 712071 |
| 其他 | 262個 | 19916146 |
整體來看，我國調(diào)味品的主要資產(chǎn)依然掌握在外資手中，雖然私營企業(yè)數(shù)量眾多，但每家的平均資產(chǎn)值只為0.3億元，相對的，每家外資企業(yè)的平均資產(chǎn)值則高達(dá)1.8億，是私營企業(yè)的6倍。
國有、集體、股份制和股份合作企業(yè)分別占有調(diào)味品 行業(yè) 11%、1%、12%和1%的資產(chǎn)，這說明隨著 行業(yè) 的發(fā)展，我國調(diào)味品 行業(yè) 在一定程度上呈現(xiàn)出私營企業(yè)大批進(jìn)入市場，但均為小資產(chǎn)企業(yè)，少量外資企業(yè)依然控制著 行業(yè) 的主要資產(chǎn)，在 行業(yè) 內(nèi)與其他所有制的企業(yè)并存和競爭。
2009年調(diào)味品 行業(yè) 總資產(chǎn)投資結(jié)構(gòu) 分析
單位：%
從國內(nèi)調(diào)味品 行業(yè) 的規(guī)模上看，大型企業(yè)僅為8家，而小型企業(yè)則高達(dá)1043家。每家大型企業(yè)的平均資產(chǎn)為28億元，小型企業(yè)為0.3億元，兩者之間差距較大，進(jìn)一步說明了 行業(yè) 內(nèi)部企業(yè)規(guī)模兩極分化，也說明了對于調(diào)味品 行業(yè) 來講，進(jìn)入壁壘比較低，很多小型企業(yè)可以進(jìn)入市場參與競爭。
2009年調(diào)味品 行業(yè) 規(guī)模投資結(jié)構(gòu) 分析
單位：千元
| 分類 | 企業(yè)單位數(shù)（個） | 虧損企業(yè)數(shù)（個） | 資產(chǎn)總計 |
| 大型 | 8 | 0 | 22289952 |
| 中型 | 89 | 12 | 39045715 |
| 小型 | 1043 | 143 | 34466138 |
從虧損方面看，大型企業(yè)虧損為0，中小型企業(yè)均為14%，這也體現(xiàn)了投資中小型企業(yè)在虧損方面承擔(dān)的風(fēng)險遠(yuǎn)大于大型企業(yè)。另外，在國內(nèi)調(diào)味品 行業(yè) 中，大型企業(yè)的數(shù)量寥寥無幾，與小型企業(yè)之間的差距也將成為投資結(jié)構(gòu)方面值得思考的問題。
三、進(jìn)入機(jī)會
近年來我國調(diào)味品 行業(yè) 發(fā)展較快，增長每年都在20%以上，正進(jìn)入一個大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時期，危機(jī)可能會加快這一轉(zhuǎn)變，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進(jìn) 行業(yè) 洗牌和良性發(fā)展。
2010年我國調(diào)味品 行業(yè) 進(jìn)入機(jī)會 分析
| 分類 | 總體進(jìn)入機(jī)會 分析 | 結(jié)論 |
| 規(guī)模經(jīng)濟(jì) | 調(diào)味品 行業(yè) 壟斷程度較低，不同規(guī)模不同所有制企業(yè)都可生存。 | 良好 |
| 投入資本量 | 調(diào)味品 行業(yè) 屬于由原材料加工而成的食品 行業(yè) ，成本較低，技術(shù)穩(wěn)定，所需要的投入資本相對較低。 | 良好 |
| 產(chǎn)品差別 | 調(diào)味品 行業(yè) 產(chǎn)品類別多樣，等級劃分也相對固定，高中低端產(chǎn)品都有一定的市場需求。 | 良好 |
| 品牌效應(yīng) | 由于調(diào)味品技術(shù)的普遍性，老字號的調(diào)味品與新興品牌的技術(shù)并不存在絕對差距，所以對于消費(fèi)者而言，調(diào)味品市場的品牌效應(yīng)并不是異常明顯。 | 良好 |
| 政策法律 | 我國對于調(diào)味品產(chǎn)業(yè)連續(xù)出臺很多政策，意在鼓勵和規(guī)范調(diào)味品市場。 | 良好 |
| 既存企業(yè)的戰(zhàn)略性阻止行為 | 調(diào)味品市場競爭激烈，沒有壟斷企業(yè)，所以很少有企業(yè)為了鞏固自己在市場上的地位，采取各種對策以阻止和威懾新企業(yè)的進(jìn)入。 | 良好 |
| 酒類 行業(yè) 進(jìn)入壁壘 | 良好 | |
金融危機(jī)給很多小企業(yè)帶來沖擊，卻給龍頭企業(yè)和投資者帶來了
行業(yè)
整合和提高食品生產(chǎn)集中度的階段性機(jī)遇。隨著金融危機(jī)不斷向深度影響，一些基礎(chǔ)不太好的中小企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，給優(yōu)質(zhì)的
行業(yè)
龍頭企業(yè)和投資者提供了良好的整合與投資機(jī)會，不少企業(yè)和投資家紛紛通過并購等手段擴(kuò)大市場份額或進(jìn)入市場。那些不注重自身品牌發(fā)展、缺乏長遠(yuǎn)發(fā)展眼光、資金管理和市場管理存在嚴(yán)重問題的生產(chǎn)企業(yè)將不能適應(yīng)危機(jī)所帶給其自身的沖擊而紛紛退出調(diào)味品市場。從而給更有實(shí)力的企業(yè)和投資者騰出市場空間和份額，提高進(jìn)入市場的機(jī)會。
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