第一節(jié) 朝鮮薊的簡介
朝鮮薊是菊科，屬多年生草本植物，高可達2米。莖粗壯，直立，上部有分枝，葉大形，基生葉蓮座狀；下部莖葉橢圓形或?qū)捙樞?，長約1米，二回羽狀全裂，有長葉柄；全部葉質(zhì)地薄，草質(zhì)，上面綠色，下面灰白色，頭狀花序極大，總苞多層，無毛，覆瓦狀排列，附片硬膜質(zhì)，圓形、卵形、三角形或尾狀，小花紫紅色，花冠裂片長9毫米。瘦果長橢圓形，無果緣。冠毛白色，7月開花結(jié)果。主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質(zhì)花托，營養(yǎng)價值亦屬上乘。其內(nèi)含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質(zhì)，是一種高營養(yǎng)價值的名貴保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”。國內(nèi)朝鮮薊的栽培技術(shù)及市場現(xiàn)狀（產(chǎn)業(yè) 規(guī)劃 ）
第二節(jié) 朝鮮薊的栽培技術(shù)
一、種子繁殖
南方溫暖地于9月播種，10月苗高約10厘米以上，有4~6片真葉移植大田。長江流域及以北的地區(qū)，冬春季于保護地育苗，4至5月定植大田，至第二年春現(xiàn)蕾收獲，如苗期采取黑膜遮光處理，則當年初秋能抽薹現(xiàn)蕾采收。
朝鮮薊種子皮厚且堅硬，播種前宜進行浸種催芽處理。方法是將種子放于55℃溫水中浸種，并要不斷攪動，至常溫后再浸泡12~16小時，撈出用清水沖洗后用濕布包起放在20℃條件中催芽至露白。可用72孔穴盤或6厘米見方的營養(yǎng)土方育苗，每土方或一穴放已露白的種子一粒，用細砂土或蛭石蓋種。苗床溫度保持在25℃左右，當外界氣溫穩(wěn)定在17℃時，幼苗有5~7片真葉，帶土定植大田。幼苗3~5片真葉時可用黑膜適當覆蓋。
二、種植方法
地看地力情況施基肥:種植密度，作包溝寬1.5米的畦種單行，株距100厘米，每公頃植6000株。邊種邊澆定根水。眷植的在定植后連續(xù)中耕2次，以提高地溫，促進緩苗和根系發(fā)育，用種子育苗的在株高孔厘米左右時追施復合肥一次，每公頃用復合肥300一450千克。開始現(xiàn)蕾時，追施人糞尿，可促進花蕾生長。采花苞期每隔15一20天追尿素，每公頃用300千克，每次追肥均要澆水。抽花莖期防干旱。雨季要注意排水防澇。
三、防病蟲害
小地老虎:溫暖地區(qū)常于4月份發(fā)出，要做好預測預報，于小地老虎三齡幼蟲前用90%敵百蟲800一1000倍液或其他有效藥劑于無雨的夜間噴霧。
蚜蟲:全年都會發(fā)生，初發(fā)現(xiàn)時即用樂果、抗蚜威等藥劑噴灑，于抽花莖現(xiàn)蕾前進行，連續(xù)噴3次。
根腐病發(fā)生于雨水多的年份，主要癥狀是根部腐爛變黑，繼而植株萎蔫倒伏。土法防治是用刀切去腐爛的根部，用農(nóng)用硫酸鏈霉素涂抹后再用于松土墊塞在切面。
四、適時采收
一般現(xiàn)蕾后10~15天采收，首次采苞宜提前2~3天，以促進次級花蕾的生長。
朝鮮薊在種植的時候還要注意越冬的保護。在比較溫暖的地區(qū)，冬天露地越冬即可。但是在北方地區(qū)越冬則需要采取一些保護措施了。朝鮮薊的營養(yǎng)非常豐富，吃起來口味香甜清新，老年人多食可以降低膽固醇。朝鮮薊除了可以作為食物，它的根部還能入藥，能夠增強肝臟的機能，治療慢性肝炎，還有利尿消腫、助消化的作用。經(jīng)濟價值是很高的。
第三節(jié) 朝鮮薊產(chǎn)業(yè)的特色
朝鮮薊一般作為冬季作物種植，農(nóng)民利用冬閑稻田、棉田種植，不影響后茬作物生產(chǎn)，并使前后茬作物相互促進，有效利用自然資源和土地資源，提高了復種子數(shù)，為農(nóng)民增加了一季收入。種植朝鮮薊用工少，勞動力強度小，老少皆宜，同時又避開了農(nóng)忙時節(jié)，農(nóng)民種植積極性非常高。
朝鮮薊產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。
一、食用價值：
朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富，朝鮮薊的肉質(zhì)花苞可以做菜鮮食，不論煮、炸、烤還是做湯或生食，都是一道名貴西菜。風味獨特、清香宜人、回味甘甜，深肥國內(nèi)外消費者歡迎。朝鮮薊葉片經(jīng)科學提煉可制成“意大利開胃酒”，這種酒口感清新爽口中，苦而微甜、回味悠長，能開胃健脾，促進氨基酸代謝，有益人體健康。朝鮮薊花托的肥嫩苞片及肉質(zhì)花苞，作為主食部份，其營養(yǎng)豐富，味微苦回甜、清涼，回味悠長。由于朝鮮薊生物特性所限，花苞的采收成熟期在每年4-6月，所以加工成保鮮罐頭，是朝鮮薊開發(fā)利用的重要途徑之一。
