第一節(jié) 食用動物油脂 行業(yè) 產業(yè)鏈概述
食用動物油脂
行業(yè)
產業(yè)鏈簡圖
第二節(jié) 食用動物油脂上游 行業(yè) 發(fā)展狀況 分析
一、上游牲畜飼養(yǎng)情況 分析
2005-2010年中國主要牲畜飼養(yǎng)情況
單位：萬頭，萬只
二、上游需求情況 分析
2005-2011年豬、牛、羊肉產量
單位：萬噸
第三節(jié) 食用動物油脂下游 行業(yè) 發(fā)展情況 分析
一、下游主要 行業(yè) 發(fā)展情況 分析
（一）下游主要 行業(yè) 發(fā)展概述
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲，主要用于食品工業(yè)。
2011年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實現(xiàn)現(xiàn)價食品工業(yè)總產值78078.32億元，同比增長31.6%，高出全國工業(yè)總產值增速3.7個百分點，占全國工業(yè)總產值比重9.1%。
從全年各季度食品工業(yè)季度生產情況 分析 ，食品工業(yè)自年初高開高走，逐季加快發(fā)展。各季度食品工業(yè)增速在三成左右，四季度是食品工業(yè)銷售旺季，完成食品工業(yè)總產值達到全年最高值，彰顯出強勁發(fā)展態(tài)勢。
2011年全國主要食品產量快速增長。在29類列入工業(yè)統(tǒng)計食品中，有15類食品產量增長速度超過二成，26類增長超過一成，出現(xiàn)全面增長局面。其中小麥粉產量11677.8萬噸，同比增長24.1%；軟飲料產量11762.3萬噸，增長22.0%，以上兩類產品產量過億噸大關。
（二）下游各 行業(yè) 近幾年增長情況
2009-2011年下游食品工業(yè)產值增長情況統(tǒng)計表
單位：萬億元
二、下游主要 行業(yè) 對食用動物油脂的應用現(xiàn)狀 分析
食用動物油脂有很好的起酥性，作為起酥油廣泛用于糕點、面包、餅干等食品加工業(yè)。特別是豬油、牛油、羊油單獨或與植物油混合，經分提、選擇性氫化、酯交換工藝，生產人造奶油、起酥油、代可可脂等油脂深加工產品。
第四節(jié) 上、下游 行業(yè) 對食用動物油脂 行業(yè) 發(fā)展的影響 分析
食用動物油脂 行業(yè) 的上游產業(yè)主要為牲畜的飼養(yǎng)及屠宰，總體上我國牲畜的數(shù)量在不斷擴大，上游 行業(yè) 的供應較為充足，為食用動物油脂的原料供給提供了保證。
食用動物油脂 行業(yè) 的下游應用領域主要包括食品、醫(yī)藥工業(yè)。下游 行業(yè) 的發(fā)展關系到食用動物油脂 行業(yè) 的發(fā)展，隨著國家對各 行業(yè) 投資規(guī)模的逐漸提高與擴大，食用動物油脂產品的市場需求量也將顯著增加。隨著下游 行業(yè) 景氣度提升，隨著食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等 行業(yè) 對食用動物油脂產品需求將穩(wěn)步增加。隨著國家相關政策的不斷推進，勢必會促使企業(yè)提高食用動物油脂產品科技含量，促進產品相關技術升級。
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