第一節(jié) 豐年蟲(chóng)卵的概念
豐年蟲(chóng)卵也被稱(chēng)為鹽水蝦，被廣泛的視為一種重要的生物餌料。它持有對(duì)壞環(huán)境強(qiáng)烈的適應(yīng)性，并且具有較好的繁殖能力。豐年蟲(chóng)卵幼蟲(chóng)具有高的營(yíng)養(yǎng)品，因此豐年蟲(chóng)卵是魚(yú)、蝦和螃蟹極好的生物餌料。豐年蟲(chóng)卵的孵化技巧及發(fā)展趨勢(shì)（立項(xiàng)申請(qǐng)）
第二節(jié) 豐年蟲(chóng)的孵化技巧
豐年蟲(chóng)含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸和脂肪，也是蝦苗最佳的餌料，含有蛋白質(zhì)60%，脂肪20% 以及多不飽和脂肪酸，在魚(yú)蝦類(lèi)育苗中使用，對(duì)蝦苗和魚(yú)苗有增強(qiáng)抵抗力，增加活力和提高種苗的育苗成活率的作用，同時(shí)也是種苗培育階段所需的主要營(yíng)養(yǎng)源，因此在水產(chǎn)動(dòng)物育苗的過(guò)程中得到普遍的運(yùn)用。
市面上買(mǎi)到的豐年蟲(chóng)卵一般是豐年蟲(chóng)的休眠卵，豐年蟲(chóng)的休眠卵可以在低溫下長(zhǎng)期保存，需要時(shí)可以隨時(shí)孵化，卵的直徑在0.2-0.5毫米，孵化最適宜的水溫在零上20～30度左右即可，最適宜的水體鹽度在10-15。
目前國(guó)內(nèi)育苗的豐年蟲(chóng)卵的主要來(lái)源于環(huán)渤海，內(nèi)地的鹽堿池以及美國(guó)的大鹽湖。
孵化過(guò)程是加工過(guò)程中最重要的一個(gè)過(guò)程，它要經(jīng)過(guò)一定的滯育期后，冷凍，重新回到水中才能孵化。如果鹽度打不到10%-15%，孵化率會(huì)降低，孵化箱不能經(jīng)常打開(kāi)，如果經(jīng)常打開(kāi)，溫度降低了，打不到零上20—30度，它的孵化率也會(huì)降低。從冷凍的冷庫(kù)取出蟲(chóng)卵在常溫下緩沖的時(shí)候，最高溫度不能超過(guò)7度。孵化率達(dá)到一定效果后，就可以進(jìn)入鹵池中，鹵池的鹽度可達(dá)24度以上，去雜質(zhì)，在鹵水池中浸泡24小時(shí)以上，就可以出池了。
然后用淡水充淡，晾24小時(shí)，就可以加工了，投入烘干箱需要30度的溫度加熱烘干。烘干箱一級(jí)內(nèi)含較多的水分，那樣可以保持穩(wěn)定的孵化率，然后進(jìn)入加工二級(jí)?；蛘哂名u殺菌，這就是我們平常加工蟲(chóng)卵。烘干過(guò)程中，第一級(jí)烘箱可以達(dá)到5小時(shí)以上，直達(dá)技術(shù)員看見(jiàn)加工好的蟲(chóng)體，可以測(cè)量到30格水分的時(shí)候，就可以出箱，然后再進(jìn)入二級(jí)箱。二級(jí)箱就是縮小內(nèi)含的水分，然后再過(guò)濾，就可以見(jiàn)到我們的成品了。
在靜態(tài)孵化杯，好的蟲(chóng)卵活躍性很強(qiáng)。蟲(chóng)卵加工好后，在根據(jù)用戶(hù)的需求，將成品裝袋，包裝。當(dāng)養(yǎng)殖戶(hù)需要使用豐年蟲(chóng)時(shí)，就可以直接把成品孵化。
第三節(jié) 豐年蝦幼體的加工與應(yīng)用
初孵幼體呈桔黃色，體內(nèi)含豐富卵黃，是魚(yú)蝦類(lèi)育苗時(shí)期非常合適的活餌料。無(wú)節(jié)幼體孵化后除直接應(yīng)用外，還可用低溫進(jìn)行冷藏。即將剛孵化出來(lái)的無(wú)節(jié)幼體保存在5～10℃條件下（應(yīng)充氣以免窒息），冷藏24小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間。在豐年蝦應(yīng)用中尚存在著一些問(wèn)題，如無(wú)節(jié)幼體的日常分離、撈取和保存需要大量勞力；對(duì)于初期仔魚(yú)或蝦蟹類(lèi)的；蚤狀幼體，剛孵出的無(wú)節(jié)幼體（大小約為400～500μm），仍嫌過(guò)大；無(wú)節(jié)幼體與卵殼不易分離得很好。卵殼被魚(yú)蝦吞食后會(huì)引起腸更塞，造成大量死亡，還會(huì)污染水質(zhì)。
