第一節(jié) 有機(jī)雜糧的定義

有機(jī)雜糧是指在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，采取有機(jī)的方式生產(chǎn)和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、色素或基因工程技術(shù)，同時經(jīng)過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，完全符合國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。包括有機(jī)高梁、有機(jī)黃豆、有機(jī)紅豆、有機(jī)綠豆、有機(jī)黑豆、有機(jī) 大米、有機(jī)小米、有機(jī)薏米、有機(jī)燕麥等。（資金申請）

第二節(jié) 有機(jī)雜糧市場

一、有機(jī)雜糧市場特點

（一）重視不夠，投入水平低。

我國對有機(jī)雜糧生產(chǎn)、品種技術(shù)推廣、產(chǎn)品開發(fā)等方面財政支持力度不夠，有機(jī)雜糧生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；潭炔粔?，投入較少，耕作粗放。

（二）科技含量低，種植效益不高。

品種更新緩慢，新技術(shù)難以廣泛應(yīng)用和推廣，單產(chǎn)水平比較低。有機(jī)雜糧種植效益不高的劣勢更為明顯。

（三）龍頭企業(yè)規(guī)模小，帶動能力不強。

近年來，雖然有一些具有發(fā)展前景的加工銷售龍頭企業(yè)，但產(chǎn)品雷同、品牌過多過濫，對生產(chǎn)基地帶動力不足。

（四）加工技術(shù)水平低，營銷手段落后。

有機(jī)雜糧加工技術(shù)設(shè)備落后，僅有谷物、雜糧等加工產(chǎn)品，大多以原糧或原糧粗加工產(chǎn)品面市。營銷手段落后，導(dǎo)致市場份額較小。

二、有機(jī)雜糧市場 分析

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)了解，近年來，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，開始重視食品質(zhì)量和安全，這給有機(jī)雜糧的生產(chǎn)開發(fā)帶來了巨大的機(jī)遇。消費者對有機(jī)雜糧的認(rèn)知水平還比較低。消費者對目前市場上有機(jī)雜糧的質(zhì)量信任不足。消費者對有機(jī)雜糧價格的接受程度有限；此外，年齡、文化程度、家庭月收入和日常購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所等因素在不同程度上影響了消費者對有機(jī)雜糧的購買行為。

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)了解，有機(jī)雜糧是稀缺的、高品質(zhì)的安全食品，它的自身屬性決定了它的消費群體。有機(jī)雜糧在高收入群體中就有巨大的市場空間。近年來，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，開始重視食品質(zhì)量和安全，這給有機(jī)雜糧的生產(chǎn)開發(fā)帶來了巨大的機(jī)遇。隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長，居民收入大幅增加，零售 行業(yè) 的發(fā)展趨勢將繼續(xù)向好，高端食品消費市場將迅速擴(kuò)大，從而會帶動有機(jī)雜糧 行業(yè) 的發(fā)展。

三、有機(jī)雜糧市場變化的方向

目前發(fā)達(dá)國家有機(jī)小雜糧消費量越來越大。以甜玉米為例，全球甜玉米總面積為1500萬畝，主要生產(chǎn)國為美國、加拿大、中國、日本和中國臺灣地區(qū)，而消費國主要為美國、日本等發(fā)達(dá)國家。近年來我國水稻、小麥等大宗糧食作物相對過剩，市場出現(xiàn)了滯銷，而傳統(tǒng)的雜糧，如蕎麥、燕麥、小米、甜玉米、糯玉米、蠶豌豆作物市場前景日益看好。伴隨著加入世貿(mào)組織帶來的機(jī)遇，未來幾年內(nèi)，雜糧作物發(fā)展將迎來一個黃金時期。

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng) 研究 員 分析 ，近十年來世界上雜糧作物的發(fā)展趨勢是，除玉米、大豆外，發(fā)達(dá)國家如美、德、法等面積穩(wěn)中略有下降，發(fā)展中國家雜糧作物面積卻呈上升趨勢。雖然有機(jī)雜糧市場潛力巨大，但目前我國雜糧種植分散，生產(chǎn)規(guī)模小，影響到了有機(jī)雜糧作物的發(fā)展；而且國內(nèi)雜糧的品種、質(zhì)量也亟待改良改善。隨著人們生活水平的不斷提高，“回歸自然，返樸歸真”正成為一種新的時尚，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，小雜糧的市場前景看好。

第三節(jié) 有機(jī)雜糧 行業(yè) 存在的問題

1、重視不夠，投入水平低。我國對有機(jī)雜糧生產(chǎn)、品種技術(shù)推廣、產(chǎn)品開發(fā)等方面財政支持力度不夠，有機(jī)雜糧生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；潭炔粔颍度胼^少，耕作粗放。

