第一節(jié) 鱈魚的簡(jiǎn)介
鱈魚（地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚）。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。 鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值（立項(xiàng)申請(qǐng)）。
第二節(jié) 鱈魚的市場(chǎng)需求
歐洲市場(chǎng)是全球重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，全球最大的漁業(yè)博覽會(huì)每年定期在布魯塞爾開展。中國的加工水產(chǎn)出口到歐洲的比重也比較大，涉及來料和進(jìn)料加工的鱈魚類，三文魚，鰈魚，魷魚等多個(gè)水產(chǎn)品種以及養(yǎng)殖的羅非魚以及大菱鲆。
同時(shí)中國也進(jìn)口許多原產(chǎn)自歐洲的水產(chǎn)到國內(nèi)加工或者銷售，歐洲市場(chǎng)的情況也越來越多的影響到國內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)的價(jià)格。及時(shí)掌握市場(chǎng)的信息及數(shù)據(jù)會(huì)給你多方位的判斷增加依據(jù)。
所以我們?yōu)榇蠹姨峁W洲原產(chǎn)的水產(chǎn)品以及出口到歐洲的水產(chǎn)品的市場(chǎng)信息及具體價(jià)格，幫助大家增加對(duì)于市場(chǎng)判斷的準(zhǔn)確性。歐洲市場(chǎng)對(duì)海鮮的需求強(qiáng)勁，特別是在歐洲大陸天主教地區(qū)。業(yè)內(nèi)報(bào)告顯示，歐洲市場(chǎng)對(duì)于海鮮的需求明顯比去年高，表明現(xiàn)歐洲主要國家已經(jīng)走出了經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陰影。同時(shí)，中國出口到歐洲的加工水產(chǎn)品也進(jìn)一步增加。
真鱈原料以及魚片，鹽漬類產(chǎn)品進(jìn)入四月份需求也比較強(qiáng)勁，價(jià)格任然高位運(yùn)行。尤其是中國、美國和日本市場(chǎng)需求旺盛。相對(duì)來說，鹽漬魚片原料供應(yīng)量偏少。
法羅群島和冰島原產(chǎn)冰鮮鱈魚制成的鹽漬真鱈魚片供應(yīng)依然緊缺。復(fù)活節(jié)后，真鱈捕撈量或?qū)⑾陆担瑵O民將轉(zhuǎn)向捕撈蛇鱈和單鰭鱈，因此，在復(fù)活節(jié)后需求開始下降之前，價(jià)格仍然很高，而且可能會(huì)進(jìn)一步走高。
第三節(jié) 鱈魚的未來發(fā)展
鱈魚一直是不少市民喜愛的海產(chǎn)品之一，但是由于近期鱈魚捕獲量減少的原因，導(dǎo)致了俄羅斯帶頭和內(nèi)臟的鱈魚價(jià)格明顯提升。25厘米鱈魚價(jià)格在每噸1520美元至1555美元，這是對(duì)中國出口的成本加運(yùn)費(fèi)價(jià)格，比去年同期1450美元/噸價(jià)格略有提升。
業(yè)內(nèi)人士 分析 ，2018年將有越來越多的國際客戶將采購品種從黑線鱈轉(zhuǎn)移到鱈魚，這將導(dǎo)致鱈魚價(jià)格繼續(xù)上升，而黑線鱈價(jià)格回落。
當(dāng)前業(yè)內(nèi)都在關(guān)注俄羅斯和挪威鱈魚船隊(duì)漁獲量低下問題，因?yàn)檫@幾可能影響到2014年巴倫支海鱈魚配額的分配標(biāo)準(zhǔn)。漁獲量低下和需求旺盛是帶動(dòng)鱈魚價(jià)格提升的原因，根據(jù)采購商的交付條款來看，2014年鱈魚價(jià)格將創(chuàng)歷史新高，很可能超過4，000美元每噸。
按照中國鱈魚加工商的說法，俄羅斯的船隊(duì)還有27萬噸的配額沒有捕撈，一旦全部使用，鱈魚價(jià)格勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)大幅度下滑。如果雙冷凍狹鱈魚片價(jià)格低于3000美元/噸，這就意味著加工商將賠錢經(jīng)營。
但是俄羅斯海產(chǎn)品
行業(yè)
分析
人士認(rèn)為，27萬噸的配額并不意味著要全部捕獲，因?yàn)槊磕甓砹_斯都會(huì)剩余12萬~15萬噸配額，這樣的漁獲量不會(huì)導(dǎo)致俄羅斯鱈魚價(jià)格出現(xiàn)太大幅度的變化。據(jù)丹麥艾普森海產(chǎn)品加工公司首席執(zhí)行官克勞斯·尼爾森稱，他們的餐飲界客戶正“快速”以鱈魚替代黑線鱈魚，但零售商轉(zhuǎn)變的過程較慢。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。
上一篇：我國燕窩市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)以及發(fā)展前景立項(xiàng)報(bào)告
下一篇：有機(jī)食品的發(fā)展預(yù)測(cè)及必然趨勢(shì)的可行性研究報(bào)告