第一節(jié) 菜粕的定義
菜粕又稱為“菜籽粕”，為油菜籽榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白含量應(yīng)在32%以上，粗纖維含量應(yīng)在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產(chǎn)食用油。目前油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉(zhuǎn)壓榨和預(yù)壓浸出工藝兩種，前者的副產(chǎn)物是菜籽餅，后者的副產(chǎn)物是菜籽粕。是商品期貨的品種之一。菜粕市場行情供需及前景（可研報告）
第二節(jié) 菜粕行情供需 分析 與展望
2012年之后國內(nèi)菜粕定價權(quán)從華中地區(qū)轉(zhuǎn)到華南地區(qū)，目前主要看福建。兩湖地區(qū)水產(chǎn)飼料中習慣添加青餅或菜粕，青餅量下降之后，每年有70-80萬噸的菜粕缺口需要靠進口顆粒粕填補；國產(chǎn)菜籽萎縮后，未來華中區(qū)域菜粕需求是亮點。近幾年雜粕、DDGS供給不穩(wěn)定，造成豆粕區(qū)域性需求差異增加。
去年全國的水產(chǎn)需求好，市場預(yù)期今年水產(chǎn)需求也較好，去年4-6月水產(chǎn)需求很好主要是因為前一年的存塘魚比較多，今年預(yù)計水產(chǎn)飼料有20-30％的增幅，但實際可能只有5-10％的增幅。鴨料比去年差一些，目前鴨料中基本不用菜粕，主要以顆粒粕為主，后面可能會用豆粕+DDGS+其他雜粕來替代。從需求季節(jié)性來看，水產(chǎn)消費的旺季在5、6、7月，而菜粕消費旺季在3、4月，菜粕消費旺季較水產(chǎn)消費旺季提前主要是受旺季前提前備貨影響。
目前全國菜籽壓榨的大廠只有11家，兩廣及福建的菜籽壓榨廠基本可以決定菜粕行情，與大豆壓榨產(chǎn)能過剩相比，菜籽壓榨產(chǎn)能相對不足。目前華南地區(qū)菜籽供需：（1）湛江地區(qū)油廠開機后，兩廣菜粕現(xiàn)貨壓力將進一步增加；（2）通過負基差無法去庫存；（3）豆菜粕價差不擴大的情況下，菜粕現(xiàn)貨壓力無法緩解，后期終端需求增加量有限。
預(yù)計菜粕供應(yīng)會增加、需求也會增加。飼料總產(chǎn)量在增長，水產(chǎn)飼料增幅相對較慢，蛋白消費的增速仍將持續(xù)，主要看增長在哪種蛋白上，菜籽的開機還不錯，主要是榨利好。國內(nèi)限制DDGS進口后，菜粕的進口開始增加，預(yù)計2018年還可能繼續(xù)增加。近期菜籽的庫存偏高，豆粕庫存處于歷史同期較高位置，菜粕庫存偏中性水平。
今年粕類基差均處于歷史偏低位置，目前來看豆粕的單位蛋白價值仍然更高，價差仍處于低位。豆粕和菜粕的體量差距較大，豆粕很容易擠占菜粕的市場份額。水產(chǎn)的價格今年相對來看處于高位，可能刺激新一年度水產(chǎn)的需求，促使下游擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
第三節(jié) 菜粕脫毒工藝的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)
一、第一道工序：配料
把主原料菜粕，和玉米面（玉米面的作用是增加菜粕的適口性，在脫毒的過程中，即堿處理中，玉米面部分分解，成為葡萄糖和各種低糖成分，同時又與菜粕中的有機酸，氨基酸發(fā)生部分反應(yīng)，產(chǎn)生濃厚的香氣）用斗式提升機提到頂部的倉中，配用。然后，計量：取菜粕原料150公斤，玉米面10公斤，加入脫毒攪拌機中，同時人工稱取石灰粉6公斤。然后，開啟攪拌機，再邊開邊加入上述物料。
