第一節(jié) 奶花蕓豆的簡介

奶花豆，是奶花蕓豆的簡稱，豆科。常見的奶花豆有：圓奶花豆，白奶花豆，紅奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆營養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克奶花蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。奶花蕓豆的栽培管理技術及 行業(yè) 展望（可行性 研究 ）

第二節(jié) 奶花豆的栽培管理技術

1、播前準備

奶花豆是不耐鹽堿的作物，所有類型土壤在整地時都要達到“齊、平、墑、碎、凈、松”六字標準，尤其突出“墑、碎”。在選地時應選土層深厚、前茬為非豆類的壤地。播前噴施氟樂靈、乙草胺等土壤處理劑防除雜草，以保證奶花蕓豆苗粗、苗壯。

2、播種

選擇大小均勻、飽滿的籽粒作種子，用種子重量0.3%的多菌靈拌種，播種時采用50厘米的行距，每667平方米播種量12千克，播深4厘米左右。為保證苗全，施有機肥1.5～2噸作底肥，每667平方米再施磷酸二銨8～10千克作種肥，施于10厘米以下土層中，切忌種子與肥播于同一土層。

3、田間管理

a、中耕除草

奶花豆苗顯行后，應及早中耕，以疏松表土，提高地溫，潮土區(qū)還可達到去濕的目的，從而促進根系發(fā)育。頭遍中耕深度應在8～10厘米，間隔15天左右，進行第2遍中耕，深度10～15厘米，結合2次中耕進行間苗，每米留苗7～8株。

b、追肥

在盛花期結合開溝，每667平方米施尿素10千克及磷酸二銨1～2千克；鼓粒灌漿期噴施農高手等高效葉面肥2次。

c、灌水

苗期應適當控制水分，一般初花期灌頭水，在潮土區(qū)，只要水分不缺，應盡量不澆水；在盛花期，應注意保證水的供給；后期進入成熟階段時，應適當控制用水。

d、病蟲害防治

奶花豆在生長期間易感染細菌性葉斑病、病毒病、真菌性炭疽病、菌核病、疫病、根腐病等病害。

4、收獲與貯藏

在全株豆莢有2/3以上由綠變黃、田間有85%左右的植株達到此標準時，選擇晴天的早、晚即可進行人工收割，并拉運至曬場。豆莢曬干后進行脫粒，然后揚凈、晾曬，在籽粒含水量不超過14%時，入倉貯藏。

第三節(jié) 奶花豆的功效與作用

中醫(yī)認為，奶花豆味甘平、性溫，奶花豆的功效與作用是溫中下氣、利腸胃、止逆、益腎補元氣等。奶花豆主治解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細胞減少癥等。

治療脾胃虛弱

奶花豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。奶花豆種子所含的血球凝集素(PHA)是一種蛋白質和多肽，不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉化，促進有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的移動，而且奶花豆還能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有解特異性傷害的作用，故奶花豆有顯著的消退腫瘤的功效。

預防心血管疾病

奶花豆含是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，奶花豆適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。奶花豆還含有糖蛋白PHA，具有促進有絲分裂，促進核糖核酸和脫氧核糖核酸合成的作用，對維持人體正常代謝具有重要意義。

奶花豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關節(jié)痛患者常食奶花豆粥來治療。

第四節(jié) 奶花豆的 行業(yè) 展望與政策建議

（一）生產展望：種植意向好轉，但幅度有限

近兩年受國外低價蕓豆沖擊，國產蕓豆出口競爭乏力，需求量呈現(xiàn)遞減趨勢。預計2017年農戶種植意向有增加趨勢，預計幅度在1-2成。

（二）消費展望：下游消費短期內難有好轉

蕓豆（奶花豆） 我國蕓豆主要在內蒙古呼倫貝爾、烏蘭察布，黑龍江黑河、齊齊哈爾，山西忻州、朔州大同，新疆阿勒泰，云南大理、麗江等高寒、冷涼、無霜期短的地區(qū)種植，這些地區(qū)面積、產量占全國60%以上，出口量占全國80%以上。近兩年，由于蕓豆出口數(shù)量下降及受糧補、良種補貼等政策的影響，蕓豆種植規(guī)模下降，面積大幅度減少，目前全國種植面積約600萬畝左右。我國蕓豆生產主要依賴于出口貿易，隨著近年來蕓豆出口減少種植面積不斷下降。加之我國蕓豆市場成本增加，在國際市場逐漸失去競爭力。2014年我國蕓豆出口34.36萬噸，出口量比2013年減少27.8萬噸，比2012年減少40.53萬噸，減少幅度達44.72%-54.1%。2015年出口31.15萬噸，比2014年出口又減少3.21萬噸。根據(jù)2014年、2015年我國蕓豆出口數(shù)量和庫存品種及數(shù)量，蕓豆種植面積應保持在2015年種植規(guī)模，同時根據(jù)產品類型及庫存情況適當增減。

蕓豆的用途主要分為出口、食品加工和市場消化三部分，合計占總需求量的95%以上;剩余部分分別是種糧、少部分因質量問題用作飼料豆等其他用途消費。蕓豆進入食品廠多用于制造豆沙、糖納豆、月餅豆餡等原料。目前隨著人們生活質量的提高和消費結構的改善，食品用量每年略有增加，但部分加工廠為節(jié)約成本，多使用蕓豆下料進行加工，成品蕓豆用量并未出現(xiàn)大幅增加。預計2017年國內食品廠依舊延續(xù)近幾年加工狀態(tài)，用作加工食品需求量同比變化不大。蕓豆在人們日常生活中，多用來其進行煮粥、煲湯、做飯等，其用途比較單一，預計未來幾年，國內市場蕓豆需求量難有明顯好轉。

（三）價格展望：種植意向增加，價格易跌難漲

2016年新季蕓豆開秤價較高，且后期價格并未出現(xiàn)較大回落，就初步的調研意向來看，部分農戶種植積極性稍強。預計2017年初我國黑蕓豆市場仍保持弱勢運行可能性較大，整體需求量還需看2-3月古巴地區(qū)采購意向。2017年高價或出現(xiàn)在3月份前后，因下游出口貿易商備有一定貨源，預計價格難以達到2016年峰值。

（四）政策建議：建立專業(yè)合作社，產銷相結合

優(yōu)勢區(qū)域由當?shù)卣龀纸M建規(guī)模化種植基地或專業(yè)合作社，并與相關加工企業(yè)建立供需對接，即解決了老百姓的銷售問題，又解決了企業(yè)的優(yōu)質貨源問題。

加強技術指導，在良種培育和種植技術方面加強對企業(yè)和農戶的引導。由此提高商品蕓豆的質量，增加出口產品的競爭力，改變近年來出口不斷萎縮的局面。

（五）風險提示

極端天氣影響仍存在，關注出口動態(tài)。天氣對蕓豆的種植影響比較大，尤其是暴雨影響;2017年農戶種植意向雖較好，但仍需警惕極端惡劣天氣帶來的影響。國內蕓豆品種多，農戶對于品種的選擇較為隨意，一定程度上增加了市場供需信息的不透明性，因此存在因信息不透明導致的種植收益風險。出口方面，密切關注2-3月份古巴等國家的采購意向，減少市場運營風險。

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