第一節(jié) 銀杏果的簡介
銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區(qū)均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區(qū)（可研報告）。
第二節(jié) 銀杏果 行業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀 分析
改革開放以來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，白果產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的發(fā)展。眾所周知，白果樹原產(chǎn)我國,以活化石著稱于世。白果樹全身是寶,其果實是滋補佳品。白果也是我國傳統(tǒng)出口產(chǎn)品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量90%。白果葉是一種重要的藥用資源,它的提取物即GBE是治冶心腦血管及哮喘病的有效藥物,同時也是抗核輻射的良藥。白果樹桿是優(yōu)質的木材,價格十分昂貴?？傊?種植白果能產(chǎn)生很好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益。
我國是白果之鄉(xiāng),具有最優(yōu)良的樹種和最成功的栽培經(jīng)驗,如得以科學、合理地開發(fā),將給數(shù)以百萬計的農(nóng)民和生產(chǎn)廠家?guī)砭薮蟮男б妗?nbsp;
發(fā)展白果上是脫貧致富的一條重要途徑。白果比較適合于亞熱帶地區(qū)生長,我國的大部分地區(qū)都能種植,尤以長江流域附近山地為中心產(chǎn)地。江蘇泰興白果產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的1/3白果及其加工業(yè)產(chǎn)值達3億元。邢州市白果產(chǎn)值達2億元。1995年全國白果產(chǎn)值近10億元。我國江蘇、廣西、山東、浙江、河南、湖北、貴州、四川等10幾個省30多個縣都盛產(chǎn)白果。白果在國際市場上非常走俏,目前的產(chǎn)量只能滿足同際市場的10%一20%。我國白果全部出口,國內(nèi)市場幾乎沒有銷售。白果產(chǎn)品銷售市場從歐美迅速發(fā)展到香港、臺灣及東南亞地區(qū),年銷售額約為20億美元。預計白果產(chǎn)品的暢銷局面在國際上將會持續(xù)相當長一段時間。同時,隨著我國人民生活水平的提高,白果制劑的國內(nèi)市場將會不斷擴大。以浙江省康思貝集團公司為例,該公司生產(chǎn)的白果片—天保寧自1993年9月投放市場,現(xiàn)產(chǎn)品覆蓋20多個省、市、產(chǎn)量逐月上升,預計1995年可達1.2一1.6億元。
第三節(jié) 銀杏果的注意事項
一、食用禁忌
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學 研究 ，白果中有一種類似鷹堿的物質，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨;生食6-10粒為宜。 5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
可急用雞蛋清內(nèi)服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。
二、致癌風險
2010年的一項 研究 結果顯示白果有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風險，但會降低前列腺癌的患病風險。2013年的另一項動物實驗 研究 [5] 表明，在小鼠試驗中，白果提取物（GBE）對于引發(fā)肝母細胞瘤具有顯著作用，同時有明顯跡象顯示白果提取物會增加小鼠患甲狀腺癌的風險。雖然該結果并不能證明白果對人體有直接致癌作用，但不能排除其致癌隱患。美國消費者公益組織Center for Science in the Public Interest（CSPI）曾撰文呼吁消費者盡量避免服用白果，如需服用一定要慎重。
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