第一節(jié)  銀魚的簡(jiǎn)介

銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統(tǒng)稱。見于東亞咸水和淡水中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，很少長(zhǎng)于15公分(6英寸)?？诖?，牙大而尖利。掠食魚。存分布于東亞咸水和淡水中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長(zhǎng)到長(zhǎng)約七至十厘米，很少長(zhǎng)于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長(zhǎng)江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時(shí)松江鱸魚、黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚，并稱中國(guó)四大名魚。（可行性 研究 ）。

第二節(jié) 銀魚 行業(yè) 的發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)是世界銀魚的起源地和主要分布區(qū)，在中國(guó)東部近海（包括長(zhǎng)江流域）和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種，例如鄱陽湖鄱陽縣境內(nèi)珠湖部分的珠湖小銀魚，是已知銀魚品種中個(gè)體最小的品種，但營(yíng)養(yǎng)質(zhì)含量比遠(yuǎn)比大銀魚要高。銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均很高，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。銀魚生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。作為典型的r-對(duì)策者，銀魚對(duì)環(huán)境變化敏感且反應(yīng)迅速，種群消長(zhǎng)快，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程中形成了其種間食性、生長(zhǎng)和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。然而中國(guó)的銀魚天然資源卻因圍湖造田、過度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退，各種銀魚的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著縮小，個(gè)別物種漸危。本文在綜述中國(guó)銀魚生物學(xué)、生態(tài)學(xué)和生物多樣性 研究 的基礎(chǔ)上， 分析 了中國(guó)銀魚 研究 及其物種多樣性和種質(zhì)資源保護(hù)工作中所面臨的問題；呼吁審視銀魚移植增殖的生態(tài)效應(yīng)，加強(qiáng)銀魚的基本生態(tài)學(xué) 研究 和生物多樣性保護(hù)，并提出中國(guó)銀魚資源保護(hù)和可持續(xù)利用的對(duì)策。 

銀魚是可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習(xí)性。分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以安徽壽縣瓦埠湖，霍邱縣城西湖，鄱陽湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松縣下倉(cāng)的大官湖，四川雷波縣的馬湖乃至長(zhǎng)江口的上海崇明等地為多。我國(guó)的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產(chǎn)湖。少數(shù)種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東庫頁島地區(qū)。2012年北方各漁業(yè)部門加大對(duì)銀魚的重視，采取措施從太湖引進(jìn)銀魚。如北方河北各大水庫和大型湖泊均有，其中河北省邯鄲市磁縣岳城水庫，黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣龍虎泡、連環(huán)湖等均有優(yōu)質(zhì)銀魚。南方銀魚則以鄱陽湖珠湖野生銀魚為代表，繼續(xù)保持野生收采。特別是近年鄱陽湖國(guó)家濕地公園的建設(shè)，珠湖水域整體劃入公園保護(hù)區(qū)，銀魚無序收采得到了很好的控制。珠湖銀魚的質(zhì)量有了更好的保證。

第三節(jié) 銀魚的繁殖技術(shù)

銀魚是中國(guó)名貴水產(chǎn)品之一，被視為席上珍品，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。水產(chǎn)科研部門在 研究 大水面養(yǎng)殖銀魚成功的基礎(chǔ)上，又探索出銀魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)。 

池塘條件

選擇老口池塘，要求水質(zhì)清新、無污染、避風(fēng)向陽、進(jìn)排水方便。單池面0.2公頃-0.3公頃（1公頃即15畝），套養(yǎng)池面0.3公頃-0.6公頃，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有適量水草。

注意：勿與動(dòng)物食性和雜食性魚類混養(yǎng)。

種苗培育

1.準(zhǔn)備種苗放養(yǎng)池。將飼養(yǎng)家魚的肥水池拉網(wǎng)，適當(dāng)翻動(dòng)底泥表層后，將此池水灌入經(jīng)清淤除害后的放養(yǎng)池中。

養(yǎng)殖銀魚

因銀魚開食時(shí)氣溫低，池塘水質(zhì)難于培育，尤其是輪蟲密度低，使用家魚池肥水，并輸入輪蟲休眠卵呆迅速提高放養(yǎng)池餌料密度。此項(xiàng)工作應(yīng)在放養(yǎng)前兩周完成，放養(yǎng)前池水深0.6米。2、種苗來源。首次飼養(yǎng)所需的種苗，可在天然水域中采集成熟親體，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了人工受精成熟親體，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了人工授精而獲得受精卵（魚種場(chǎng)有受精卵出售）。受精卵可在室內(nèi)靜水孵化，在當(dāng)水溫保持在4℃-6℃時(shí)，30天-40天出膜，孵化率較高，放養(yǎng)效果較好。2月底以后出膜，較容易獲得開食餌料，有利于提高幼苗成活率。

