第一節(jié) 姜油的概述
姜屬于姜科姜屬，為多年生草本植物，主產(chǎn)區(qū)為中國、印度、斯里蘭卡、美國和歐洲。采用地下肉質莖粉碎，用水蒸氣蒸餾的方法可得姜油，得油率為0.3%左右，產(chǎn)品為淡黃色液體，有姜的辛辣氣味，但口感辣味不大；也可用冷榨法提油，得油率為0.33%左右（可行性
研究
）。
第二節(jié) 姜油的提取技術要點介紹
生姜在我國栽培面積相當大，總產(chǎn)量相當高，但由于鮮姜貯藏方法不當?shù)仍?，造成大量浪費。若將生姜加工成姜油，則其經(jīng)濟效益可以提高3倍-5倍。利用蒸餾法姜油提取技術操作簡便，所用設備要求不高，廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和較有實力的農(nóng)村私營企業(yè)都可采用。下面介紹蒸餾法提取姜油的原理和具體提取工藝。
一、提取原理：
利用姜油的揮發(fā)性和水不溶性，采用水蒸氣將姜油蒸餾出來，經(jīng)過冷卻、油水分離后，即得姜油產(chǎn)品。
二、設備：
隧道式干燥機(或烘房)、粉碎機、蒸鍋、冷卻器、油水分離器。
三、提取工藝要點：
1、原料預處理。挑選無蟲蛀，無霉爛，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，除去根須，用刀切成4毫米-5毫米厚的姜片。注意原料不可有腐爛、變質現(xiàn)象，否則影響姜油品質。
2、烘干。在60℃-65℃溫度下烘姜片6小時-8小時，使鮮姜片含水量降到12%以下。也可置于竹簾上曬5天-6天。一般每100公斤鮮姜片制成干姜片12.5公斤。
3、粉碎。用粉碎機將干姜片粉碎成米粒狀的姜粉，過20目篩。姜粉不能太粗，太粗影響出油;也不能太細，太細水蒸氣不易透過。
4、蒸餾、冷卻。準備好不銹鋼蒸鍋，蒸鍋中放箅子，箅子上展鋪一層紗布，將姜粉疏松地鋪在紗布上。姜粉表面與上層箅子應保留一定空間，以利水蒸氣透過。
裝好姜粉后，將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器，注意保持冷卻器的進出口高度差，進口要高，出口要低。這樣就構成一套蒸餾冷卻設備裝置。
蒸鍋下通上蒸汽，使蒸汽壓力保持0.12Mpa-0.13Mpa。這樣蒸汽透過姜粉，因蒸汽的高溫作用使姜粉中姜油汽化，隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器，蒸汽和汽化的姜油在冷卻器中冷卻成油水混合物。
5、油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物，靜置后，油水自動分離，上層為姜油，下層為水。使用分離器放去下層的水，即得姜油產(chǎn)品。
第三節(jié) 姜油的功效
一、護發(fā)功效
用水溶性姜油調和在洗發(fā)露中按摩頭皮和發(fā)絲,其中的姜辣素,姜烯油等成分,可以使頭部皮膚血液循環(huán)正常化,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫發(fā),白發(fā),刺激新發(fā)生長,并可抑制頭皮癢,強化發(fā)根. 修護發(fā)根毛囊部位,促進發(fā)絲的健康生長,達到“毛囊干細胞”修護的作用。
二、腦力保養(yǎng)
調和在洗發(fā)露中洗頭可驅頭風，對偏頭痛、周期性頭痛具有一定的治療作用，更可放松頭部神經(jīng)，使人頭腦清晰，活化思緒，增進記憶力，是不錯的腦力保養(yǎng)的方法。
三、身體保養(yǎng)
1.身體泡浴：在冬季節(jié)里，把姜油5-8滴滴于一浴缸溫水中，泡浴，可促進血液循環(huán)，令全身發(fā)熱，治療冷感癥，更有催情的作用。
2.身體按摩：用姜油5-7滴做全身按摩，可活化全身精神組織，令全身發(fā)熱，驅風，治療感冒，舒解肌肉酸痛，催情。
3.足?。簩⒔?-5滴滴于一盆溫水中泡腳，可治療手腳冰冷，腳汗太多，對足癬也有一定療效。用姜油按摩足部更能溫暖情緒，激勵人心，改善神經(jīng)衰弱、精神疲憊、暈眩、活絡思緒。同時刺激足底穴位，增強各系統(tǒng)的新陳代謝，從而使人體得到放松，緩解疲勞?？梢哉{節(jié)、松弛緊張的神經(jīng)，調和經(jīng)絡氣血，改善睡眠質量，緩解多夢、早醒等睡眠障礙。尤其是工作繁忙的加班族, 驅走疲勞的效果非常好。
4.暈車：將姜油直接涂抹于人中、太陽穴或滴在掌心在胃部按摩，可緩解暈車產(chǎn)生的頭暈嘔吐。
5.止胃痛、關節(jié)痛、腹痛、痛經(jīng)、扭傷、挫傷等：取3-5滴姜油搽于痛處，有消炎鎮(zhèn)痛作用；
6.配合做腎部保養(yǎng)、經(jīng)絡排毒、刮痧、肩頸保養(yǎng)；
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