第一節(jié) 環(huán)狀糊精的簡介

環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對(duì)光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)（可行性 研究 報(bào)告）。
 

第二節(jié) 環(huán)狀糊精的應(yīng)用

一、在食品加工和保存過程中的應(yīng)用

1.β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。

2.β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素B等營養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

3.β-CD對(duì)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。

4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質(zhì)期。

二、β－環(huán)狀糊精在醫(yī)藥中的應(yīng)用

1.β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等藥物的揮發(fā)；防止氯霉素、維生素、氨基酸及其它激素類藥物氧化、光變質(zhì)和熱破壞，提高藥物的穩(wěn)定性。

2.β-CD可提高不溶性藥品的水溶性；β-CD可使異羥洋地黃毒苷溶解度提高200倍，服后便于體內(nèi)吸收，提高生物利用率。

3.β-CD可降低冬眠靈，苯二氨雜草等藥物副作用，除去藥物中的苦澀味。

4.β-CD可起免疫誘導(dǎo)劑的作用，抑制艾滋病毒的增殖。新型植物生長調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥增。

5.β-CD可以調(diào)節(jié)植物激素，提高生物效應(yīng)，能使果實(shí)早熟，提高糖份，增加色素，產(chǎn)量成倍增長。

6.β-CD可提高對(duì)光和熱易分解、易揮發(fā)農(nóng)藥的穩(wěn)定性，提高藥用效果，減少農(nóng)藥對(duì)周圍大氣環(huán)境的污染。

β-CD在日用化工中有很高的使用價(jià)值β-CD可以防止化妝品增白劑損壞血酸氧化變褐提高增白效果，減少刺激性；使用β-CD作有效成份配制脫臭劑： 脫臭效果極好，無任何副作用。環(huán)狀糊精還可以把某些有臭氣的物質(zhì)包絡(luò)起來，起到除臭作用。如有一種名叫“5—氟脲嘧啶”的抗腫瘤口服藥，氣味難聞，但在經(jīng)與環(huán)狀糊精摻和后，難聞的氣味就被掩蓋了。

第三節(jié) 環(huán)狀糊精的藥理作用及理化性質(zhì)

一、藥理作用

化學(xué)合成藥物包合 研究 根據(jù)化學(xué)藥物的理化性質(zhì)和藥理作用，其作為客體化合物被制備成包含物多是為了改良本身的不利因素，以便良好地被利用。如有人為了改善萘普生(Nap)的溶解度、溶出速率，促進(jìn)吸收，降低口服后對(duì)胃粘膜的刺激等， 研究 了Nap在不同溫度、不同濃度β-CD溶液中的溶解度及其熱力學(xué)參數(shù)，測定紫外吸收光譜變化值，用連續(xù)遞變法測定包含物組成的摩爾比。實(shí)驗(yàn)證明，包合物組成的摩爾比為1：1，溫度升高，Nap?β-CD包含物的結(jié)合常數(shù)減少，包合物生成能增大，反應(yīng)熱為-2.92千焦/摩爾，包合過程為放熱過程。第三代非甾體抗炎藥雙氯芬酸鈉(DFS)，由于其水溶性差，對(duì)胃腸道有刺激性而影響廣泛使用。北京醫(yī)科大學(xué)谷福根等采用共沉淀法制備DFS?β-CD包合物，即用DFS5.13克，加適量乙醇微溫使其溶解，另稱取β-CD18.30克，加水在80℃恒溫水浴中制成飽和溶液。在電動(dòng)攪拌下，將DFS乙醇液緩緩加入β-CD液中，恒溫?cái)嚢?小時(shí)，停止加熱，繼續(xù)攪拌至室溫，得白色混懸液，置冰箱中冷藏12小時(shí)，抽濾，沉淀物60℃干燥，過80目篩，干燥后備用。經(jīng)紅外光譜和差示掃描量熱法測定表明，DFS與β-CD在水溶液中可形成1：1摩爾比的包合物，且包合物可明顯提高DFS的溶解度(比原藥增大1.77倍)，完全溶出僅需10分鐘(原藥需近30分鐘)。他們用正交實(shí)驗(yàn)法篩選出包合物制備的最佳包合條件，包合溫度為80℃，包含時(shí)間為5小時(shí)，攪拌強(qiáng)度為中等。維甲酸(RA)是維生素A在體內(nèi)的代謝中間產(chǎn)物，主要影響骨生長和上皮代謝，也是人類癌腫的天然抑制劑，但有水溶性差，對(duì)光、熱不穩(wěn)定，易氧化等缺點(diǎn)。

二、理化性質(zhì)

天然藥物包合 研究 天然藥物作為客體往往是多組混合物，而且混合客體的每個(gè)組分間存在著理化性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)的較大差異，這些是影響包合效果的直接因素。只有當(dāng)客體的理化性質(zhì)、分子大小和形狀適合于主體所提供的空間要求時(shí)，包合效果才較好。在這方面國內(nèi)有關(guān) 研究 人員也進(jìn)行了積極的探索。如安徽省立醫(yī)院胡世蓮等采用正交實(shí)驗(yàn)法 研究 β-CD包合青皮、木香混合揮發(fā)油的工藝，通過對(duì)揮發(fā)油的利用率、包合物收得率及含油率的考察，優(yōu)選出了主客比為6：1、包合溫度為55℃、時(shí)間為3小時(shí)的最佳包含條件。北京海軍總醫(yī)院史成和選擇水包合法、研磨法制備引流熊膽?β-CD包合物，有效地降低了熊膽的苦腥味。優(yōu)選出的工藝條件為，主客比5：1，研磨時(shí)間為20分鐘。5批包合物平均收率為97.6%，平均熊去氧膽酸含量為2.42%(RSD=0.83%)。魚腥草素在水中溶解性差且不穩(wěn)定，并有強(qiáng)烈的魚腥氣味。為改善此不良性質(zhì)，武漢同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)魏世超等，用研磨法按摩爾比1：1(質(zhì)量比約1：4)分別稱取魚腥草素和β-CD，將β-CD置研缽中，加適量水研磨成均勻糊狀，加入魚腥草素，充分研磨均勻，抽濾，將所得物低溫干燥，過60目篩備用。經(jīng)測定證明，魚腥草素的溶解度增大了11.4倍，且溶出速率及穩(wěn)定性增強(qiáng)，掩蓋了不良?xì)馕丁?/p>

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