3．放養(yǎng)方法。在卵胚胎期放養(yǎng)效果比魚苗好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米（1畝）放2萬粒受精卵，9月-10月可捕獲大銀魚30公斤。如放養(yǎng)量太大，會(huì)造成仔幼苗餌料不足。池水深以1米-1.5米為宜。

4．培育技術(shù)。仔魚以輪蟲和無節(jié)幼體為食。孵出10天開食，開食后3天，若無餌料便會(huì)死亡，因此放養(yǎng)池要提前施足肥，保證開食時(shí)有足夠的餌料。培育餌料施用充分發(fā)酵的糞肥，并適當(dāng)施用石灰水，經(jīng)10天-15天，水爭(zhēng)轉(zhuǎn)濃，輪蟲就能達(dá)到相當(dāng)密度。銀魚幼魚期可勤施肥，施肥量根據(jù)水色和水溫控制，盡量使池水透明度達(dá)到40厘米以上，水深保持2米。

成魚養(yǎng)殖

1.供給充足餌料。成魚期（全長(zhǎng)40毫米以上）攝食量大，生長(zhǎng)速度顯著加快，必須勤施肥以維持浮游生物的密度施肥時(shí)應(yīng)施腐熟發(fā)酵肥，也可少量潑灑豆?jié){，每天每667平方米水面用250-500克黃豆，根據(jù)水質(zhì)情況靈活掌握。

2．嚴(yán)防浮頭。銀魚對(duì)溶氧量要求比普通魚類高，混養(yǎng)時(shí)總是首先浮頭。水溫20℃時(shí)，就出現(xiàn)浮頭，如不立即采取急救措施，即可能發(fā)生大批死亡。預(yù)防浮頭方法是減少施肥量，不使餌料生物過量繁殖。如水過肥，應(yīng)盡快更換新鮮水，必要時(shí)可使用增氧機(jī)或增氧劑增氧。

3．注意食性轉(zhuǎn)化。銀魚食性有一個(gè)轉(zhuǎn)化期，從攝食枝角類和橈足逐步向肉食性轉(zhuǎn)化。發(fā)現(xiàn)體長(zhǎng)接近80毫米的銀魚腸管內(nèi)有魚、蝦時(shí)，說明食性正在轉(zhuǎn)化，應(yīng)及時(shí)引入小型魚蝦，并保持一定的密度，以促進(jìn)大銀魚生長(zhǎng)。長(zhǎng)江流域5月間可引入適理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供大銀魚轉(zhuǎn)食期食用。

4．防止高溫。高溫季節(jié)應(yīng)使池水保持在深2.5米以上，必要時(shí)采用遮蔭措施，以防止高溫危害。

人工孵化技術(shù)

銀魚是名貴的小型經(jīng)濟(jì)魚類，適合在較大水域生長(zhǎng)，近幾年北方的大中型水庫養(yǎng)殖不少。它冬季產(chǎn)卵，適宜水溫為0℃～8℃。其人工孵化技術(shù)如下：

準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備50毫升、200毫升量杯各2個(gè)，200毫升、500毫升量筒各3個(gè)，滴定管、吸球各5個(gè)，鑷子、剪刀各5把，溫度計(jì)2支，托盤4個(gè)，天平1臺(tái)，孔雀石綠50克，食鹽20千克。140厘米×20厘米受精袋若干，材料用6絲聚乙烯薄膜。建造規(guī)模為1.2米×2米×0.2米孵化池若干個(gè)，用磚砌成，然后鋪上聚乙烯薄膜，用濃度為15%的食鹽水消毒。

捕撈親魚

銀魚在北方地區(qū)一般12月中下旬性成熟，當(dāng)成熟個(gè)體達(dá)到30%時(shí)開始人工受精。捕撈親魚，用網(wǎng)目1.8厘米～2.2厘米的刺網(wǎng)。捕撈區(qū)域一般在水深2米左右，底質(zhì)為沙礫的地方。

人工授精

（1）親魚雌雄鑒別。

雌魚，透過其透明的腹部可見成熟的卵粒排列于腹腔。腹部膨大，輕按腹部，卵粒外流。雄性鰭條較粗大，精巢只有一個(gè)且較小，近泄殖腔處有白色輸精管。成熟好的雄性，心臟處呈紅色。

