第一節(jié) 泥螺的簡介
泥螺，屬軟體動物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬（泥螺屬僅有泥螺一種），為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。體呈長方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發(fā)達(dá)。側(cè)足發(fā)達(dá)，遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分。貝殼呈卵圓形，幼體的貝殼薄而脆，成體較堅(jiān)硬、白色，表面似雕刻有螺旋狀環(huán)紋，內(nèi)面光滑，有黃褐色外皮。無螺塔和臍、無厴。泥螺的養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展前景（商業(yè)計(jì)劃書）
第二節(jié) 泥螺的人工養(yǎng)殖技術(shù)
1、養(yǎng)殖場地的選擇。根據(jù)泥螺的生態(tài)習(xí)性，養(yǎng)殖泥螺的場地應(yīng)選擇在泥沙底質(zhì)、含底棲硅藻和有機(jī)碎屑較豐富的潮間帶灘涂，尤以咸淡水交匯處灘涂更佳。
2、播苗前的準(zhǔn)備工作。
泥螺的養(yǎng)殖“田”最好采取蓄水養(yǎng)殖方式。大小以5—10畝為宜。泥螺“田”一般不須大面積開挖，而是在“田”的四周筑高20—40厘米的低土壩，使退潮時(shí)“田”內(nèi)能蓄水20—30厘米即可。對無法壘土筑堤的海區(qū)，可采用18—20目的篩絹形網(wǎng)片圍網(wǎng)養(yǎng)殖。采用圍網(wǎng)養(yǎng)殖方式的，應(yīng)在距“田”內(nèi)圍基1米處開挖一條約1米寬的蓄水環(huán)溝，這樣既有利于蓄水，也有利于防止泥螺逃逸。
“田”建好后，在放養(yǎng)前要進(jìn)行清“田”消毒。方法是在放苗前3—5天，選擇晴朗的天氣，在潮水退出后，排干塘內(nèi)的海水，然后按每畝50克三唑磷乳油加20公斤水配成藥液均勻噴灑，以殺滅“田”內(nèi)的敵害生物。
3、苗種的采集和運(yùn)輸。目前用于養(yǎng)殖的泥螺苗種基本上都是采集天然苗種。在浙南采苗時(shí)間一般是在2—3月份和5—6月份進(jìn)行。采苗的方法是，用鈍口竹片在泥螺苗大量發(fā)生的地段輕輕地將泥螺苗連泥刮起，然后放在篩絹網(wǎng)袋中反復(fù)篩洗。洗也應(yīng)用海水，切不可用淡水，以免因鹽度突變造成死亡。苗洗干凈后即可出運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)間在1—2天內(nèi)的可采用干運(yùn)。但要注意，一是不能堆積過高而受壓造成損失，二是避免陽光直射而造成死亡。
4、養(yǎng)成與管理。泥螺一般可一年養(yǎng)殖二薦。即2—3月份放養(yǎng)，端午節(jié)前后收獲；5—6月份放養(yǎng)，8—9月份起捕。放苗量一般苗種每公斤2萬粒左右的，每平方米播放200—300粒；苗種每公斤300粒左右的，每平米播放100粒左右；播放的方法是，用小臉盤盛少量苗種，加入少量海水，用手輕輕地均勻撒播于“田”內(nèi)。
在養(yǎng)殖過程中，每個(gè)10天或半個(gè)月，還要用三唑磷乳油再進(jìn)行清除敵害。具體做法與放養(yǎng)前相似，但用藥量要減半，即每1畝25克。
收獲與加工
泥螺的養(yǎng)殖周期較短，一般放苗后經(jīng)2—3個(gè)月的時(shí)間養(yǎng)殖即可達(dá)到每公斤800粒左右的商品規(guī)格，即可收獲。收獲時(shí)，先將“田”內(nèi)的水排干，人工抓捕或用一種特制的泥螺耙收獲。如果是炎熱的夏天，泥螺白天很少爬到涂表面，此時(shí)應(yīng)在改夜間用燈光誘捕。
收獲后的泥螺，應(yīng)先用海水沖洗干凈后，再在澄清的海水中靜養(yǎng)2—3天，讓泥螺吐出胃內(nèi)的泥沙及體內(nèi)粘液，再經(jīng)鹽腌后用酒及調(diào)味品調(diào)制成“醉泥螺”上市或出口。
營養(yǎng)成份 分析
據(jù)測定，新鮮泥螺含水份85—94%左右。干肉量6—15%左右。每100克足部干肉重（70—24小時(shí)干燥）內(nèi)含有必需氨基酸15.19克。非必需氨基酸12.85克，總量達(dá)28.94克。每100克肝部干重的必需氨基酸為15.76克，非必需氨基酸17.93克，總量達(dá)33.69克。兩者的必需氨基酸間的配比，接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同制定的最優(yōu)蛋白質(zhì)最高標(biāo)準(zhǔn)。因而證明泥螺是一種保健食品。
第三節(jié) 泥螺制品的發(fā)展前景
近期以來，廣東的廣州、深圳、珠海、佛山等地的水產(chǎn)市場上的海產(chǎn)貝類泥螺，由于貨源稀少，一直處于暢銷狀態(tài)，其市場售價(jià)不僅堅(jiān)挺，而且還連續(xù)大幅上漲，目前每公斤升到160元左右，價(jià)雖貴但有的農(nóng)貿(mào)市場、水產(chǎn)貝類店及酒樓食肆仍經(jīng)常貨源緊缺。
泥螺是珍貴海味品之一。它體軀肥厚，肉實(shí)爽口，清香味醇，營養(yǎng)豐富，并具有補(bǔ)肝腎、益精髓、明耳目等功效。而其食法多樣，可鮮食做湯、煲粥，炒泥螺更是鮮嫩可口，鹽腌的泥螺罐頭、酒漬泥螺肉除國內(nèi)暢銷外，還遠(yuǎn)銷港臺和東南亞一帶。由于泥螺是日益受到人們喜愛的佳肴，故市場對泥螺的需求量與日俱增，據(jù)悉，僅上海年銷量已突破100噸，并且每年以30%速度增長，廣州、深圳等大中城市價(jià)貴貨緊，且經(jīng)常缺貨。但由于野生資源量有限，而人工養(yǎng)殖未很好發(fā)展起來，這對于增加名貴養(yǎng)殖品種，增加地區(qū)和養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入不僅大有作為而且養(yǎng)殖前景看好。
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