第一節(jié) 蜂皇漿凍干粉的簡(jiǎn)介

蜂王漿凍干粉是用冰箱冷藏的蜂王漿經(jīng)過(guò)真空低溫干燥出來(lái)的，一般是3公斤的冰箱冷藏的蜂王漿做1公斤的王漿凍干粉。這時(shí)做出來(lái)的1公斤的蜂王漿干粉中的王漿酸的含量是1公斤冰箱冷藏的蜂王漿的3倍，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，王漿酸是不會(huì)流失的（可行性 研究 報(bào)告）。
 

第二節(jié) 蜂皇漿凍干粉的制作工藝流程

一、原理

水的三種狀態(tài)由壓力和溫度決定。根據(jù)冰、水、水蒸氣的壓力和溫度的變化關(guān)系可以構(gòu)成一個(gè)水的三相關(guān)系，根據(jù)此三相關(guān)系，冰、水、氣可以同時(shí)存在的平衡點(diǎn)的溫度是0.01℃，壓強(qiáng)是4.6mmHg。冰和水蒸氣同時(shí)存在的共存線的壓強(qiáng)是4.6mmHg以下。也就是說(shuō)，在這個(gè)壓強(qiáng)以下水只以固態(tài)和氣態(tài)兩種形態(tài)存在，不存在液態(tài)。這時(shí)即使對(duì)冰加熱，冰也不會(huì)融化成水，而只能直接升華成水蒸氣。根據(jù)這個(gè)特性，將蜂王漿在低溫下快速凍結(jié)，然后在壓強(qiáng)小于4.6mmHg的真空條件下，供給升華熱，使蜂王漿中的細(xì)膩冰晶直接升華成水氣逸出。由于蜂王漿的干燥處在低溫的條件下，故干燥過(guò)程中不易產(chǎn)生氣泡、氧化、濃縮和生物活性物質(zhì)的大量破壞，從而保證了產(chǎn)品高質(zhì)量的特性。

二、加工工藝

1.蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用100目尼龍紗網(wǎng)過(guò)濾，除去其中的雜質(zhì)。

2.將經(jīng)過(guò)過(guò)濾的蜂王漿分裝入真空冷凍干燥機(jī)的托盤(pán)中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶?jī)?nèi)，暫不封口，放進(jìn)冷凍干燥室內(nèi)。

3.真空低溫干燥：開(kāi)動(dòng)真空冷凍干燥機(jī)，將真空干燥室的溫度降至-40℃，使蜂王漿快速凍結(jié)，然后將真空度控制在10mmHg左右，使蜂王漿料溫保持在-25℃上下，冷凝器的溫度控制在-50℃上下，形成較大的蒸汽壓差，促進(jìn)水蒸氣排出。同時(shí)給冷凍干燥室部件加熱，傳給料盤(pán)，促進(jìn)水分升華。每kg冰的升華熱為672千卡。1度電的熱能為860千卡，所以1度電可滿(mǎn)足1kg水升華的熱能需要。真空低溫干燥持續(xù)進(jìn)行12小時(shí)左右后，蜂王漿中的水分已降至10%左右，此時(shí)已初步達(dá)到干燥的目的，但還不能長(zhǎng)期保存，必須繼續(xù)干燥。此時(shí)可以提高干燥室的溫度至30℃，最高不超過(guò)40℃，持續(xù)4～5小時(shí)，讓水分快速蒸發(fā)，使蜂王漿的水分含量降低到2%左右，即完成干燥過(guò)程。蜂王漿是否干燥的依據(jù)是：王漿干粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與干燥室的真空度基本一致并能保持一段時(shí)間。

4.粉碎：未加水而直接放入干燥室進(jìn)行冷凍干燥的蜂王漿通常只需要12小時(shí)就可完成干燥過(guò)程，但在脫水后質(zhì)地堅(jiān)硬，形成塊狀，需加以粉碎并過(guò)篩，以使其便于利用。有時(shí)在蜂王漿中加人部分醫(yī)用淀粉后再進(jìn)行冷凍干燥，這種產(chǎn)品常呈板結(jié)狀，加水不能復(fù)原，經(jīng)粉碎過(guò)篩，可作為加工蜂王漿膠囊和片劑等產(chǎn)品的原料。

5.封裝保存：蜂王漿凍干粉具有很強(qiáng)的吸濕性，封口必須在相對(duì)濕度低于60%的室內(nèi)進(jìn)行，因此進(jìn)行此項(xiàng)操作的車(chē)間應(yīng)該加裝空調(diào)和除濕機(jī)。分裝封口和安瓶封口都需快速進(jìn)行。最好采用真空封口或充氮?dú)夥饪凇?/p>

三、蜂王漿凍干粉環(huán)境控制

蜂王漿在常溫下很難保存，非常容易受空氣、日光和水的作用而使其中的活性物質(zhì)受到破壞，從而影響其功效。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)將蜂王漿通過(guò)真空冷凍干燥加工工藝處理，除去其中大部分水分，使其成為結(jié)晶粉末，即可解決這一難題。通過(guò)這樣處理所得到的產(chǎn)品就是蜂王漿凍干粉。
 

第三節(jié) 食用蜂皇漿凍干粉應(yīng)注意的問(wèn)題

一、過(guò)敏體質(zhì)者。即平時(shí)吃海鮮易過(guò)敏或經(jīng)常藥物過(guò)敏的人。因?yàn)榉渫鯘{凍干粉中含有激素、酶、異性蛋白。

二、長(zhǎng)期患低血壓與低血糖者。蜂王漿凍干粉中含有類(lèi)似乙酰膽堿的物質(zhì)，而乙酰膽堿有降壓、降血糖的作用。

三、腸道功能紊亂及腹瀉者。因蜂王漿凍干粉可引起腸管強(qiáng)烈收縮，誘發(fā)腸功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉、便秘等癥。

四、手術(shù)初期及婦女懷孕時(shí)。術(shù)后病人失血過(guò)多，身體嚴(yán)重虛弱，此時(shí)服用蜂王漿，易致五官出血。蜂王漿凍干粉還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發(fā)育。

五、凡肝陽(yáng)亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿凍干粉。

六、10歲以下兒童不宜飲用。兒童處于發(fā)育高峰周期，體內(nèi)的激素分泌處于復(fù)雜的相對(duì)平衡狀態(tài)，而且供應(yīng)較為充足，蜂王漿凍干粉內(nèi)含有極少量的激素，如果飲用，有可能導(dǎo)致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進(jìn)而影響到兒童的正常發(fā)育，可能導(dǎo)致巨人癥。但是如果兒童自身發(fā)育不全可少量飲用，以促進(jìn)平衡發(fā)育，一旦平衡后即可停止飲用。成人屬于激素缺乏狀態(tài)，同時(shí)發(fā)育停止，飲用蜂王漿凍干粉則屬于補(bǔ)充不足。

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