第一節(jié) 紅樹莓 行業(yè) 的價(jià)值

樹莓又稱又名托盤、馬林、覆盆子等，薔薇科懸鉤子屬(Rubus sp.)植物，灌木性果樹。果實(shí)為聚合果，因種類不同可分為空心莓和實(shí)心莓，果色也有四種：紅、黃、黑、紫。柔嫩多汁，色澤宜人，風(fēng)味獨(dú)特，具有多種利用途徑和藥用價(jià)值。適宜山東省種植的是空心莓中的紅樹莓，下面所說的樹莓均指此種，也就是原蘇聯(lián)民歌《紅莓花兒開》中的紅莓。（立項(xiàng)報(bào)告）

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

樹莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易于人體吸收，有改善新陳代謝、提高免疫力的作用。據(jù) 分析 ，100克紅樹莓鮮果含有水分80克左右，蛋白質(zhì)0.7—1.5克，脂肪0.5—0.8克，總糖5.6--13.6克，有機(jī)酸0.85—2.6克，纖維素3克左右，鈣22毫克左右，磷22毫克左右，鎂20毫克左右，鉀168毫克左右，維生素A  0.26--0.7毫克，維生素B  0.03—0.1毫克，維生素PP  0.9毫克，維生素C  4.5--25毫克。樹莓果肉總氨基酸含量超過1％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通水果氨基酸含量，尤其是人體必需的8種氨基酸。此外，樹莓果實(shí)含有特殊香味，有揮發(fā)成分51種，主要有γ-蒎烯、β-蒎烯、對(duì)-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬烯、間傘花烴等。

二、保健價(jià)值

樹莓果是纖維素含量高的果品，這有助于防治心臟病，還有可降低血液中膽固醇，可溶性纖維素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳進(jìn)入血液，以維持血液中葡萄糖的水平。據(jù)報(bào)道，樹莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。果實(shí)還富含揮發(fā)性的具有防腐作用的抗生素物質(zhì)。根浸酒可作為養(yǎng)筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)和南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)賀嶺斯癌癥中心 研究 證實(shí)，樹莓中含有的鞣化酸對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細(xì)胞有特殊的療效。紅樹莓及其加工產(chǎn)品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人體吸收。其它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活性尚未得到證實(shí)。紅樹莓是當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的天然鞣化酸含量最高的食物。

樹莓還富含有黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物質(zhì),有特殊保健作用和深加工潛力，除此以外，樹莓籽中含有的維生素E含量高，磷脂含量達(dá)2.7％，具有抗氧化、消炎、防曬、滋潤(rùn)等功能。

日本熊本縣立大學(xué)發(fā)現(xiàn)，樹莓酮能促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，具有降低體內(nèi)脂肪含量的作用，將有助于治療因肥胖導(dǎo)致的疾病,并且沒有副作用，這是其它藥物所不能比擬的。

三、生態(tài)價(jià)值

樹莓耐旱耐瘠，抗寒性強(qiáng)，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植，對(duì)土質(zhì)無(wú)特殊要求，分蘗力強(qiáng)，根狀莖地下交織成網(wǎng)狀,可快速恢復(fù)植被，治理荒山,生態(tài)效益極高，是我國(guó)生態(tài)建設(shè)中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優(yōu)良生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹種。樹莓花艷果美，還可美化環(huán)境?；亟ㄔO(shè)對(duì)推動(dòng)“以果治荒”和“退耕還林”工程，在增加綠色覆蓋，利用荒山荒坡，減少水土流失和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面意義重大。 

四、加工價(jià)值 

樹莓果除鮮食外，對(duì)其進(jìn)行加工方便容易，可用于釀造果酒，加工果汁、果醬、果凍，利用提取物制藥、生產(chǎn)化妝品等，目前世界各國(guó)已開發(fā)出樹莓制品200多種。

這說明樹莓本身具有很高的價(jià)值，絕不是用來(lái)炒作的空殼。

第二節(jié) 發(fā)展紅樹莓 行業(yè) 的優(yōu)勢(shì)

一、樹莓在西方國(guó)家必備食品

由于生活水平和消費(fèi)習(xí)慣的原因，在西方國(guó)家中其加工成的果醬、果酒、飲料速凍果等，已成為人們生活中不可缺少的副食品。

二、樹莓生產(chǎn)適合我國(guó)國(guó)情

種植樹莓屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)工，非常適于我國(guó)勞動(dòng)力便宜、土地資源豐富的特點(diǎn)，發(fā)展樹莓生產(chǎn)可有效的解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力就業(yè)問題。發(fā)達(dá)國(guó)家的勞動(dòng)力比較昂貴，多采用機(jī)械采收，或是雇傭外國(guó)移民手工采摘，因此面積和產(chǎn)量有限，因此與歐美一些國(guó)家相比有一定生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，國(guó)際上非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)。

三、樹莓種植簡(jiǎn)單，產(chǎn)果早，產(chǎn)量穩(wěn)定，見效快，病蟲害少

樹莓適應(yīng)性強(qiáng)，栽培比較簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單，管理容易。比如果樹的修剪就是一項(xiàng)很專業(yè)的工作，一般的仁核果樹的修剪需要專業(yè)的技師才能勝任，而樹莓的修剪非常簡(jiǎn)單，只要看一眼或是聽別人介紹一下就能進(jìn)行了。另外，樹莓不同品種的生長(zhǎng)習(xí)性較為相近，因此栽培技術(shù)措施相似，所以一塊基地應(yīng)用幾個(gè)品種也不用專門分品種進(jìn)行栽培技術(shù)培訓(xùn)。

