第一節(jié) 玫瑰醬的簡(jiǎn)介
玫瑰醬，是一種常見(jiàn)醬料，是將玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鮮花須發(fā)育充分，瓣厚、色濃、潔凈，采摘鮮花后，平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，經(jīng)常翻動(dòng)，防止發(fā)熱變質(zhì)，經(jīng)過(guò)1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼后，即可進(jìn)行腌制（可研報(bào)告）。
第二節(jié) 玫瑰醬的制作方法及食用方法
一、制作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時(shí)，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
制作玫瑰醬的玫瑰花不是花店里賣(mài)的玫瑰而是制作玫瑰花茶的干玫瑰花。
制作玫瑰花醬的時(shí)候還可以加一些果類(lèi)制成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經(jīng)除雜、梅鹵（青梅腌制副產(chǎn)品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
二、食用方法
1. 可將玫瑰醬涂抹在土司面包或用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨(dú)特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優(yōu)美。
2.可用直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續(xù)飲用，兩個(gè)月內(nèi)看效果是否顯著。
4.用來(lái)各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過(guò)節(jié)還可以用來(lái)自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋(píng)果絲一起掛面糊油炸做玫瑰丸子。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在制作沙冰時(shí)加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)玫瑰醬在里面攪拌均勻，味道會(huì)變得非常不一樣。
第三節(jié) 玫瑰醬的創(chuàng)新工藝
玫瑰醬吃起來(lái)口感不是很細(xì)膩，人體只能吸收玫瑰花10%的營(yíng)養(yǎng)，也不易保存。
濟(jì)南平陰以盛產(chǎn)重瓣玫瑰著稱(chēng)于世，是中國(guó)玫瑰的代表。平陰玫瑰始植于唐代，距今已有1300多年，不僅栽培歷史悠久，而且以花大色艷、香氣濃郁、香甜四溢、純正持久、含油量高而聞名于世，素有“平陰玫瑰甲天下”的美譽(yù)。
世界著名玫瑰王國(guó)保加利亞的玫瑰專(zhuān)家斯達(dá)依坷夫曾于1958年、1959年兩次來(lái)平陰考察玫瑰，給予了高度的評(píng)價(jià)；1960年，輕工業(yè)部在平陰召開(kāi)了“全國(guó)玫瑰花生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”；1982年，在文登召開(kāi)的“全國(guó)玫瑰花生產(chǎn)座談會(huì)”確認(rèn)平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣純正、清甜、濃郁等特點(diǎn)，是中國(guó)傳統(tǒng)玫瑰的代表。
胡莊作為平陰玫瑰的核心產(chǎn)區(qū)，還是全國(guó)著名的宗教圣地，胡莊尖山圣母堂與上海的佘山，吉林的江南圣母堂并稱(chēng)為中國(guó)三大天主教圣地，是全球有名的宗教圣地！每年胡莊都會(huì)迎來(lái)大量的人來(lái)參觀。
大家最喜歡吃的是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典美食——胡莊玫瑰花球。胡莊玫瑰花球采用了地道平陰玫瑰，同時(shí)采用細(xì)胞破壁技術(shù)現(xiàn)將其做成粉，然后精制成丸狀，這樣就可以把玫瑰花全部吃下去，營(yíng)養(yǎng)全部被人體吸收。一顆胡莊玫瑰花球中6朵玫瑰花，玫瑰含量極高，口感勁道，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。因?yàn)槊倒寤ㄇ蚴a(chǎn)在胡莊，因此被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為胡莊玫瑰花球。
事實(shí)上，胡莊玫瑰花球就是玫瑰花醬的升級(jí)，過(guò)去，很多人喜歡吃玫瑰花醬，不過(guò)由于玫瑰花醬不好吸收，再加上保存困難，大家覺(jué)得不如直接吃玫瑰花，但是鮮吃玫瑰花總有一個(gè)季節(jié)性，所以，經(jīng)過(guò)時(shí)間的演化，平陰胡莊人發(fā)明了胡莊玫瑰花球。一個(gè)花球中放在六朵玫瑰花，同時(shí)加入當(dāng)?shù)氐恼诎⒛z、芝麻等調(diào)味，就制成了好看又營(yíng)養(yǎng)的胡莊玫瑰花球。
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