第一節(jié) 蝦夷扇貝的概念
蝦夷扇貝隸屬于軟體動(dòng)物，瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。是一種冷水性貝類，原產(chǎn)于日本北海道及本洲北部、俄羅斯千島群島的南部水域及朝鮮附近。貝殼大型，是扇貝中個(gè)體最大的，殼高可達(dá)20cm，體重可達(dá)900g。左右較突，黃白色；左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼近圓形。中頂，殼頂位于北側(cè)中央，前后兩側(cè)殼耳大小相等。右殼的前耳有淺的足絲孔。殼表有15-20條放射肋，右殼肋寬而低矮，肋間狹；左殼肋較細(xì)，肋間較寬。殼頂下方有三角形的內(nèi)韌帶，單柱類，閉殼肌大，位于殼的中后部。國(guó)內(nèi)蝦夷扇貝的養(yǎng)殖技術(shù)及前景（可行性 研究 ）
第二節(jié) 蝦夷扇貝的養(yǎng)殖技術(shù)
蝦夷扇貝在我國(guó)北方繁殖季節(jié)為3—4月份，產(chǎn)卵水溫為3—10℃。自然種群雌:雄為6:4左右。蝦夷扇貝受精卵在海水中受精后不斷發(fā)育，初期D型幼蟲(chóng)殼長(zhǎng)110—120μm；經(jīng)過(guò)浮游幼蟲(chóng)階段，當(dāng)幼蟲(chóng)平均殼長(zhǎng)達(dá)到220—240μm時(shí)出現(xiàn)眼點(diǎn)，隨即附著變態(tài)，稚貝殼長(zhǎng)達(dá)3—4cm，足絲腺退化。
1、育苗親貝的選擇與蓄養(yǎng)：殼長(zhǎng)8—13cm的3—4令貝均可做親貝，一般按每立方米水體購(gòu)置5個(gè)左右親貝就可以了（其中雄貝占3—5%）。親貝運(yùn)輸要在低溫季節(jié)進(jìn)行，在氣溫5℃以下。將親貝裝入麻袋中，麻袋用海水濕透，扎緊，海上運(yùn)輸15小時(shí),成活率可達(dá)100%。暫養(yǎng)密度30—40個(gè)/立方米，暫養(yǎng)水溫5—7℃。以小硅藻為主要餌料，畏投少量金藻和扁藻，日投餌量30萬(wàn)-40萬(wàn)個(gè)/ml，每6小時(shí)投餌一次，日換水4次，每次1/3。親貝暫養(yǎng)期間，一般不倒池，不充氣。
產(chǎn)卵、孵化：成熟的蝦夷扇貝性腺十分飽滿.雌貝性腺呈桔紅色或桃紅色,雄性呈乳白色.當(dāng)性腺指數(shù)達(dá)13%以上，正常換水發(fā)現(xiàn)有少量親貝排放時(shí)，采用同溫下倒池的方法產(chǎn)卵，不進(jìn)行其他刺激。親貝第一次平均產(chǎn)卵量低于300000/只，可留下親貝再繼續(xù)暫養(yǎng)3—5天,則又可大量排放。孵化水溫8—11℃,孵化期間每隔1小時(shí)人工攪動(dòng)一次;經(jīng)90—70小時(shí),當(dāng)60—70%幼蟲(chóng)達(dá)到D形幼蟲(chóng)時(shí),用200目拖網(wǎng)及時(shí)選優(yōu)。幼體培育：密度:D形幼蟲(chóng)培育密度前期控制在8—10個(gè)/ml，后期6-7個(gè)/ml。
餌料：金藻3011,8701均是蝦夷扇貝優(yōu)質(zhì)的開(kāi)口餌料，采用金藻與硅藻混合投喂,日投餌量10000-60000/個(gè)ml.投放附著基后餌料可改為以扁藻為主，并適當(dāng)增加投餌量。
水溫：幼蟲(chóng)培育階段最適宜水溫為15℃左右，D形幼蟲(chóng)選出后每天以0.5℃的速度將水溫升至15℃，達(dá)到稚貝后可降溫培育，以利向海上過(guò)渡。
換水：培育期間換水2—3次/日，前期每次1/3,后期每次向海上過(guò)渡，培育期間換水2—3次/日，前期每次1/3,后期每次1/2，并適當(dāng)充氣，每天吸底一次。
2、養(yǎng)殖底播增殖（放流增殖）：選擇砂泥底質(zhì)漁場(chǎng)，清除敵害生物；播苗密度為8枚/平方米，畝播苗5500枚；播苗時(shí)間為當(dāng)年11月下旬至12月上旬或翌年3-4月；增殖時(shí)間為17個(gè)月殼高可達(dá)8cm以上。浮筏養(yǎng)殖：盡管放流增殖是一種技術(shù)簡(jiǎn)單、不需什么物資設(shè)備、成本低的一種生產(chǎn)方式，但由于海底敵害生物較多，侵害嚴(yán)重，存活率低，采捕也比較困難，尤其有些海區(qū)又沒(méi)有具備放流增殖的底質(zhì)條件，因此對(duì)于具備適于蝦夷扇貝生長(zhǎng)發(fā)育水溫條件而又沒(méi)有適于放流增殖底質(zhì)條件的海區(qū)，進(jìn)行浮筏式垂下養(yǎng)殖是蝦夷扇貝生產(chǎn)的另一種方式。所謂浮筏式垂下養(yǎng)殖，就是將貝苗按一定密度裝在適宜的容器中，按一定距離和適宜水層吊掛于設(shè)置在海上的浮筏（綆）上進(jìn)行養(yǎng)成。[2]