同時，在水計量罐中加入水120公升（注：水中再加入硫酸鋅60克），在鹽酸計量罐中加入鹽酸6公升和磷酸4公升，（注意：鹽酸輸送管道均為聚丙烯塑料管），配用。
二、第二道工序：脫毒
邊開攪拌機，邊加入120公升的水，加完后，攪拌二分鐘，然后，打開蒸汽閥門，充入蒸汽蒸料，蒸料過程為二十分鐘，蒸料完畢，關(guān)閉蒸汽閥門。
然后，邊攪拌，邊加入鹽酸計量罐中的鹽酸和磷酸的混合酸溶液，進行中和，中和到PH值為4.5左右，具體情況可能加酸量會有所不同，注意把握。中和完畢，此時香氣最濃郁，并有甜香味。
三、第三道工序：干燥
用攪龍，把物料輸送到脈沖氣流干燥機進行干燥，通過氣流干燥機140度以上的進風，在幾秒鐘的瞬間進行閃蒸干燥，干燥效果好。產(chǎn)品氣味芳香，營養(yǎng)物質(zhì)保留完善。
第四節(jié) 菜粕市場前景并不樂觀
菜粕作為飼料原來中的一種，雖然在除水產(chǎn)飼料外的其他飼料中占比總體不算太大，尤其是與豆粕、DDGS等替代品比價處于劣勢時往往都不做添加，但生豬養(yǎng)殖效益對其的影響卻仍然很大，畢竟豆粕的價格走勢對菜粕有很強的指導性。所以，在當前我國生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)低迷之際，我國菜粕未來的行情前景也并不理想。
近期我國局部地區(qū)的生豬價格有所反彈，但從此次豬價上漲的幅度看，漲幅多在0.1元/斤左右，對于豬價的實質(zhì)影響就是從4.0回到5.0而已，并未能改變生豬效益深度虧損的境遇。而這與生豬的供應(yīng)存在密切的關(guān)系。從屠宰數(shù)據(jù)來看，1-4月我國定點生豬屠宰量同比增長18.6%，這表示流通市場的豬肉供應(yīng)仍然過剩，同時消費未見好轉(zhuǎn)的情況下。
與此同時，從4月開始，我國生豬養(yǎng)殖效益已經(jīng)進入全面虧損階段，養(yǎng)殖戶拋售數(shù)量較大，導致存欄水平進一步下降，加之部分養(yǎng)殖戶收縮養(yǎng)殖量，生豬整體存欄水平減少。近日，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年4月我國定點監(jiān)測點的生豬存欄量繼續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢，環(huán)比減少0.8%，同比減少1.5%;能繁母豬存欄量環(huán)比減少1.4%;同比減少2.1%。而存欄數(shù)量的下降又減少了飼料以及相關(guān)原料的消費。而作為主要蛋白原料豆粕需求的減弱勢必會對價格形成利空，而又會進一步影響菜粕的行情前景。
綜上所述，目前，國內(nèi)生豬市場雖然已經(jīng)觸及近年來的底部區(qū)間。雖然養(yǎng)殖戶也表現(xiàn)出較強的抗跌意愿，但前期無論是生豬出欄量還是生豬出欄體重都呈現(xiàn)出增量增重的趨勢，加之市場消費總體疲態(tài)，因此國內(nèi)生豬市場依然處于弱勢行情中。在這種情況下，我國國豆粕銷售狀況也十分不理想，個別地區(qū)的油廠甚至出現(xiàn)豆粕脹庫的現(xiàn)象，價格也由此出現(xiàn)了明顯的下跌，5月以來跌幅已經(jīng)超過5%。雖然，養(yǎng)殖業(yè)效益的下降有時候會造成對價格便宜的雜粕消費產(chǎn)生利多，但更多時間而言，豆粕市場的量價齊跌也給我國的菜粕市場造成了極大的不利。
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