豐年蝦成體的應(yīng)用豐年蝦成體有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含蛋白質(zhì)60%，灰分10%，除各種必需氨基酸和多聚不飽和脂肪酸外，還含有較多的維生素?？芍苯油段?，用于多種水產(chǎn)動(dòng)物的幼體或成體（觀賞魚(yú)）。豐年蝦含有較多的脫皮激素，可促進(jìn)親蝦性成熟。從1980年起，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展使豐年蝦的用量空前大增。巴西和泰國(guó)分別用鮮活豐年蝦投喂對(duì)蝦的后期幼體和遮目魚(yú)的稚魚(yú)，均得到良好的飼養(yǎng)效果。巴西的鹽田和美國(guó)加州有大量的鮮活豐年蝦出售，泰國(guó)、菲律賓及澳大利亞則有人工養(yǎng)殖的豐年蝦出售。世界上約有20個(gè)企業(yè)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)豐年蝦成體冷凍品及罐頭。以每噸水放15g優(yōu)質(zhì)豐年蝦卵的密度，一周內(nèi)可生產(chǎn)出20kg成蟲(chóng)（濕重）或2kg豐年蝦干品。
其他應(yīng)用：作為水產(chǎn)苗種內(nèi)服藥的活體膠囊魚(yú)蝦幼體因微生物傳染而引起死亡對(duì)生產(chǎn)威脅很大。利用豐年蝦作為活載體，以強(qiáng)化技術(shù)加入藥物或疫苗，使其填載到豐年蝦腸道內(nèi)，魚(yú)蝦幼體喜食豐年蝦，藥物被直接帶進(jìn)魚(yú)蝦體內(nèi)，起到了防病治病的效果。
第四節(jié) 關(guān)于豐年蟲(chóng)卵出口的問(wèn)題及發(fā)展勢(shì)頭的走向
經(jīng)滿洲里口岸進(jìn)口俄羅斯產(chǎn)豐年蟲(chóng)卵直線上升，一季度共進(jìn)口豐年蟲(chóng)卵635噸，同比增長(zhǎng)257%；貨值197.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)319%，創(chuàng)歷年新高。豐年蟲(chóng)卵出口國(guó)家分布是一份嚴(yán)格按照豐年蟲(chóng)卵產(chǎn)品具體情況編寫(xiě)的資料，其中數(shù)據(jù)都是來(lái)自國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)，并有專(zhuān)業(yè) 研究 員整理而成，因此這是一份豐年蟲(chóng)卵產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)不可缺失的輔助材料，對(duì)企業(yè)發(fā)展，把握市場(chǎng)有一定的引導(dǎo)作用！
一段時(shí)期以來(lái)，豐年蟲(chóng)卵進(jìn)口量大幅上漲，主要是由于去年冬季進(jìn)口量減少，加之今年國(guó)內(nèi)飼料需求旺盛，內(nèi)地的客商到俄羅斯自己收購(gòu)，從而導(dǎo)致一季度從俄羅斯大量進(jìn)口豐年蟲(chóng)卵。進(jìn)口豐年蟲(chóng)卵產(chǎn)地分別是俄羅斯阿勒泰地區(qū)、歐母斯科地區(qū)，國(guó)內(nèi)目的地以天津、河北省為主。所有進(jìn)境的豐年蟲(chóng)卵滿洲里檢驗(yàn)檢疫局都進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，防止疫情疫病的傳播，確保我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的生物安全。
自2011年以來(lái)，越南就在不斷壯大養(yǎng)殖面積，品種逐漸從單一走向多元化的方向，主要的品種集中于南美的白蝦，產(chǎn)量從原先的35萬(wàn)噸變成了的42萬(wàn)噸，今年有很大可能會(huì)突破到50萬(wàn)噸，是繼泰國(guó)和中國(guó)之后的會(huì)很快躍居到第三名的位置。
和歐美一樣都面臨著藥物殘留的問(wèn)題，但是豐年蟲(chóng)卵的發(fā)展勢(shì)頭還是很足的，原先計(jì)劃2010年達(dá)到50萬(wàn)噸的產(chǎn)量目標(biāo)估計(jì)會(huì)至少推遲到2011年才得以達(dá)到，這要得益于越南長(zhǎng)達(dá)3200公里的海岸線的優(yōu)勢(shì)。從另一個(gè)層次來(lái)看，它全年的銷(xiāo)售量可以和泰國(guó)以及中國(guó)相提并論了，豐年蟲(chóng)卵的需求量在不斷的擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)的 行業(yè) 人士都知道：中國(guó)的豐年蟲(chóng)卵要想打進(jìn)越南的市場(chǎng)不是件容易的事，同一質(zhì)量的產(chǎn)品在市場(chǎng)上就要比別人便宜四分之一才可以賣(mài)出去，不然就是通過(guò)本地人的包裝經(jīng)銷(xiāo)才行。造成這種局面的因素很多，但這與中國(guó)開(kāi)始稱(chēng)要打仗和個(gè)別人的做虛弄假有很大關(guān)系。要想改變這種局面還要等待一定的時(shí)間，近兩年內(nèi)的豐年蟲(chóng)卵質(zhì)量有所下降，必然給市場(chǎng)帶來(lái)了新的一輪競(jìng)爭(zhēng)。
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