二、藥用價值：
朝鮮薊葉中富含維生素、鐵、菜薊素、黃酮類化合物等，多種對人體有益成份。其葉的提取物有利膽、保肝、降低膽固醇及利尿等作用，可用于治療膽囊炎、膽道炎、膽石癥、急慢性肝炎、高膽固醇血癥及肝原性浮腫。近年歐洲將朝鮮薊葉用于保肝和改善高膽固醇血癥，日本松田公司經(jīng) 研究 發(fā)現(xiàn)朝鮮薊葉中有抵制血脂升高的成份。
我公司通過有關權(quán)威部門檢測，朝鮮薊葉、蕾、莖內(nèi)菜薊素和綠原酸含量相當高。公司和湖南省農(nóng)大合作，對朝鮮薊共同 研究 開發(fā)，現(xiàn)已成功對朝鮮薊提取物進行了提取。近期三金藥業(yè)、一致藥業(yè)等幾家國內(nèi)知名藥業(yè)公司相繼來我公司考察朝鮮薊，探討合作方向。隨著現(xiàn)代醫(yī)學對朝鮮薊價值開發(fā)力度的加大，朝鮮薊的保健功能會被人類充分利用，朝鮮薊的市場需求也會越來越大。
三、飼料開發(fā)價值：
朝鮮薊的莖葉在提取了朝鮮薊素后，留下的梗莖、殘渣還可以用于生產(chǎn)飼料。朝鮮薊作為一種高檔蔬菜，人們僅食用植株的20%－30%的花苞苞片和花托，其他大部份地上產(chǎn)出物在國外僅僅有簡單的牲畜飼喂利用。有關專家在 研究 中發(fā)現(xiàn)朝鮮薊莖葉中富含大量有益的菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物等，其副產(chǎn)品中粗蛋白和粗脂超過10%和5%，將其莖葉用于開發(fā)飼料添加劑或新的功能型飼料前景遠大。
第四節(jié) 朝鮮薊的市場現(xiàn)狀 分析
一、國內(nèi)市場 分析
朝鮮薊在我國目前處于初級加工階段，我國作為原料和初級加工品的生產(chǎn)基地，出口罐頭，極少量供應國內(nèi)市場鮮食。而國外更多的是利用朝鮮薊葉的功能性成分進行保健功能產(chǎn)品和草藥的研發(fā)。國內(nèi)有部分企業(yè)已經(jīng)認識到朝鮮薊的開發(fā)前景，積極聯(lián)系科研院所或與大學合作開發(fā)相關產(chǎn)品，如朝鮮薊葉袋泡茶等。湖南、陜西、浙江等省份的多家公司從事朝鮮薊中多酚等化合物的提取工作，可以提供多酚含量在5%（UV檢測）以上的幾種不同規(guī)格的提取物。目前提取朝鮮薊的提取物多用水作為提取劑，產(chǎn)品中多酚的含量較低。
可以看出，朝鮮薊作為一種新型的蔬菜，逐步為我國一些加工企業(yè)接受，并且開始進行朝鮮薊相應副產(chǎn)品的深加工研發(fā)。朝鮮薊葉因含有豐富的多酚類化合物及較為顯著的生理功能，可以應用于釀酒、制茶，提取物用于食品添加劑、飼料添加劑、抗氧化劑及保健食品乃至于藥品。據(jù)預測，我國朝鮮薊種植面積未來3-5年內(nèi)可能達10萬畝。相對于朝鮮薊花蕾而言，朝鮮薊葉等副產(chǎn)品以其獨特的防病保健功效，在加工應用領域更具有廣闊的應用前景。
二、國外市場 分析
朝鮮薊在歐美安全食用已經(jīng)有幾百年了，市場需求比較穩(wěn)定。國際市場的朝鮮薊產(chǎn)量每年基本穩(wěn)定在110萬噸左右。目前，國際市場對朝鮮薊花苞鮮銷的需求量在150萬噸左右，朝鮮薊罐頭的需求量24萬噸，折合原料需求量約230萬噸，需要種植354萬畝，現(xiàn)有種植面積只有需求量的1/3。近年來，隨著現(xiàn)代醫(yī)學對朝鮮薊價值開發(fā)力度的加大，以及人們對朝鮮薊保健功能認識的提高，朝鮮薊罐頭、朝鮮薊茶包、朝鮮薊保健食品、朝鮮薊干粉、朝鮮薊提取物的需求量也在逐步增加，使朝鮮薊貨源更加緊缺?？梢?，朝鮮薊具有廣闊的發(fā)展空間。
基于這些原因，朝鮮薊在我國必將吸引更多的資金和人才，投入到研發(fā)朝鮮薊產(chǎn)業(yè)上，朝鮮薊產(chǎn)業(yè)在我國將會得到更廣闊的發(fā)展。
目前，國際市場僅對朝鮮薊花苞的需求量每年在150萬噸以上，而全世界的產(chǎn)量卻只有110萬噸左右，缺口較大，特別是隨著發(fā)達國家土地成本和勞動力成本上升，還會產(chǎn)生更大缺口。另外國際市場對朝鮮薊加工產(chǎn)品，如茶包、保健食品、干粉提取物的需求量也在逐步增加，但由于朝鮮薊的種植依賴獨特的地理氣候條件，生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴大和產(chǎn)量大幅度提高都受到限制。朝鮮薊全身都寶，在我地只要搞好綜合開發(fā)利用，是大有發(fā)展前途的。
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