第一節(jié) 麩皮的簡介

麩皮是小麥加工加工面粉后得到的副產(chǎn)品。過去，麩皮主要是用作飼料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。實(shí)際上，麩皮可進(jìn)行多層次的開發(fā)利用，深加工潛力大、門路多。作為中藥的一味，含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏發(fā)固發(fā)，清理腸胃等作用，具有很高的醫(yī)療保健價(jià)值。據(jù)現(xiàn)代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細(xì)胞分裂必需物質(zhì)，并有恢復(fù)皮毛顏色作用。食用麩皮纖維 有多種食療保健作用，可做食品的添加劑，廣泛用于面包、餅干等的制作，也可直接食用。我國麩皮的價(jià)格趨勢及前景（立項(xiàng)申請）

第二節(jié) 麩皮價(jià)格趨勢

近期，關(guān)于麩皮價(jià)格，市場中存在兩種不同的聲音，有 行業(yè) 人士認(rèn)為，麩皮價(jià)格無法保持4毛，后期肯定還會繼續(xù)下跌，但也有 行業(yè) 人士認(rèn)為，麩皮價(jià)格在產(chǎn)量低需求旺的支撐下，必定會迎來漲價(jià)。

一、麩皮的供應(yīng)情況

根據(jù)信息顯示，從3月份開始，由于我國下游市場需求減低，麩皮價(jià)格開始走下坡，加上小麥價(jià)格的走高給面企帶來困境，導(dǎo)致了很多加工廠都調(diào)低了開機(jī)率。開機(jī)率的調(diào)低就從側(cè)面導(dǎo)致了麩皮供應(yīng)量會有所減少，加上麩皮一直以來的庫存都不會太高，我們可以猜測，麩皮供應(yīng)量偏緊，或可稱為麩皮價(jià)格上漲的一個(gè)可能。

二、調(diào)高面粉價(jià)格

目前的麩皮市場還有一種現(xiàn)象，小麥價(jià)格高企，導(dǎo)致制粉企業(yè)十分不景氣，他們抑制虧損的一個(gè)主要辦法就是上調(diào)面粉價(jià)格，而面粉價(jià)格與麩皮價(jià)格本來就是相輔相成的情況，面粉價(jià)格上調(diào)，從常規(guī)來講，就會帶領(lǐng)麩皮的價(jià)格進(jìn)行小幅的上漲。從這個(gè)角度來看，好像麩皮漲價(jià)的可能性又多了一層。

三、需求有望增長，麩皮不愁出路

根據(jù)前段時(shí)間的生豬欄數(shù)據(jù)，我們能夠發(fā)現(xiàn)，今年的生豬欄市場是注定會有增長的，雖然緩慢，但循序漸進(jìn)的增長必然會增大其飼料原料的需求量，而麩皮在飼料原料中的比例還是比較可觀的，這樣來說，麩皮，也就有望提升需求，市場行情轉(zhuǎn)好。

對于支持麩皮跌價(jià)的 行業(yè) 人士認(rèn)為，雖然麩皮的需求的確可能增長，但它有價(jià)格低廉的替代品啊，市場完全可以從價(jià)選擇，選擇價(jià)格更具優(yōu)勢的其他飼料原料。

一般來說，麩皮的主要替代品為玉米皮渣，其營養(yǎng)成分含粗蛋白質(zhì)7%～14%，粗纖維6%～16%，有效能值與小麥麩相近。但值得注意的是，玉米皮渣并不能完全代替麩皮，為保障飼料的適口性，一般最多會選擇50%進(jìn)行代替，加上玉米皮渣本身的產(chǎn)出量就不高，也無法滿足麩皮在市場中的剛性需求，這樣來看，替代品對麩皮價(jià)格的影響一直都有，但不會在麩皮價(jià)格下跌的時(shí)候突然“凸現(xiàn)出來”，基本可以暫不考慮其影響因素。

綜上所述，2016年是很多 行業(yè) 都不容易的一年，麩皮的路的確不好走，面粉企業(yè)的艱難前行會直接影響到麩皮的行情走勢，但是，文中的以上幾點(diǎn)，卻也是無法忽視的漲價(jià)事實(shí)，它們或可支撐麩皮走過這場艱難，并實(shí)現(xiàn)小幅的價(jià)格上漲。

第三節(jié) 麩皮前景仍堪憂

7月份以來，國家小麥托市收購力度明顯加大，收購進(jìn)度也在明顯加快，目前國家最低收購價(jià)小麥?zhǔn)召彅?shù)量已高于上年同期。受此支撐，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格溫和回暖，尤其質(zhì)優(yōu)小麥價(jià)格漲勢更加明顯。目前各產(chǎn)區(qū)價(jià)格基本與托市價(jià)格持平，山東、河北等地成交較好。由于今年小麥質(zhì)量差別較大，并且部分地區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)糧源較少，市場普遍預(yù)計(jì)后期小麥價(jià)格會出現(xiàn)上漲，預(yù)計(jì)近期小麥平穩(wěn)為主。后期隨著面粉市場逐步走出季節(jié)性淡季，制粉企業(yè)采購力度加大，市場對質(zhì)優(yōu)小麥看好預(yù)期有所升溫。但供過于求的市場格局難以改變，估計(jì)空間有限。

一、面粉逐步趨穩(wěn)，后期樂觀

由于目前仍處于季節(jié)性消費(fèi)淡季，在各大院樣開學(xué)前，面粉價(jià)格缺乏上漲的動力。不過隨著中秋及學(xué)校開學(xué)日期的臨近，部分地區(qū)面粉廠的走貨情況有所好轉(zhuǎn)。進(jìn)入8月份以來，主產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格整體基本止跌趨穩(wěn)，一方面，制粉企業(yè)因麩皮價(jià)格下跌而挺價(jià)面粉，同時(shí)，市場預(yù)計(jì)后期面粉市場需求改善，提振面粉走勢，后期有望逐步回暖。

二、麩皮價(jià)格持續(xù)走低

往年8月下旬9月初面粉市場將會逐漸回暖，一般在中秋節(jié)前后達(dá)到高點(diǎn)，制粉企業(yè)這一階段的小麥采購積極性將會提高，同時(shí)開工率會恢復(fù)，這將會進(jìn)一步使得麩皮供應(yīng)量增加，但是終端需求始終低迷，再加之玉米(1855, 18.00, 0.98%)、豆粕等主要的飼料原料價(jià)格紛紛下跌，麩皮行情一時(shí)難以好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)仍有下行空間。

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