第一節(jié) 八角的簡介

是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。（立項報告)

第二節(jié) 八角的栽培工藝

1、生長習(xí)性

八角喜生于濕度80%以上、溫度l9～23℃、pH值4.0～5.5，年降雨量1200mm以上、光照強度較弱的背風(fēng)山坡地。

2、栽培技術(shù)

a.選地整地

應(yīng)選擇海拔500～800m，濕度85%以上，無霜害、凍害和毀滅性病蟲害，靠近水源，坡度平緩的背風(fēng)山坡地種植。采用開帶或直接開穴的方式整地，株行距3.5m~4.0m，種植密度705株/hm，定植穴寬60cm、深50em。待其風(fēng)化15d后用腐熟農(nóng)家肥(豬、牛、雞糞等)15kg/穴+餅麩(或磷肥)1.0～1.5kg/穴或過磷酸鈣5kg/穴拌泥土回填，再覆表土20cm。

b.種植方法

采種和種子處理：選擇樹冠發(fā)達、結(jié)果多、品質(zhì)優(yōu)、無病蟲害的壯年樹為留種母樹。大量果熟期在10月下旬,在果實未開裂之前采收。采種用木鉤鉤果枝或用手摘果,勿用竹竿敲打或搖動樹枝或折枝,以保護母樹。每100kg鮮果可剝得種子18～24kg,千粒重111g。種果采回后,在室內(nèi)攤開晾曬,經(jīng)常翻動,脫種去雜。隨采隨播。種子處理是將種子與3～4倍黃泥土加少量清水,攪拌均勻,使每粒種子裹上一層黃泥,放陰涼處貯藏至播種時取出,貯藏期間防熱、防鼠、保濕。

育苗：苗圃選在水源充足、土質(zhì)肥沃、環(huán)境陰涼、排水良好、不受山洪沖刷和不受陽光直射的地方。整地翻耕,均勻碎土,做畦。結(jié)合深耕翻地,施足基肥。畦面寬30cm,圃地中心和四周挖排水溝,以利排水防漬。

采用條播，行距15～20cm，播種溝要平，條距要整齊，播種溝深4cm,按3～4cm株距點播種子1粒。播后用燒過的草皮拌細土覆蓋，厚約3cm，為了防止土壤干燥和雨水沖刷畦面，保證發(fā)芽快而整齊，播種后用稻草覆蓋。在幼苗出土前,要經(jīng)常淋水，促使種子發(fā)芽出土。在苗高3～4cm時追肥,追肥可結(jié)合中耕除草進行，早期以氮肥為主。第2、3年需中耕、除草、追肥和間苗。1年生苗高30～45cm,2年生苗高45～60cm,3年生苗高1.3m以上。

c.種植：密度為750株/hm2，株、行距為4m×3m或4m×5m。定植造林在8～10月或整地第2年1～2月新芽未萌動前進行。采用袋苗造林的，定植時撕去營養(yǎng)袋，護好營養(yǎng)土，覆土踏實，扶正苗木，澆足定根水。種植后保證苗木有50%的遮陽度，常澆水，保持土壤濕度、疏松。在萌動期和展葉期各施1次水肥，用0.3%尿素溶液澆施，每株每次澆6～8kg。發(fā)現(xiàn)缺株，及時選用同齡苗木補植。

d.田間管理

幼樹當年直至第2～6年，每年松土除草1～2次，松土深度為3～5cm。若林地已間作農(nóng)作物，應(yīng)結(jié)合撫育作物進行。果用林，在造林當年株施復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶10∶15)0.03～0.05kg，第2～3年株施復(fù)合肥0.2～0.3kg，第4～5年株施復(fù)合肥0.5～0.8kg。葉用林，第1年株施尿素0.05～1.0kg，第2年施肥2次,每株每次施尿素或復(fù)合肥0.01～0.15kg。采用環(huán)狀施肥，將肥料均勻施入，覆土。如果進行根外施肥，在每年4～5月生長發(fā)育旺盛期，噴施0.1%～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀。林地間作:可間作矮稈作物和綠肥。農(nóng)作物如花生、甘薯、豆類、姜，綠肥如紫云英、三葉草、苜蓿。整形修剪：果用林在高達2m時截頂，促其分枝，每株保留3～4層，每層保留3～4個主枝，第1層距地面40～50cm，第2至4層間距40～70cm，并使其結(jié)構(gòu)合理，上、下層之間交錯對空，不相重疊。用實生苗造林的果用林，保護好主干和側(cè)枝，剪除枯枝和病蟲害枝;用嫁接苗造林的果用林，造林后第1～2年，僅留1株萌芽主干，其余萌條全部抹除。及時剪除徒長枝、交叉枝、纖弱枝和病蟲害枝。葉用林在高達1.5m時，截除頂梢,控制樹高生長，促進側(cè)枝發(fā)育，切干上選留4～6條健壯萌芽枝作為主干枝，東西南北四方盡量均勻。結(jié)合整形，對內(nèi)膛枝、蔭蔽枝和纖弱枝作適當修剪;剪除病蟲害枝和枯枝。

