第一節(jié) 濃縮果汁的簡(jiǎn)介

濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。我國濃縮果汁的發(fā)展現(xiàn)狀、前景及趨勢(shì)的（可行性 研究 報(bào)告）。
 

第二節(jié) 我國濃縮果汁 行業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)升級(jí)和購買能力的提高，近幾年來，果汁消費(fèi)逐年增長(zhǎng)，幾乎以年平均14.5%的速度快速增長(zhǎng)著，發(fā)展至今，果汁飲料已成為人們生活中必備的飲品之一。而作為相對(duì)售價(jià)較高的濃縮果汁，它在飲料 行業(yè) 中所占數(shù)量并不大，主要被認(rèn)為是許多國家的一種補(bǔ)品飲料。

中投顧問食品 行業(yè) 研究 員周思然指出，從全球來看，由于濃縮果汁的售價(jià)較高，它主要集中在發(fā)達(dá)國家，中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國果汁市場(chǎng)投資 分析 及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，發(fā)達(dá)國家如美國、英國、法國、加拿大和澳大利亞等的濃縮果汁銷量占全球總銷售量的70%左右，澳大利亞人均消費(fèi)11 升，其銷售量水平位居世界首位，而加拿大以人均消費(fèi)9.6升僅次其后。

周思然指出，我國是濃縮果汁的生產(chǎn)大國，國內(nèi)生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上出口國外，尤其是年產(chǎn)量超過80萬噸的濃縮蘋果汁，占到全球產(chǎn)量的60% 以上。我國濃縮果汁出口市場(chǎng)的紅火，主要?dú)w因于我國豐富的水果資源、近幾年不斷擴(kuò)大的水果種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。另外，這些先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代加工技術(shù)的引進(jìn)，保障了我國濃縮汁 行業(yè) 的整體質(zhì)量，其出口也出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)。

當(dāng)然，目前濃縮果汁市場(chǎng)仍然存在不少影響 行業(yè) 發(fā)展的因素。周思然指出，首先，產(chǎn)能增長(zhǎng)過快，原料基地建設(shè)不足。隨著果汁飲料的劇增，濃縮果汁的市場(chǎng)范圍逐漸擴(kuò)大，不少企業(yè)紛紛增加產(chǎn)能以應(yīng)對(duì)急劇增長(zhǎng)的市場(chǎng)，如此導(dǎo)致的結(jié)果是忽略了對(duì)原料基地的建設(shè)，原料果收購價(jià)格出現(xiàn)上漲，極大的壓低了利潤(rùn)空間；第二，企業(yè)雖然引進(jìn)了大量的先進(jìn)設(shè)備，但在面臨果汁生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量等問題，企業(yè)配套的管理體系和技術(shù)、管理人才體系的建立尚未跟上。

另外，境外資本的侵入對(duì)我國濃縮汁企業(yè)也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。周思然指出，目前，國內(nèi)從事濃縮果汁加工的公司主要有國投中魯、煙臺(tái)北方安德利、三門峽湖濱、山西海升公司等等，隨著我國果汁市場(chǎng)的日趨國際化，濃縮果汁加工也成為投資熱點(diǎn)。據(jù)悉，92年日本三菱公司與國投中魯合資成立了魯菱果汁有限公司，將中魯變成了日本市場(chǎng)的后方生產(chǎn)基地。當(dāng)然，境外資金的看好也為我國濃縮果汁 行業(yè) 的發(fā)展提供了機(jī)遇。

第三節(jié) 濃縮果汁的發(fā)展前景

中投顧問食品 行業(yè) 研究 員指出，長(zhǎng)期來看，我國濃縮果汁 行業(yè) 未來前景看好。首先，日益增長(zhǎng)的國內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)進(jìn)一步推動(dòng)了濃縮果汁的國內(nèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，5年內(nèi)我國果汁產(chǎn)量增長(zhǎng)了2倍有余，從635萬噸增加到1448萬噸。雖然我國濃縮果汁市場(chǎng)存在內(nèi)需不足等問題，但在下游果汁飲料 行業(yè) 迅速發(fā)展的市場(chǎng)推動(dòng)下及濃縮果汁企業(yè)不斷創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，我國濃縮果汁 行業(yè) 發(fā)展前景仍然樂觀。