樹莓定植第二年即可結(jié)果，第三年進(jìn)入盛果期，此后可豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)達(dá)15～20-30年。相比大多果樹來(lái)說，結(jié)果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到經(jīng)濟(jì)收益。

樹莓的產(chǎn)量大約在2000斤/畝左右，非常穩(wěn)定，絕沒在大多果樹的大小年問題。

樹莓的病蟲害很少，在尚志地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)對(duì)樹莓產(chǎn)量可產(chǎn)生較大影響的病害蟲害各一種，而且可以有效防治。這可保證成功栽培，有利于降低成本，方便發(fā)展綠色產(chǎn)品。

第三節(jié) 紅樹莓 行業(yè) 的市場(chǎng) 分析

樹莓是小漿果樹種中開發(fā)最早的樹種之一，由于生活水平和消費(fèi)習(xí)慣的原因，其速凍單果及加工品果醬、果酒、飲料等，已成為西餐國(guó)家人們生活中不可缺少的副食品,其生活消費(fèi)的必需品，也是五星級(jí)酒店必備的水果、水果點(diǎn)心。所以國(guó)際市場(chǎng)需求量較大。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，全球的樹莓種植面積、產(chǎn)量、出口數(shù)量，從1990年到目前一直在增長(zhǎng)，1990年樹莓收獲面積7.751萬(wàn)公頃，產(chǎn)量43.774萬(wàn)噸，2007年收獲面積約17萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約100萬(wàn)噸。中國(guó)林科院樹莓專家張清華介紹， 目前，世界市場(chǎng)樹莓年需求量估計(jì)為200萬(wàn)噸，缺口約100萬(wàn)噸，樹莓發(fā)展空間巨大。2008年我國(guó)樹莓收購(gòu)價(jià)、出口價(jià)達(dá)到中國(guó)歷史之最，而2009年樹莓的價(jià)格直線下滑，收購(gòu)價(jià)從上一年的8.3元落到3元，是不是樹莓要走到低谷了，實(shí)際上這主要是受年初的國(guó)際金融危機(jī)影響所致，而且自從樹莓采收開始，出口價(jià)一直在上漲，到年底已經(jīng)接近這些年的平均價(jià)。2010年夏果型樹莓收購(gòu)的平均價(jià)為每市斤2.5元，秋果型樹莓收購(gòu)平均價(jià)為4元。速凍果9月份平均每噸不足8000元，11月份已上漲到8700，這說明樹莓的價(jià)格開始抬頭了。

同國(guó)際市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)潛力更為巨大。樹莓產(chǎn)品因?yàn)閮r(jià)格較高，在國(guó)內(nèi)是高檔商品，一般大眾消費(fèi)不起。但是中國(guó)人的收入逐年增加，生活水平漸漸增高，消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了變化，更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)保健作用，人們對(duì)葡萄酒的喜愛就是一個(gè)典型的例子。果汁型軟飲料正在替代碳酸飲料，消費(fèi)量逐年增加。人們?cè)诔阅伭颂O果等大宗果品后，越來(lái)越追求新奇特和保健果品，樹莓正迎合了人們的這種需求。合我國(guó)國(guó)人口味的樹莓系列食品，包括果汁、果醬、果酒、果凍、高檔夾心餅干、點(diǎn)心、果茶、酸奶、冰激凌及樹莓茶葉等，產(chǎn)業(yè)化前景非常廣闊。相信隨著人民生活水平的提高、樹莓的眾多保健功能被大眾所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)樹莓的需求量也會(huì)急增。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)曾把適合鮮食的品種在哈市大型超市少量試銷后，極受歡迎。國(guó)產(chǎn)樹莓產(chǎn)品已開始占有部分市場(chǎng)，如伊利、蒙牛的樹莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那樹莓通心脆、樹莓酒等。我國(guó)樹莓項(xiàng)目已得到國(guó)家科技部、中國(guó)林科院、中國(guó)農(nóng)科院等科研部門的肯定和推薦，而且樹莓的引進(jìn)、發(fā)展已被列入到國(guó)家‘948’計(jì)劃。

第四節(jié) 紅樹莓 行業(yè) 經(jīng)濟(jì)效益 分析

樹莓生產(chǎn)受品種更新、技術(shù)推廣、市場(chǎng)需求等因素的影響，生產(chǎn)周期一般在10年至20年。下面以10年為一個(gè)生產(chǎn)周期，按2010年物價(jià)：人工采收每市1元，每畝產(chǎn)量2000斤，計(jì)算每畝（667平方米）樹莓效益，價(jià)格不變，生產(chǎn)周期越長(zhǎng)效益越高。

1、夏果型樹莓：按每市斤3元，畝產(chǎn)值6000元，每畝成本為3500元，每畝純收益2500元。

2、秋果型樹莓：每市斤3.5元，畝產(chǎn)值7000元，畝成本為3000元（因?yàn)椴恍枰裢梁统吠痢⒁约奥窦軛U綁鐵線），畝收益可達(dá)4000元。

綜合上述，在膠州發(fā)展紅樹莓生產(chǎn)是可行的，并且具有極佳的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。不僅當(dāng)代受益，還可以惠及子孫后代，是一項(xiàng)最佳的投資項(xiàng)目


 

上一篇：干燥裙帶菜加工工藝及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的可研報(bào)告
下一篇：廣式香腸市場(chǎng)概況及發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)的可研報(bào)告