第一節(jié) 香榧的簡介

香榧，別名中國榧，俗稱妃子樹。為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區(qū)，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)，目前主要分布于中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。香榧的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題（資金申請）

第二節(jié) 香榧栽培技術(shù)要點

1.種植時間與土壤要求

香榧最佳種植時間是10月下旬至12月上旬，其次是春季造林，2月下旬至3月中旬。最好選擇陰濕天氣，避開高溫、大風和干燥天氣種植。種植地要求土壤深厚、肥沃、疏松、排水良好，一般微酸至中性的黏壤土、沙壤土等均適宜種香榧，但pH值5以下的酸性紅壤土不適宜種植香榧。

2.深挖、淺種

（1）深挖：香榧的根系較深廣，種植時先要挖好60～80厘米見方、深30～50厘米的種植穴，使土壤疏松，有利于根系深扎吸收養(yǎng)分。

（2）淺種：為保證成活率，要做到隨起苗隨定植。嫁接苗放到坑內(nèi)后便開始覆土，覆土時一定要把苗扶正，否則會影響長勢。種植時要淺栽，用表土覆蓋根系踏實，種植深度以苗木根頸處與穴口齊平為宜，上面再覆3～5厘米厚的土，推成饅頭形。

3.輕提、踩實

種植香榧苗時，為使苗木的根系舒展，填土時要邊埋土邊輕輕踩實，當空穴埋土70％時，將苗木輕輕提起，使根系在土壤中伸展自然。然后，再加土并將土輕輕踩實，適量澆水，以提高成活率。

4.除草、松土

每年雨季結(jié)束后應及時進行除草、松土，將削除的雜草掩埋或覆蓋在根際部位，可起到既遮陽又可作肥料的雙重作用。幼林松土可結(jié)合施肥進行，每年向外擴穴30～40　厘米。生長季節(jié)的松土應淺，以不超過10厘米深為宜；冬季松土可適當加深；樹冠內(nèi)松土宜淺，樹冠外加深。

5.整形

一般在樹高1.5米左右就要整枝修剪，摘心抹芽，培養(yǎng)3～4個骨干枝。對發(fā)生偏冠的樹苗可采用平拉緩放的方式，平衡各骨干枝之間的生長，增大其開張角度，以緩和生長勢；對分枝較少的苗木通過主梢摘頂以促進分枝，從而較早形成比較標準的多主枝自然形或開心形樹形，為高產(chǎn)、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

6.合理施肥

香榧成林期每年需施肥2～3次。春肥采用速效肥，3—4月施入，以促進新梢和雌球花發(fā)育；秋肥于9月中下旬采果后施入，用化肥和有機肥，以利于樹勢恢復。在豐產(chǎn)年份還可于7—8月增施一次夏肥，以磷、鉀肥為主，以促進香榧種子發(fā)育。

第三節(jié) 香榧的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

香榧距今已有1000多年的栽培歷史了，明萬歷時《嵊縣志》對細榧就有記載，在諸暨、紹興的群眾就稱香榧為細榧，因此，《嵊縣志》中記載細榧很有可能就是指現(xiàn)在的香榧，而在諸暨，香榧至少有1200余年以上的人工栽培歷史。20世紀20年代對香榧的產(chǎn)量有了正規(guī)的統(tǒng)計數(shù)字，此后隨著香榧價值的升高，香榧管理的加強，60年代開始其產(chǎn)業(yè)化開始被慢慢的推廣，初期由于香榧繁殖技術(shù)不高，繁殖系數(shù)低，造林成活率低以及苗木生長慢等原因，在加上其雄株缺乏，樹齡老化，加工技術(shù)的不規(guī)范，使得正宗的香榧產(chǎn)量長期徘徊不前，阻礙了香榧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

為了更好的發(fā)展香榧，很多學者為此做了很多努力，更近一步的推動了香榧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。如今，國際市場上的干水果競爭日益激烈，受香榧高收益及巨大競爭優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ挠绊?，企業(yè)和農(nóng)戶越來越多的參與其中，主產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)的發(fā)展如雨后春筍般迅速，且逐年做大，有的已具有一定知名度和規(guī)模；在上級部門的立項扶持和重視下，截至2008年收集、保存榧樹和香榧種質(zhì)資源近1000份，選出優(yōu)良品種8個，資源收集和良種選育工作取得了突破，打破了香榧單一品種打天下的局面，豐富和發(fā)展了榧子品種，為良種繁育推廣提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。同時使得種苗生產(chǎn)形成規(guī)模，香榧面積逐年增加，促進基地建設(shè)迅速發(fā)展。目前已基本突破造林關(guān)鍵技術(shù)，而造林關(guān)鍵技術(shù)室影響香榧栽培和發(fā)展是否成功的重要因素。

