第一節(jié) 行業(yè) 活力系數(shù)比較及 分析

產(chǎn)業(yè)活力系數(shù)是通過銷售收入與總資產(chǎn)的比來體現(xiàn)的描述一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力的指標。為方便對于趨勢的整體描述和比較，本部分數(shù)據(jù)以選定區(qū)間的總數(shù)的平均值為基數(shù)100，以此得到活力系數(shù)的指數(shù)指標。

一、2009年相關(guān)產(chǎn)業(yè)活力系數(shù)比較

2009年醬油 行業(yè) 相關(guān)產(chǎn)業(yè)活力系數(shù)如下圖所示：調(diào)味品制造 行業(yè) 活力系數(shù)為90.02，食品制造 行業(yè) 活力系數(shù)為95.73。與這兩個相關(guān)產(chǎn)業(yè)相比較，醬油 行業(yè) 的活力系數(shù)較高，為99.15。

2009年相關(guān)產(chǎn)業(yè)活力系數(shù)比較

注：平均值為100

二、2003-2009 行業(yè) 活力系數(shù) 分析

2003年-2009年醬油 行業(yè) 活力系數(shù)呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，2009年達到最高點，129.12%，表明 行業(yè) 運行越來越好。

2003-2009 行業(yè) 活力系數(shù) 分析

第二節(jié) 行業(yè) 投資收益率比較及 分析

一、2009年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較

2009年醬油 行業(yè) 相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率情況如下圖所示：調(diào)味品制造 行業(yè) 投資收益率為92.04，食品制造 行業(yè) 投資收益率為95.22。與這兩個產(chǎn)業(yè)相比，醬油 行業(yè) 投資收益率較高，為97.18

2009年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較

注：平均值為100

二、2003-2009 行業(yè) 投資收益率 分析

2003年-2009年醬油 行業(yè) 投資收益率基本呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，2009年達到最高點，190.47，遠遠高于平均值100

2003-2009 行業(yè) 投資收益率 分析

注：平均值為100

第三節(jié) 影響醬油 行業(yè) 發(fā)展的主要因素

一、2009-2012年影響醬油 行業(yè) 運行的有利因素 分析

我國醬油 行業(yè) 最大的優(yōu)勢就是消費群體大，銷量多，銷售區(qū)域廣。目前，世界醬油年產(chǎn)量約為800多萬噸，其中中國大陸500萬噸，日本120萬噸，其它亞洲國家和地區(qū)為260萬噸。我國是醬油的主要生產(chǎn)和消費大國，1975年我國醬油產(chǎn)量不足100萬噸，70年代末達到175萬噸，80年代末為200萬噸，90年代末猛增到450萬噸。從我國范圍來看，隨著人民生活水平的不斷提高，醬油的銷量尤其是高檔醬油的銷量還會進一步增加，現(xiàn)在大陸人均年消費醬油量僅為3kg左右，僅為其它習慣吃醬油的東方國家和地區(qū)消費量的30%至50%，因此國內(nèi)醬油市場的增長會在10%以上，發(fā)展還有一定地空間。在以前，歐洲和美洲人不食用醬油，他們認為多食醬油無益健康，但隨著科學技術(shù)的發(fā)展和 研究 手段的提高，通過 研究 人員在對醬油的營養(yǎng)和功效做了的深人細致的 研究 后，使得他們對醬油的固有看法也在發(fā)生改變。據(jù)美國商務(wù)部調(diào)查，現(xiàn)在有60%的美國家庭食用醬油，全美每年的醬油消費量達到2億升。而在歐洲，近幾年醬油的進口也在逐年遞增。

二、2009-2012年影響醬油 行業(yè) 運行的不利因素 分析

目前，醬油 行業(yè) 技術(shù)人才，管理人才、銷售人才極為缺乏。復合型人才更不多見，人才斷層現(xiàn)象比較普遍。高素質(zhì)的人才、具有全球營銷思想和能力的人才更少。全國調(diào)味品經(jīng)銷商素質(zhì)良莠不齊，難于管理，壓價、串貨問題時有發(fā)生，分銷商無利可圖失去銷售積極性，影響了銷售，也無形中縮短了產(chǎn)品的生命周期，令廠家頭痛不已。

從國際市場看，中高檔醬油的絕大多數(shù)市場份額為日、韓等國的企業(yè)瓜分，從企業(yè)規(guī)模和品牌名氣來講，中國醬油在全球市場尚未占據(jù)其應有的地位。企業(yè)小而分散， 行業(yè) 集中度低，阻礙了中國醬油 行業(yè) 做大做強。

三、2009-2012年我國醬油 行業(yè) 發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 分析

目前，國內(nèi)醬油 行業(yè) 存在的挑戰(zhàn)是要改變國內(nèi)醬油銷量大品質(zhì)低，配置醬油比例大，高檔醬油比例小的現(xiàn)狀。國外醬油迅速占領(lǐng)國內(nèi)市場，國內(nèi)醬油產(chǎn)品出口受到限制影響都是必須面臨的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)就給國內(nèi)的醬油界敲響了警鐘，一個問題已經(jīng)迫切地擺在了我們的面前，三千前年我們的祖先把黃豆做成醬油，開創(chuàng)了醬油釀造的歷史，小小的醬油蘊涵了中華民族的創(chuàng)新精神，也造就了我國歷史悠久的飲食文化。而現(xiàn)在由于種種原因，中國的醬油卻面臨著在國際市場上銷聲匿跡甚至被人遺忘的趨勢。如何將中國的醬油在世界上推廣，并得到國際社會的認可，已經(jīng)是我們必須要思考的一個問題，也是未來幾年，醬油 行業(yè) 必然面臨的挑戰(zhàn)。