其次，隨著全球經(jīng)濟(jì)的回暖復(fù)蘇，國外客戶回補(bǔ)庫存需求增加，我國濃縮果汁 行業(yè) 正呈現(xiàn)回暖趨勢(shì)。我國是全球最大的濃縮果汁出口國，主要出口美國、日本及歐盟，出口量占全球總量的60%以上，伴隨著出口市場(chǎng)的穩(wěn)定，我國濃縮果汁下半年發(fā)展前景仍然看好。

我國濃縮果汁的發(fā)展仍然存在許多問題，如國內(nèi)需求不足，出口主動(dòng)權(quán)孱弱，日益嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩等現(xiàn)象，但隨著國內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)的拓展及國外市場(chǎng)需求的回暖，我國濃縮果汁 行業(yè) 發(fā)展前景仍然被看好。目前我國濃縮果汁企業(yè)之間仍然存在不少惡性競(jìng)爭(zhēng)，這就要求企業(yè)之間能夠抱團(tuán)作戰(zhàn)，加強(qiáng)我國濃縮果汁 行業(yè) 的出口話語權(quán)。
 

第四節(jié) 我國濃縮果汁的發(fā)展趨勢(shì)

果汁 行業(yè) 已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)快速發(fā)展的 行業(yè) ，并且有趕超奶茶、冰淇淋的趨勢(shì)，由于我國豐富的水果資源和勞動(dòng)力，因此，我國濃縮果汁 行業(yè) 具有很大的資源優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)。

隨著我國消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)升級(jí)和購買能力的提高，近幾年來，果汁消費(fèi)逐年增長(zhǎng)，幾乎以年平均14.5%的速度快速增長(zhǎng)著，發(fā)展至今，果汁飲料已成為人們生活中必備的飲品之一。而作為相對(duì)售價(jià)較高的濃縮果汁，它在飲料 行業(yè) 中所占數(shù)量并不大，主要被認(rèn)為是許多國家的一種補(bǔ)品飲料。

國內(nèi)生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上出口國外，尤其是年產(chǎn)量超過80萬噸的濃縮蘋果汁，占到全球產(chǎn)量的60%以上。我國濃縮果汁出口市場(chǎng)的紅火，主要?dú)w因于我國豐富的水果資源、近幾年不斷擴(kuò)大的水果種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。另外，這些先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代加工技術(shù)的引進(jìn)，保障了我國濃縮汁 行業(yè) 的整體質(zhì)量，其出口也出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)。

當(dāng)然，目前濃縮果汁市場(chǎng)仍然存在不少影響 行業(yè) 發(fā)展的因素。，首先，產(chǎn)能增長(zhǎng)過快，原料基地建設(shè)不足。隨著果汁飲料的劇增，濃縮果汁的市場(chǎng)范圍逐漸擴(kuò)大，不少企業(yè)紛紛增加產(chǎn)能以應(yīng)對(duì)急劇增長(zhǎng)的市場(chǎng)，如此導(dǎo)致的結(jié)果是忽略了對(duì)原料基地的建設(shè)，原料果收購價(jià)格出現(xiàn)上漲，極大的壓低了利潤(rùn)空間；第二，企業(yè)雖然引進(jìn)了大量的先進(jìn)設(shè)備，但在面臨果汁生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量等問題，企業(yè)配套的管理體系和技術(shù)、管理人才體系的建立尚未跟上。

另外，境外資本的侵入對(duì)我國濃縮汁企業(yè)也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。目前，國內(nèi)從事濃縮果汁加工的公司主要有國投中魯、煙臺(tái)北方安德利、三門峽湖濱、山西海升公司等等，隨著我國果汁市場(chǎng)的日趨國際化，濃縮果汁加工也成為投資熱點(diǎn)。據(jù)悉，92年日本三菱公司與國投中魯合資成立了魯菱果汁有限公司，將中魯變成了日本市場(chǎng)的后方生產(chǎn)基地。當(dāng)然，境外資金的看好也為我國濃縮果汁 行業(yè) 的發(fā)展提供了機(jī)遇。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。