除此之外，香榧老林管理趨向規(guī)范化，加工企業(yè)逐年加大，香榧品牌的意識在提高，隨著政府立項扶持在深化，科研項目逐年細化，以及高層次的統(tǒng)一管理的深化香榧產(chǎn)業(yè)化的措施，使得香榧文化在逐年濃厚的同時也得到了更好的發(fā)展。

香榧不僅樹姿優(yōu)美，四季常青，可改善自然景觀和生態(tài)條件外，還具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。黎章矩等人對香榧種子成分進行 分析 時發(fā)現(xiàn)，香榧種仁中含有豐富的煙酸與葉酸，其含量高于一般的干果；同時含有19種礦物元素，17種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，是名副其實的保健干果。由于香榧具有很高的可食用性與其獨特的風味，受到消費者越來越多的青睞，再加上香榧具有相當高的經(jīng)濟價值，因此成為了山區(qū)農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟來源。

香榧樹集果用、油用、藥用、材用、綠化觀賞及造林為一體，可謂通身是寶，具有較高藥用價值和經(jīng)濟價值。由于香榧種仁能食用，且富含不飽和脂肪酸、微量元素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，且炒熟的香榧松脆可口，具特殊香味，深受消費者喜愛，一直以來市場緊俏，價格高昂。20世紀90年代以來香榧種仁市場銷售價格一般保持在120～300元/公斤的水平上。也因其價格高，經(jīng)濟效益好，發(fā)展前景被廣為看好。

第四節(jié) 香榧發(fā)展存在的問題

一、立地條件要求高

香榧樹喜歡溫暖涼爽、晝夜溫差大，多云多霧的氣候條件。幼樹喜陰，成長結(jié)果后又需通風透光，尤其喜直射光少散光多的地形復雜的山地、澗谷，海拔200～800 m，盡管香榧對土壤要求不高，但不同的生長期對水分的要求又有所不同，因此香榧種植必須適地適樹。

二、管理成本大

香榧造林成活率低是不爭的事實，在香榧造林撫育管理過程中，要做到遮陰保苗、水土保持、合理整形、施肥、除草松土、保花保果、病蟲害的防治等一系列工作。而香榧的生長與結(jié)果與管理水平有著很大的關(guān)系，只有對香榧進行精細管理，香榧嫁接苗一般也要15 年才進入盛果期，這還只是 研究 理論上的數(shù)據(jù)，如果粗放管理，需要25～30 年才能進入盛果期，就算是進入盛果期，真正能得到收益回報也需要40～50 年。對于農(nóng)民來說，這是一個漫長的投資過程，甚至有些人在有生之年都未必能得到經(jīng)濟回報。

三、采摘成本大

香榧果實成熟不同于其他經(jīng)濟果木1 年一熟，其胚胎的發(fā)育從開花授粉到胚胎完全發(fā)育要跨越兩個年度，也就是說當年結(jié)果第2 年成熟，同一棵樹上會有幼果與成熟果存在，所以香榧果的采摘不能直接擊落，只能人工選擇采摘，而香榧果的采摘期受到一定的限制。采早了，果實尚未完全成熟，水分含量高，干燥過程中收縮性大，種衣不能剝離，產(chǎn)量與質(zhì)量、口感都會受到影響；采遲了，果實會自然脫落、腐爛，受鼠害嚴重，影響產(chǎn)量。果實采摘后，還需要經(jīng)過脫皮、剝核、堆漚除種皮、清洗曬干、翻炒等一系列工序才能食用。

四、市場不可預見

香榧的營養(yǎng)、藥用價值目前只見官方的宣傳，普通百姓對香榧的價值認識不足，更因為香榧的口感遠不如核桃，再加上香榧食用果仁采收、加工成本高而無形中提高了香榧的銷售價格，這在一定程度上影響了香榧市場的推廣，現(xiàn)在是香榧推廣初期，銷售市場尚未形成，20～30 年后未來的香榧市場到底如何，無人能預見。

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