（2）人工授精。

用干毛巾將親魚擦干，放入托盤。取受精袋，折成筒狀，用左手的中指、無名指、小指夾住受精袋，然后取雌魚，拎起頭部，右手拇指和其余四指合攏，拇指輕按雌魚腹部，把卵擠入受精袋。再用右手倒拿雄魚，魚頭指向手臂，臀鰭離開魚卵1厘米，將精液擠出，把雄魚體放在魚卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理鹽水，抓住袋口上下?lián)u動(dòng)使其充分混合。將受精袋充滿空氣，再用橡皮筋扎好口，靜放30分鐘。然后取出受精袋內(nèi)的雄魚，再加入過濾后的河水100毫升，靜置等待放入孵化池。

孵化管理

（1）在孵化池內(nèi)加入過濾后的水至水深5厘米～7厘米，剔除受精袋中不成熟的卵塊和雜質(zhì)，然后把受精卵放入孵化池內(nèi)，密度為50萬粒/平方米。

（2）每天早晨用吸管剔除未受精的死卵。

（3）每天換過濾后的水1/2～1/3，水溫差不超過1℃。

（4）兩天后，用濃度為0.1×10—6的孔雀石綠藥浴魚卵半小時(shí)。未受精卵泛白漂浮上層，受精卵下沉快，透明晶亮，在下層。一般6天～8天完成孵化。

第四節(jié)  銀魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題

銀魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及效益提升的同時(shí)，也凸顯了一些制約發(fā)展的問題，主要是資源開發(fā)利用問題。

1、產(chǎn)量波動(dòng)幅度大

銀魚的生命周期只有一年，漁獲群體的年齡為7-10月齡。性成熟個(gè)體在初次生殖之后即全部死亡。在環(huán)境及人為因素的影響下，種群數(shù)量容易產(chǎn)生大幅度變化，出現(xiàn)魚產(chǎn)量的波動(dòng)。銀魚科的魚類為世代離散型增長(zhǎng)（親代與子代之間沒有重疊）。屬于典型的r-對(duì)策者。它以提高繁殖力為主要目標(biāo)，產(chǎn)生大量的后代，以“量”取勝。在拓殖到新生境時(shí)優(yōu)勢(shì)明顯。在環(huán)境條件適合時(shí)，能很快擴(kuò)大種群，形成“暴發(fā)”產(chǎn)量。但種群消長(zhǎng)快，產(chǎn)量波動(dòng)大。一些水庫、湖泊移植銀魚以后，一般在2-3年即出現(xiàn)暴發(fā)性產(chǎn)量。在隨后的2-3年內(nèi)產(chǎn)量基本穩(wěn)定，爾后產(chǎn)量大幅度下降，甚至沒有產(chǎn)量。在不加人為干預(yù)的情況下，產(chǎn)量維持穩(wěn)定一般不超過5年。內(nèi)蒙的岱海移植銀魚歷經(jīng)9年，1995年產(chǎn)大銀魚294噸，而1996年大銀魚突然消失，沒有產(chǎn)量，后又大量引進(jìn)受精卵進(jìn)行投放，2000年又突然達(dá)到500噸，2001年至今一直形不成產(chǎn)量。

銀魚對(duì)環(huán)境變化非常敏感，如水庫、湖泊的進(jìn)出水量引起的水位變動(dòng)、水溫變化、氣象等環(huán)境條件，對(duì)水庫銀魚種群數(shù)量變化起著重要作用。特別是對(duì)溶氧變化、污染物的感受，比其它魚類高出許多。水體受到污染、溶氧低于5mg/l時(shí)，銀魚即會(huì)死亡。銀魚對(duì)環(huán)境變化非常敏感，因此不失為 研究 生物與環(huán)境間生態(tài)關(guān)系的良好指示物種。

2、銀魚基礎(chǔ) 研究 不夠　

我國(guó)銀魚 研究 工作始終帶有明顯的經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向性，與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合得緊密。對(duì)銀魚種群生態(tài)、遺傳等基礎(chǔ) 研究 則進(jìn)行得較少，未能系統(tǒng)把握銀魚資源動(dòng)態(tài)變化的規(guī)律。近年分子生物學(xué)方法開始應(yīng)用于銀魚的 研究 ，如寡齒新銀魚的同工酶與幼態(tài)持續(xù)關(guān)系的 研究 、銀魚的遺傳多樣性特征標(biāo)記 分析 、長(zhǎng)江流域太湖新銀魚和寡齒新銀魚分子生態(tài)學(xué)的 研究 、不同地域大銀魚分子生態(tài)學(xué)的 研究 ；長(zhǎng)江流域和淮河流域5個(gè)喬氏新銀魚地理種群遺傳多樣性 分析 ，5個(gè)地理種群內(nèi)個(gè)體間和流域內(nèi)種群間均存在顯著的遺傳差異，鄱陽湖、太湖及洪澤湖種群遺傳多樣性較高。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè) 研究 中心 分析 了從太湖移植到黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、河南等地的大銀魚樣本10余份，結(jié)果表明：不同地理群體大銀魚營(yíng)養(yǎng)成分存在一定的差異。