四、2009-2012年我國醬油 行業(yè) 發(fā)展面臨的機遇 分析

醬油是應用最廣泛、最普通的調(diào)味品，因此，醬油 行業(yè) 既非夕陽產(chǎn)業(yè)也非朝陽產(chǎn)業(yè)，而是一種常青產(chǎn)業(yè)，市場需求量相對穩(wěn)定，客戶忠誠度比較高。目前國內(nèi)醬油市場整體還有進一步的增長空間，因為現(xiàn)在內(nèi)地人均年消費量僅為3公斤多一點，僅為其它習慣吃醬油的東方國家和地區(qū)消費量的30%-50%，所以，隨著人民生活水平的提高，醬油的銷量還會進一步增加。

現(xiàn)在國際市場日本醬油仍唱主角，臺灣醬油銷量逐漸超過日本醬油，而大陸醬油也正奮起直追，銷量節(jié)節(jié)上升，有希望在不久的將來超過日本和臺灣。

第四節(jié) 醬油 行業(yè) 投資風險及控制策略 分析

一、2009-2012年醬油 行業(yè) 市場風險

我國社會主義市場經(jīng)濟體制正在建立過程中，市場發(fā)育不夠完善，存在市場分割、生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多、產(chǎn)品質(zhì)量水平較低、假冒偽劣產(chǎn)品泛濫的情況。國內(nèi)同 行業(yè) 中的部分企業(yè)由于地利優(yōu)勢，以及采取與國外大公司合資經(jīng)營等措施發(fā)展較快，為 行業(yè) 發(fā)展帶來一定的競爭壓力。醬油 行業(yè) 很多企業(yè)已具有一定的生產(chǎn)條件和檢測手段，一定的生產(chǎn)規(guī)模和市場網(wǎng)絡(luò)；國內(nèi)其他調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也都各具規(guī)模和勢力范圍，在當?shù)厥袌稣加幸欢ǖ匚?。二是當?shù)睾屯馐〉囊恍┰旒倨髽I(yè)。前者在公平競爭中，會影響本公司產(chǎn)品在當?shù)厥袌鲋械恼加新?，而后者將嚴重影響市場形象和銷售情況。

二、2009-2012年醬油 行業(yè) 政策風險

隨著我國政府對環(huán)境保護的日益重視，將可能有更加嚴格的環(huán)保標準出臺，從而會增加治理成本，對 行業(yè) 的生產(chǎn)經(jīng)營效益產(chǎn)生一定影響。

三、2009-2012年醬油 行業(yè) 經(jīng)營風險

為了加快與國際市場接軌，推進經(jīng)濟體制改革，提高我國企業(yè)的國際競爭力，國家已經(jīng)逐步采取措施減少海外調(diào)味品的進口障礙。此外，我國外匯體制也進行了改革，更便利了國外調(diào)味產(chǎn)品進入我國市場。我國加入世界貿(mào)易組織，還需進一步降低進口關(guān)稅，減少其他貿(mào)易限制。加入世界貿(mào)易組織，一方面雖有利于產(chǎn)品進入國際市場、擴大出口，但同時將使 行業(yè) 面臨國外先進技術(shù)及產(chǎn)品沖擊。

四、2009-2012年醬油 行業(yè) 市場風險控制策略

1、在與現(xiàn)有原材料的供應商保持良好合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，完善運行的ISO9002質(zhì)量管理系統(tǒng)中對供應商的選擇，以確保原輔材料的質(zhì)量和收購成本。

2、相對分散原料基地，對于主要原材料將確保有兩個地區(qū)以上的生產(chǎn)基地以保證供貨。

3、加強對供應與銷售市場信息的收集與 分析 工作，及時掌握市場動態(tài)，調(diào)整策略，以對供應市場有足夠的把握與運作能力，并確保原輔材料供應價格的合理。

4、通過內(nèi)部挖潛增效，改進工藝，節(jié)能降耗，降低成本，以抵消原材料價格上漲帶來的不利影響。

五、2009-2012年醬油 行業(yè) 政策風險控制策略

1、充分利用各項優(yōu)惠政策，密切關(guān)注與經(jīng)營發(fā)展相關(guān)的國家經(jīng)濟政策的調(diào)整與變化，并加強對宏觀經(jīng)濟形勢的 研究 與預測，合理調(diào)整經(jīng)營發(fā)展方向。

2、堅持“以科技進步為依托，以轉(zhuǎn)換機制為手段，在競爭中求生存，在挑戰(zhàn)中求發(fā)展”的發(fā)展戰(zhàn)略，加強技術(shù)投入，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場競爭力，從而減小政策風險的影響。

六、2009-2012年醬油 行業(yè) 經(jīng)營風險控制策略

1、于適當時機運用資本運營手段，收購兼并相關(guān)企業(yè)，擴大企業(yè)經(jīng)營范圍，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而形成新的利潤增長點，增強抗風險的能力。

2、鞏固和優(yōu)化網(wǎng)點大戶主渠道，同時大力發(fā)展有實力、有信譽的新客戶，建立網(wǎng)點單位優(yōu)勝劣汰機制，不斷淘汰不適應市場競爭的老客戶，吸收具有發(fā)展?jié)摿Φ男驴蛻羟?。使客戶的?shù)量穩(wěn)中有增，消除市場變化帶來的風險。

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