3、收獲收獲時(shí)間：分苗時(shí)如果貝種個(gè)體較大（體高3厘米以上），經(jīng)過(guò)1年半的養(yǎng)殖，體可達(dá)10厘米左右的商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，收獲時(shí)間主要根據(jù)出丁率和出肉率最高的季節(jié)進(jìn)行。出丁率高的時(shí)間為5-7月份，其中以7月份最高，而出肉率最高，也就是最肥滿的時(shí)間為3-5月份，如果加工貝丁，以5-7月份收獲為宜，而銷鮮則最適收獲時(shí)間為3-5月份。收獲方法：浮筏養(yǎng)殖的蝦夷扇貝，胃酸收方法比較簡(jiǎn)單，即當(dāng)蝦夷扇貝長(zhǎng)到商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，在其適宜季節(jié)，將網(wǎng)籠從筏上解下，運(yùn)回銷售或加工，如果有一部分尚未達(dá)到商品規(guī)格，則重新裝籠繼續(xù)養(yǎng)殖。經(jīng)濟(jì)價(jià)值大。
第三節(jié) 蝦夷扇貝的前景
從消費(fèi)市場(chǎng)看，扇貝消費(fèi)形式為鮮貝、貝柱、裙邊三種產(chǎn)品。其中蝦夷扇貝、櫛孔扇貝以鮮貝消費(fèi)居多，海灣扇貝主要是貝柱消費(fèi)。鮮貝經(jīng)蒸煮、剝離，分別將貝柱、裙邊冷凍包裝。貝柱銷往韓國(guó)、香港、美國(guó)、歐盟等，以山東加工品為多，河北貝柱加工品約2萬(wàn)噸，貿(mào)易額2億美元。
貝柱價(jià)格隨規(guī)格變化，扇貝柱價(jià)格分別為33元/千克(規(guī)格200頭)、46元/千克(規(guī)格150頭)、52元/千克(規(guī)格110-120頭)，消費(fèi)市場(chǎng)變化不明顯。
按照品種成本 分析 ，蝦夷扇貝生產(chǎn)成本10.34元/千克，海灣扇貝成本2.16元/千克，華貴櫛孔扇貝8元-12元/千克。
不同扇貝品種盈利空間不同，綜合 分析 調(diào)研及采集點(diǎn)數(shù)據(jù)，蝦夷扇貝每千克鮮貝盈利21.28元(出塘價(jià)31.62元/千克扣除成本價(jià)10.34元/千克)，海灣扇貝1.28元/千克(出塘價(jià)3.44元/千克扣除成本價(jià)2.16元/千克)，華貴櫛孔扇貝10元/千克左右(出塘價(jià)18元/千克扣除成本價(jià)8元/千克)。
一直以來(lái)扇貝消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)平穩(wěn)，以貝柱為主要消費(fèi)品的市場(chǎng)價(jià)格隨其規(guī)格、品質(zhì)而上下波動(dòng)。因此，從國(guó)際扇貝發(fā)展、國(guó)內(nèi)扇貝政策環(huán)境及發(fā)展、研發(fā)動(dòng)態(tài)、進(jìn)出口情況、重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、存在的問(wèn)題及對(duì)策等多方面來(lái)看扇貝市場(chǎng)的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)是扇貝養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展的根本，自然海區(qū)狀況仍是影響扇貝生產(chǎn)的最關(guān)鍵因素，產(chǎn)業(yè)自身的養(yǎng)殖密度過(guò)大也是一個(gè)重要影響因素。預(yù)計(jì)2018年扇貝養(yǎng)殖生產(chǎn)仍保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，但區(qū)域性養(yǎng)殖格局、模式的調(diào)整仍將繼續(xù)。
適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度不一定影響產(chǎn)量，反而可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高產(chǎn)出效益。需加強(qiáng)對(duì)各海域扇貝養(yǎng)殖容量的 研究 ，根據(jù)容量合理 規(guī)劃 養(yǎng)殖模式、密度，使各省扇貝養(yǎng)殖生產(chǎn)與當(dāng)?shù)睾Ｓ驐l件相匹配。不同海域、不同養(yǎng)殖方式，扇貝產(chǎn)出效率不同，但每一海域單位面積生產(chǎn)力應(yīng)是基本恒定的。加大開(kāi)發(fā)和保護(hù)本地種質(zhì)，大力發(fā)展底播養(yǎng)殖，增加本地種類群體規(guī)模和地方種群的生態(tài)效應(yīng)。
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