這些 研究 結(jié)果顯示，銀魚存在著豐富的種內(nèi)和種間遺傳分化，所提供的銀魚遺傳變異情況，為銀魚資源的管理提供了理論基礎(chǔ)。而這些只是近幾年進(jìn)行的，利用這些理論指導(dǎo)銀魚資源的開發(fā)利用技術(shù)體系尚未形成。

3、對(duì)種質(zhì)資源出現(xiàn)的異常變化應(yīng)對(duì)不足

在正常情況下，同一水庫，在相同的捕撈季節(jié)，達(dá)到捕撈規(guī)格的銀魚，其個(gè)體無論是體長(zhǎng)、體重相差不大，魚體晶瑩透明，基本上處于同一商品規(guī)格。銀魚移植到水庫以后的異常變化主要表現(xiàn)為：個(gè)體差異大、繁殖期性比失調(diào)、品質(zhì)降低、魚體變軟，體色變黃，缺少應(yīng)有的彈性。特別是大銀魚個(gè)體大的達(dá)到20cm以上，而小的在8cm以下，甚至多數(shù)達(dá)不到商品規(guī)格，直接影響商品魚質(zhì)量。銀魚在性成熟前，性比接近于1：1。在繁殖季節(jié)，無論是產(chǎn)卵早期還是產(chǎn)卵后期，雌雄比例失調(diào)的情形出現(xiàn)，給人工采卵、人工授精帶來很大困難。上述情況的出現(xiàn)，預(yù)示著水庫銀魚資源存在著潛伏危機(jī)。其原因是銀魚移植后，生活在一個(gè)相對(duì)封閉的水域，生態(tài)環(huán)境異質(zhì)性、種質(zhì)異質(zhì)性變小，種群遺傳性狀發(fā)生了變化，又缺少應(yīng)對(duì)機(jī)制，導(dǎo)致種質(zhì)優(yōu)良性狀衰減，造成產(chǎn)量減少，品質(zhì)降低。

4、公眾缺乏對(duì)銀魚的認(rèn)知

早在明代時(shí)，銀魚與松江鱸魚、黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚，并稱中國(guó)四大名魚，被當(dāng)作貢品供皇室享用。對(duì)廣大群眾而言，更是老幼皆宜的水產(chǎn)珍品，其保健和食療作用古籍早有記載。過去由于產(chǎn)量少及產(chǎn)地的局限，少被人知。也有把它作為外來物種對(duì)待，說其影響水質(zhì)，污染水體。由于銀魚產(chǎn)品主要銷往海外，國(guó)際市場(chǎng)銀魚行情對(duì)國(guó)內(nèi)的價(jià)格影響很大，這也是一種不正?，F(xiàn)象。

第四節(jié)  銀魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

1、拓寬出口渠道

近兩年來，銀魚的出口業(yè)務(wù)有了可喜增長(zhǎng)。而國(guó)外消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求更加嚴(yán)格。銀魚分會(huì)積極與美國(guó)、法國(guó)、意大利、西班牙、日本、澳大利亞等國(guó)的客商進(jìn)行溝通，并與他們共同考察產(chǎn)地、加工廠、商品檢驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。宣傳生長(zhǎng)于大水面良好水域環(huán)境中的銀魚是健康、生態(tài)的有機(jī)產(chǎn)品。拓寬了銷售渠道，使銀魚出口業(yè)務(wù)保持了穩(wěn)中有增，訂單數(shù)量比2012年增加了10％，出口額增加了5％，價(jià)格上升了5-10％。全年出口量超過6000噸以上。

2、積極擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

銀魚是我國(guó)特色、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，但消費(fèi)群體并不廣泛。其銷量主要集中在江蘇、浙江、廣東、安徽、湖北、江西、湖南、河南、云南等省及上海、天津等大城市，象北京、東北地區(qū)還沒有形成消費(fèi)群體，要積極宣傳，提高公眾的認(rèn)知度。山東臨沂市舉辦銀魚菜肴烹飪大賽，將獲獎(jiǎng)菜肴印成精美的圖冊(cè)，進(jìn)行宣傳，取得了良好的效果。同時(shí)，要在傳統(tǒng)的冷凍銀魚及干品的基礎(chǔ)上，開展深加工研發(fā)新產(chǎn)品，如休閑方便銀魚食品、保健品、美容化裝品等，以提高銀魚產(chǎn)品附加值，把銀魚產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)。

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