八角進入盛產(chǎn)期后，每年在夏季雨后和秋天到來之前進行7～10cm的淺鋤1次。每年2～3月和8～9月各除草1次。果用林每年3～4月株施復(fù)合肥0.8～1.0kg、鉀肥0.2～0.3kg;6～7月株施復(fù)合肥1.0～1.5kg;10～12月結(jié)合果后清園，壓青改土,株施腐熟農(nóng)家肥10～20kg、復(fù)合肥1.5～2.0kg。葉用林每年3～4月株施復(fù)合肥0.5～1.0kg;9～10月株施復(fù)合肥0.5～1.0kg;11～12月結(jié)合果后清園,壓青改土，株施腐熟農(nóng)家肥10～20kg、磷肥1.0kg混施。

第三節(jié) 八角的應(yīng)用及價值 分析

1.食用價值

角為著名的調(diào)味香料，味香甜。八角果實在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趨勢。

2.藥用價值

八角干燥成熟果實含有含芳香油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等，提取物為茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干葉的茴香油含量分別為12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮、黃樟醚、水芹烯等。

八角供藥用，有祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發(fā)瘡。 

八角果具有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功用。隨著新藥研制水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。八角干果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，還沒有發(fā)現(xiàn)有潛在規(guī)模生產(chǎn)價值的植物。

3.工業(yè)應(yīng)用價值

隨著社會的發(fā)展，人們越來越重視八角深加工產(chǎn)品的 研究 應(yīng)用，實現(xiàn)更大增值。80年代已開發(fā)應(yīng)用的深加工產(chǎn)品有茴香腦、八角精等，這些產(chǎn)品在食品、香料、化工、醫(yī)學(xué)等多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。  如卷煙、香皂、漱口水、牙膏等日化產(chǎn)品的加香劑和防蟲劑。八角也可用于貯糧害蟲防治，與細辛、野紫蘇、辣蓼、樟木葉和氰戊菊酯等混配制備貯糧害蟲防治劑，對稻谷、玉米、豆類等糧食及種子倉貯害蟲有理想的殺滅和驅(qū)避作用，防治效果95%以上，持效期超過8個月。在工業(yè)上還用作無氰電鍍的添加劑。 

果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油（簡稱茴油）是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角和茴油除國內(nèi)需用外，又是重要的出口物資，中國八角占世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細，質(zhì)輕軟，有香氣，可供細木工、家具、箱板等用材。

茴香油是無色或淡黃色液體，有茴香的特殊氣味，味甜。約15℃時凝成結(jié)晶物，溶于乙醇和乙醚。其主要成分是茴香腦，含量達80%-90%，并含有乙醛等物質(zhì)。其用途主要用于提制茴香腦，配制牙膏香精及藥物、飲料、食品的增香劑等。

第四節(jié) 八角產(chǎn)業(yè)存在問題建議及對策

1.八角產(chǎn)業(yè)存在問題 

a.經(jīng)營機制有束縛，市場價格波動大 

全區(qū)八角林主要以農(nóng)戶分散自主經(jīng)營為主，極少有企業(yè)基地化、規(guī)模化管理和生產(chǎn)，不僅難以組織起規(guī)模生產(chǎn)，也阻礙了實施集約化和標準化經(jīng)營。八角產(chǎn)品市場價格波動大，八角干果價格從2000-2001年的30-40元/kg下降到2006-2008的6-10元/kg，增加了商業(yè)與加工企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險，影響了生產(chǎn)八角的積極性。同時由于市場監(jiān)管不善和宣傳不夠，北方市場曾有“假八角”、“毒八角”坑害和誤導(dǎo)消費者，導(dǎo)致八角銷量和價格嚴重下降。 