2、科技含量低，種植效益不高。品種更新緩慢，新技術(shù)難以廣泛應(yīng)用和推廣，單產(chǎn)水平比較低。有機(jī)雜糧種植效益不高的劣勢更為明顯。

3、龍頭企業(yè)規(guī)模小，帶動能力不強。近年來，雖然有一些具有發(fā)展前景的加工銷售龍頭企業(yè)，但產(chǎn)品雷同、品牌過多過濫，對生產(chǎn)基地帶動力不足。

4、加工技術(shù)水平低，營銷手段落后。有機(jī)雜糧加工技術(shù)設(shè)備落后，僅有谷物、雜糧等加工產(chǎn)品，大多以原糧或原糧粗加工產(chǎn)品面市。營銷手段落后，導(dǎo)致市場份額較小。

第四節(jié) 有機(jī)雜糧 行業(yè) 發(fā)展的新思路

1、堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，加工銷售為龍頭，充分發(fā)揮其自然優(yōu)勢和拓展品種資源優(yōu)勢，示范引路，規(guī)模種植，產(chǎn)加銷一條龍發(fā)展的基本思路。

2、加大以良種繁育、加工、銷售為主的有機(jī)雜糧新品種的引進(jìn)、試驗、示范和推廣力度。

3、建立良種繁育基地和商品生產(chǎn)基地。根據(jù)市場需求和消費觀念的轉(zhuǎn)變。

4、打造我國自主品牌，在加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，積極鼓勵和支持務(wù)工返鄉(xiāng)農(nóng)民試辦以雜糧為主的有機(jī)雜糧加工企業(yè)，按照高起點、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工出售，使其走向市場，打造我國自主品牌，進(jìn)而走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。做到生產(chǎn)、加工、銷售一體化。

5、建立農(nóng)產(chǎn)品交易市場，拉動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長點。加快農(nóng)產(chǎn)品交易市場建設(shè)，并組建以有機(jī)雜糧交易區(qū)，打造有機(jī)雜糧市場交易平臺，促進(jìn)以有機(jī)雜糧的加工、銷售，使有機(jī)雜糧盡快形成獨具特色和優(yōu)勢的大產(chǎn)業(yè)。

發(fā)展有機(jī)雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。一是以市場為導(dǎo)向，調(diào)減高粱、谷子、大麥等品種，發(fā)展蕎麥、燕麥和各種雜豆。二是有關(guān)方面在生產(chǎn)技術(shù)、資金上給予幫助和支持，逐步實現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。三是組織科研力量開展諸如啤酒大麥等品種改良工作，選育有競爭力的新品種，提升品質(zhì)。四是增加有機(jī)雜糧深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。五是更新觀念，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)對有機(jī)雜糧的商品生產(chǎn)意識和消費者對有機(jī)雜糧的消費需求。

推進(jìn)有機(jī)雜糧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。組建一批實力雄厚的龍頭企業(yè)，走“產(chǎn)、供、銷”相結(jié)合的路子，發(fā)揮規(guī)模效益；建立和擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)有機(jī)雜糧生產(chǎn)基地，形成有機(jī)雜糧的生產(chǎn)、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈、流通鏈，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

發(fā)展有機(jī)雜糧加工業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品。對銷往城市和出口的有機(jī)雜糧，必須經(jīng)過初加工，提高包裝裝璜質(zhì)量，使商品增值。要高起點開發(fā)一批技術(shù)含量高、附加值高的新產(chǎn)品。開發(fā)以有機(jī)雜糧為原料、口感好的有機(jī)食品、營養(yǎng)食品、保健食品等系列食品。

開拓市場，擴(kuò)大出口，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。政府和有關(guān)部門加強支持力度。一是在稅收上，對主產(chǎn)區(qū)開發(fā)有機(jī)雜糧應(yīng)比照主糧給予適當(dāng)優(yōu)惠。二是在科技攻關(guān)上，應(yīng)列入國家發(fā)展與改革委員會、科技部等的農(nóng)業(yè)、科技發(fā)展 規(guī)劃 和新產(chǎn)品開發(fā)投資計劃。三是在資金上，可推廣和完善銀行和有機(jī)糧食企業(yè)聯(lián)手開發(fā)辦法，解決開發(fā)和收購有機(jī)雜糧的資金問題。四是整頓和規(guī)范市場行為和市場秩序，制止無序競爭。逐步建立有機(jī)雜糧的法律、法規(guī)，建立質(zhì)量、技術(shù)和環(huán)境等標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的監(jiān)督監(jiān)測體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

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