第一節(jié) 滑子蘑的簡介
滑子蘑又名光帽磷傘，滑菇，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營養(yǎng)豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。滑子蘑的制作工藝及發(fā)展前景的（可研報告）。
第二節(jié) 滑子蘑的制作工藝
一、準(zhǔn)備
從生產(chǎn)前一年的11—12月開始準(zhǔn)備。主要有：
（1）物料準(zhǔn)備。鋸末子5000斤/千盤，玉米面200斤/千盤，谷糠（米糠、苞糠）1000斤/千盤或麥麩子750斤/千盤，生石灰20斤/千盤或石膏50斤/千盤。
（2）穿簾（作托盤）。用玉米秸穿成60cm×40cm的托盤，一般7—9根為一簾。
（3）建土蒸鍋。每個蒸鍋用磚1000塊，鍋直徑1米（33?。?，爐鉍子一個25cm×35cm。蒸鍋內(nèi)經(jīng)為1.4米,外經(jīng)1.64米,高1.3米。
（4）簡易出菇棚（房屋）根據(jù)生產(chǎn)量大小而定。
二、滅菌
裝盤和接種與滅菌一并進(jìn)行。一般從生產(chǎn)當(dāng)年的2月6日—15日開始。
三、發(fā)菌
2月—5月將滅菌接種后的盤放在出菇棚內(nèi)，靠自然溫度發(fā)菌。一般需要溫度為22—25℃，發(fā)菌時間約60天。
四、越夏管理
越夏指從5月—8月。溫度要保持在15—28℃。
五、開盤與出菇
開盤后噴水，濕度要達(dá)到85—95%，溫度15—18℃，光線為暗光、散光，700—800卡克。
六、采收加工
8月20日左右開始出菇，每潮菇生長期12天，每盤可出3—4茬。加工：①干品。每盤可出0.4斤，剪去根部，除去雜質(zhì)或直接穿串晾曬。②鮮品。分為一級品2×2（傘蓋直經(jīng)2cm，柄長2cm），二級品2×3（傘蓋直經(jīng)2cm，柄長3cm），三級品為蓋開傘，柄長3cm。③鹽漬品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為2×2，2×3和開傘三種。
七、病蟲害防治
滑菇的病蟲害防治應(yīng)遵循以預(yù)防為主，綜合防治的原則，不能單獨依靠藥物防治。藥物防治可在開盤前和春季菌盤進(jìn)棚上架進(jìn)行。開盤前，可用敵敵畏稀釋200倍液噴霧殺菇蚊，也可用敵敵畏點燃熏殺菇蚊（每200立方米空間用敵敵畏1000克）；春季菇棚罩嚴(yán)塑料薄膜后，先用2%石灰水噴灑整個空間和地面，然受按每立方米空間10克硫磺的劑量點燃熏殺雜菌，效果較好。
第三節(jié) 滑子蘑的發(fā)展現(xiàn)狀及前景
隨著人類膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人們生活水平的提高，食用菌以其較高的營養(yǎng)、保健功能，需求量每年以20%的速度遞增，滑子蘑更是其中的佼佼者，其屬于中低溫木腐菌，受資源、氣候、技術(shù)等因素限制，很多國家和地區(qū)不能生產(chǎn)，只能通過進(jìn)口，其主要產(chǎn)量集中在中國、日本，年產(chǎn)量近10萬噸，但近年日本受資源的制約，生產(chǎn)規(guī)模逐年萎縮，中國滑子蘑年產(chǎn)量8萬噸，占全世界總產(chǎn)量的80%。中國只有遼寧和河北兩省規(guī)模生產(chǎn)，滑子蘑的市場前景很廣闊。
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