b.種植材料差，造林成活率低 

一般生產(chǎn)上使用的都是實生苗，且種子來源混雜，品種良莠不一；生產(chǎn)期長，要8-10年才開花結(jié)果，大小年明顯；樹型高大，大部分樹高在10m以上，采果不便；單位面積產(chǎn)量低，全區(qū)平均單產(chǎn)450kg/hm2左右。造林所用苗一般為裸根苗，較少用到營養(yǎng)杯苗和嫁接苗，在運輸過程中失水較多，且易傷根和嫩梢，導(dǎo)致成活率不高。

c.落花落果嚴重，大小年結(jié)果現(xiàn)象突出 

除造林地選擇不當外，主要原因是撫育管理水平低，同時沒有做好病蟲害預(yù)防工作。當八角林地位于山頂、山口、山坳時，易受強風(fēng)襲擊而引起落花落果。有生理特性的原因，但主要是施肥量不足和撫育管理不及時、不到位所致。 　

d.病蟲害發(fā)生嚴重 　

八角害蟲主要有八角尺蠖、蚜蟲類、蚧殼蟲類、八角象甲、八角葉甲、白蟻類。病害主要有炭疽病、煤污病。其他病蟲害有八角瘡痂果、天牛、木蠹蛾、八角蛀皮蟲等。 

2.八角產(chǎn)業(yè)的建議和對策 

a.優(yōu)化政策，增加投入 

有關(guān)部門要充分認識到八角的資源優(yōu)勢，把發(fā)展八角生產(chǎn)列入當?shù)亓謽I(yè)綜合開發(fā)的重要內(nèi)容。制訂好發(fā)展 規(guī)劃 ，出臺扶持政策，努力增加對八角產(chǎn)業(yè)的投入，重點扶持八角新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)和新品種的培育以及示范基地建設(shè)，確保資金到位，在人力、物力、財力、技術(shù)等方面給生產(chǎn)者以扶持，充分調(diào)動生產(chǎn)者的積極性，大力發(fā)展八角生產(chǎn)。 

b.積極培育龍頭企業(yè)，打造廣西八角品牌 

各級政府和有關(guān)部門應(yīng)培育龍頭企業(yè)，推動以“公司+基地+農(nóng)戶”為主要經(jīng)營模式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)“一個龍頭企業(yè)，帶富一方林農(nóng)”的八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。積極培育廣西八角品牌，擴大宣傳和提高產(chǎn)品知名度。

c.開展科技攻關(guān)，破除八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 

加大科技攻關(guān)的投入，在良種選育、加工工藝、新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)質(zhì)量標準制定4個方面進行突破，為八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。應(yīng)在充分利用當?shù)刭Y源的條件下，積極培育、引進和推廣優(yōu)良品種，培育八角優(yōu)良繁殖材料，形成八角生產(chǎn)加工一體化。同時，利用醫(yī)藥、食品、香料等 行業(yè) 領(lǐng)域的先進技術(shù)，做好八角鮮葉、果實的深加工利用，提高市場附加值。 

d.提高林地撫育管理水平 

合理疏伐。通過疏伐，改善其生存環(huán)境，保證八角林有良好的通風(fēng)透光度，對開花結(jié)果、?；ū９写龠M作用。疏伐應(yīng)按去劣留優(yōu)、去弱留強、去密留疏的原則進行，最終保留450-600株/hm2。 

墾復(fù)。墾復(fù)應(yīng)根據(jù)不同的坡度情況以及經(jīng)濟條件進行，每3年進行1次，墾復(fù)時間宜在采果后到翌年樹液流動前進行。林地坡度≤15°可全面墾復(fù)，坡度>15°則采用塊狀或梯帶狀墾復(fù)，樹冠投影外緣深墾，深度10-15cm，樹盤宜淺墾，以免傷根太多，影響生長。 

配方施肥。施專門配制的八角專用肥，能滿足八角抽發(fā)新梢及開花結(jié)果對養(yǎng)分的需求。 

種植防風(fēng)林。因造林地選擇不當，受大風(fēng)影響造成落花落果的地方，可在迎風(fēng)面種植防風(fēng)林，樹種可選用馬占相思、米老排、火力楠等。 

加強病蟲害防治。應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。優(yōu)先采用營林管理措施、生物防治和物理防治方法，配合使用高效、低毒、低殘留量化學(xué)農(nóng)藥，禁用高毒、高殘留、有“三致”作用的農(nóng)藥。
 

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