第一節(jié) 政策風險

國家近來一直在食品安全方面采取的措施和不停推出的安全法規(guī)也對面粉改良技術的要求越來越高。隨著市場準入制度的不斷推進，國家對增白劑限量使用的嚴查，面粉企業(yè)對饅頭粉改良劑的二次增白效果也提出了更高要求。

亂用、濫用增筋劑和增白劑等添加劑的饅頭粉改良劑生產(chǎn)企業(yè)，必將退出市場。

第二節(jié) 技術風險

現(xiàn)在的科學技術發(fā)展日新月異，要發(fā)展高新技術產(chǎn)業(yè)，不僅要依靠自己的技術開發(fā)能力，而且還要走引進來的辦法，把國外的先進科技引進來。大部分酶制劑的專利和技術還掌握在國外公司手中，國外酶制劑的應用技術與中國特色食品結合還待繼續(xù)完善，其他國外酶制劑公司也在逐漸進入中國市場，國內(nèi)酶制劑生產(chǎn)廠家也在積極地開展研發(fā)工作，饅頭粉改良劑生產(chǎn)企業(yè)在技術上的競爭對手也在逐漸強大。開發(fā)新產(chǎn)品需要一定的人力物力，一般來說開發(fā)研制周期長，技術要求高，資金投入量大，如研制開發(fā)不成功，可能對企業(yè)未來的發(fā)展及盈利能力產(chǎn)生影響。

第三節(jié) 市場風險

近幾年來為了提高饅頭專用粉的質(zhì)量，面粉企業(yè)逐步使用了饅頭粉改良劑。從使用地域上來看，北方多于南方，從企業(yè)規(guī)模上看，大中型企業(yè)多于小企業(yè)。各企業(yè)都有一定的市場風險。

1、部分企業(yè)生產(chǎn)面粉改良劑所需的原材料為進口生物酶制劑，國際市場行情和外匯兌換率等諸多因素的變化帶來一定的風險。將在一定程度上影響企業(yè)的生產(chǎn)和產(chǎn)品成本。

2、饅頭粉改良劑的用戶是面粉 行業(yè) ，但由于面粉企業(yè)間專用粉發(fā)展參差不齊，除了高檔面粉改良劑的競爭門檻較高，低端產(chǎn)品的市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)己經(jīng)兵不血刃。沒有良好的技術支撐，價格競爭必然失敗。

3、饅頭粉改良劑生產(chǎn)企業(yè)的主要有直接銷售，以及通過經(jīng)銷商和代理商的垂直銷售等銷售渠道。企業(yè)銷售過程渠道不暢，對企業(yè)的經(jīng)營產(chǎn)生會有一定的影響。

第四節(jié) 財務風險

1、國內(nèi)外對食品添加劑的標準、小麥粉標準等已有了新的要求，大部分企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)投資，投向新產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。財務風險是產(chǎn)業(yè)投資都要碰到的，企業(yè)需要在固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、人才需求等方面大量投資，再加上可能的市場風險、技術風險，投資的財務風險會加大，如果自有資金不足，就有可能導致后續(xù)資金不濟，無法按時償還貸款本息等。

2、自2005年7月25日人民幣匯改以來，人民已累計升值達13.9%，2008年前4個月人民幣累計升值4.2%。這種趨勢還在繼續(xù)。在全球經(jīng)濟危機時期，人民幣與美元、歐元、英鎊和瑞士法郎之間的發(fā)行關系是反向關聯(lián)，人民幣對這些貨幣，有著天然的升值性。

匯率的波動將對企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生一定的影響。另一方面，由于人民幣的持續(xù)升值，國外進口產(chǎn)品折合人民幣后的價格不斷走低，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比優(yōu)勢非常明顯。

第五節(jié) 經(jīng)營管理風險

1、隨著市場經(jīng)濟的深入開展，人才的穩(wěn)定已經(jīng)是公司企業(yè)領導人的管理重心，人才的流失，尤其是關鍵人才的流失將給饅頭粉改良劑生產(chǎn)企業(yè)以致命的打擊。

2、公司可能存在經(jīng)營活動產(chǎn)生現(xiàn)金流量低于凈利潤或者為負的情況，如果公司不能有效對營運資金進行嚴格的預算和管控，將引致經(jīng)營風險。

第六節(jié) 防范措施

1、國際食品添加劑的新標準已經(jīng)出臺，國內(nèi)外加大對食品的安全的重視程度。企業(yè)要順應政策的變化。企業(yè)要在饅頭專用粉的研發(fā)和生產(chǎn)中，使用國家標準要求中允許添加的改良劑成分，不添加有對人民身心健康有害的違禁物品，從源頭做起，嚴格執(zhí)行國家相關質(zhì)量衛(wèi)生標準，遵守國家的法律法規(guī)。

2、新產(chǎn)品開發(fā)順利與否關系到企業(yè)未來的發(fā)展，企業(yè)要重視產(chǎn)品研發(fā)工作，積極投入人力、物力和財力創(chuàng)造技術優(yōu)勢，在現(xiàn)有專業(yè)技術人員的基礎上，大量引進高級科研人才，興建 研究 開發(fā)中心，提高現(xiàn)有的 研究 開發(fā)能力。

3、面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產(chǎn)高檔饅頭專用粉（精制饅頭專用粉、特制饅頭專用粉），高檔包子專用粉等，增加面粉的品種提高面粉的檔次，企業(yè)可根據(jù)協(xié)同增效原理，從方便用戶的角度，配制出適合于不同品質(zhì)面粉的饅頭粉改良劑。

4、就原料供應與主要原料供應商結成戰(zhàn)略伙伴，保障主要原材料的供應。同時將通過改進工藝流程，加強成本控制，優(yōu)化庫存管理，逐步降低原材料的消耗水平，以部分抵消原材料價格上漲的影響。

5、企業(yè)可對現(xiàn)有銷售渠道進行整合，加強對主要客戶的支持和監(jiān)控，積極培育重點客戶；同時，企業(yè)可通過與部分重點客戶簽訂長期合同的方式，穩(wěn)定產(chǎn)品銷售渠道；此外，通過開拓新市場加大銷售網(wǎng)絡的覆蓋面，減少對已有客戶的依賴。

6、企業(yè)可以建立客戶關系管理系統(tǒng)，動態(tài)地對銷售客戶的銷售、資金回籠情況和信用級別進行評估和 分析 ，以加強對銷售客戶的監(jiān)控和支持，提高企業(yè)對市場的適應能力和反應速度。


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