第一節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品的簡介
所謂的農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來的副產(chǎn)品,包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品,分為糧食、經(jīng)濟作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類,每個大類又分若干小類。我國農(nóng)副產(chǎn)品的現(xiàn)狀
分析
及生產(chǎn)工藝流程的(可行性
研究
)。
第二節(jié) 2018年農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)狀 分析
1.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 生命周期。通過對農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 的市場增長率、需求增長率、產(chǎn)品品種、競爭者數(shù)量、進入壁壘及退出壁壘、技術(shù)變革、用戶購買行為等研判 行業(yè) 所處的發(fā)展階段;
2.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 市場供需平衡。通過對農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 的供給狀況、需求狀況以及進出口狀況研判 行業(yè) 的供需平衡狀況,以期掌握 行業(yè) 市場飽和程度;
3.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 競爭格局。通過對農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 的供應商的討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在競爭者進入的能力、替代品的替代能力、 行業(yè) 內(nèi)競爭者現(xiàn)在的競爭能力的 分析 ,掌握決定 行業(yè) 利潤水平的五種力量;
4.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 經(jīng)濟運行。主要為數(shù)據(jù) 分析 ,包括農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 的競爭企業(yè)個數(shù)、從業(yè)人數(shù)、工業(yè)總產(chǎn)值、銷售產(chǎn)值、出口值、產(chǎn)成品、銷售收入、利潤總額、資產(chǎn)、負債、 行業(yè) 成長能力、盈利能力、償債能力、運營能力。
5.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 市場競爭主體企業(yè)。包括企業(yè)的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況(BCG)、財務(wù)狀況、競爭策略、市場份額、競爭力(swot 分析 ) 分析 等。
6.投融資及并購 分析 。包括投融資項目 分析 、并購 分析 、投資區(qū)域、投資回報、投資結(jié)構(gòu)等。
7.農(nóng)副產(chǎn)品 行業(yè) 市場營銷。包括營銷理念、營銷模式、營銷策略、渠道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品策略等。
第三節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)工藝流程
1、果脯、糖果、山楂系列產(chǎn)品生產(chǎn)
工藝流程為:原果→分選→取核→煮制→烘干→分選→包裝→入庫
2、大豆制品生產(chǎn)
工藝流程:大豆清洗→泡豆→打漿→煮漿→捏制→烘干→檢驗→包裝→入庫
3、大蒜深加工
大蒜→去皮→洗凈→粉碎→酶解→低溫真空閃蒸→冷凝→油水分離→蒜素→檢測→包裝→成品
4、冬瓜茸食品加工
原材料(冬瓜)→清洗→去皮→破碎→蒸煮→粉碎→灌裝→消毒→包裝→入庫
5、腐竹加工
選豆→浸泡→磨漿→調(diào)漿→煮漿→揭皮→烘干→冷卻→包裝→入庫
6、葛粉生產(chǎn)
葛根→破碎→磨壓→水漂→除沙→干燥→脫色→葛粉→包裝→成品→入庫
7、果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)(主要加工桃、杏、草莓、西紅柿、獼猴桃等)
原料選用→原料清洗消毒→原料脫水→熱處理→秘制→烘干→包裝→入庫
8、蔬菜制品生產(chǎn)
原料→清洗→切制→脫鹽→壓榨→調(diào)味液制作→拌料裝袋→真空包裝→殺菌→裝箱入庫
9、甜菜深加工
甜菜→切絲→浸出→榨汁→蒸發(fā)→結(jié)晶→成品入庫
10、蘆筍食品生產(chǎn)
選用新鮮蘆筍,清洗→剝皮切段→預煮→冷卻→分級→配湯→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→擦罐→入庫
11、辣椒系列產(chǎn)品加工
原輔料預處理→腌制(鹽漬、糖漬、醬漬等)→整理(淘洗、晾曬、壓榨、調(diào)味、后熟)→灌裝→滅菌→包裝
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