第一節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問題
1、成本壓力的增加
炊具 行業(yè) 的主要以不銹鋼、鋁、銅等原材料為主。然而，近幾年來，我國這些材料價(jià)格都大幅上漲。對(duì)于炊具制造企業(yè)而言，生產(chǎn)成本占整個(gè)企業(yè)運(yùn)營成本的比重比其他企業(yè)都高，炊具 行業(yè) 的主要原材料的價(jià)格近年飛速上漲，而產(chǎn)品銷售價(jià)格卻基本沒有變化。另外，除了原材料價(jià)格上漲，人工成本的壓力也在逐年增長。綜合人民幣升值，原材料漲價(jià)、勞動(dòng)力成本上漲等各方面因素，近年來企業(yè)的生產(chǎn)成本至少增加了60%以上，而售價(jià)卻只能提高10%-20%。因此，不斷上漲的制造成本壓縮了 行業(yè) 的利潤空間。
2、 行業(yè) 競爭加劇
目前，隨著國外炊具企業(yè)知名品牌的大量進(jìn)入我國， 行業(yè) 競爭持續(xù)加劇。如：美國的紐威爾、法國的緹法、香港的美亞、意大利的拉歌詩蒂娜、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等品牌紛紛以各種方式搶灘中國市場，國內(nèi)炊具高端市場由這些進(jìn)口品牌控制。
3、品牌價(jià)值內(nèi)涵薄弱
目前，我國炊具 行業(yè) 整體品牌價(jià)值內(nèi)涵薄弱，我國許多炊具制造企業(yè)為大量國際知名品牌貼牌，賺取微薄的加工費(fèi)，卻沒有一個(gè)真正走出去的“中國品牌”。品牌經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)專家都知道，脫離了認(rèn)知度和品牌接觸點(diǎn)承載的品牌知名度和美譽(yù)度，對(duì)于銷售的帶動(dòng)作用會(huì)受到很大制約，這也是專業(yè)做品牌和非專業(yè)做品牌最大的區(qū)別。目前國內(nèi)炊具品牌價(jià)值關(guān)聯(lián)度普遍顯弱，向消費(fèi)市場高端部分延伸受到嚴(yán)峻考驗(yàn)，這種考驗(yàn)簡單的描述一下就是：國內(nèi)不管第幾的炊具品牌，以目前的品牌承載能力，如果直接沖擊國外炊具品牌所占有的消費(fèi)市場的高端部分，恐怕連高檔商場的進(jìn)場都成問題，就算偶爾進(jìn)了場也走不了多少量。
美國的紐威爾、法國的緹法、香港的美亞、意大利的拉歌詩蒂娜、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等品牌紛紛以各種方式搶灘中國市場，國內(nèi)炊具高端市場由這些進(jìn)口品牌控制。他們的一口炒鍋可以賣2000元左右，國內(nèi)炊具中端產(chǎn)品往往需要賣10-15口才能取得僅僅是銷量同等而非利潤同等的成績。除了消費(fèi)者的崇洋思想外，這也與其品牌價(jià)值不無關(guān)系。國內(nèi)的很多產(chǎn)品在質(zhì)量上完全可與國際知名品牌媲美，但因?yàn)槿狈ζ放浦龋荒茉谥械投耸袌雠腔病?/p>
第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預(yù)測 分析
中國炒鍋 行業(yè) 雖然已經(jīng)擺脫產(chǎn)品的短缺時(shí)期，但品牌的市場占有率最高的也不到10%%。這也表明我國炒鍋市場仍處于自發(fā)競爭階段，尚未出現(xiàn)一家或幾家企業(yè)支配市場的局面。
我國的炒鍋市場處于典型的二元市場狀態(tài)，即全國市場分為城市市場和農(nóng)村市場兩部分。相應(yīng)的，兩個(gè)市場的銷售渠道也有所區(qū)別，城市以百貨商場和大賣場為主，這個(gè)市場處于成熟階段，市場逐漸細(xì)分，中高端產(chǎn)品逐漸進(jìn)入并占據(jù)越來越高的市場份額。在城市市場中，壓力鍋屬于比較成熟的產(chǎn)品，不銹鋼炊具和不粘炊具發(fā)展較快。城市市場大約占45%%的比重。
農(nóng)村市場尚處于起步階段，零售業(yè)態(tài)發(fā)展不夠完善，沒有商場和賣場，主要依靠地?cái)?、雜貨鋪、小賣鋪和五金店等渠道銷售，產(chǎn)品以中低端為主，主要滿足日常烹飪的基本要求，小品牌、無品牌產(chǎn)品眾多，價(jià)格水平比較低。但由于農(nóng)村市場人口比重大，總體銷量非?？捎^，約能占生產(chǎn)總量的55%%。近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)的開展、農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速以及國家在“三農(nóng)”政策方面給予進(jìn)一步扶持，農(nóng)村居民收入水平不斷提高，消費(fèi)升級(jí)為農(nóng)村市場帶來巨大的發(fā)展?jié)摿?。主?dǎo)品牌雖然在主要城市占有一定優(yōu)勢地位，但由于中國市場的二元結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，即城市市場和農(nóng)村市場在產(chǎn)品檔次、產(chǎn)品類別、品牌格局、銷售渠道等多方面存在巨大差異，因此,可以說現(xiàn)階段任何一家炊具企業(yè)在國內(nèi)市場上都不具備壟斷地位。
伴隨國民經(jīng)濟(jì)和居民消費(fèi)的快速增長，整體炊具需求量每年都有平穩(wěn)的增長，其中城市市場處于平穩(wěn)增長期；而農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)使得廣大的農(nóng)村市場更具潛力，接下來5年將是炒鍋更新的高峰期；因?yàn)槌村伿袌鋈萘枯^大， 行業(yè) 內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，銷售渠道也呈現(xiàn)多樣化，隨著物流運(yùn)輸業(yè)的蓬勃發(fā)展，渠道逐漸扁平化，為更多的炊具企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái)；從企業(yè)角度而言，產(chǎn)品種類的多樣化將是占領(lǐng)市場重要手段，起初企業(yè)生產(chǎn)單一產(chǎn)品，在具有一定的規(guī)模之后向多品種發(fā)展，以滿足各區(qū)域差異化的飲食需求，所定位的消費(fèi)群增加，業(yè)績也因此而提升。
綜上所述，目前我國炒鍋 行業(yè) 表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：市場容量較大，細(xì)分市場眾多，單一廠商難以覆蓋所有全部市場；品牌的 行業(yè) 集中度較低，目標(biāo)市場各不相同，每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都有自己側(cè)重的品類和關(guān)注的目標(biāo)消費(fèi)群體，所帶來的是市場前景更為廣闊，發(fā)展空間更大。
第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
中國是世界上人口最多的國家，又是世界上最大的發(fā)展中國家，有最大的有形市場和潛在市場。炒鍋?zhàn)鳛榧彝ケ匦杵?，其市場空間廣闊。
1、觀念創(chuàng)新不斷擴(kuò)展和延伸炊具市場
隨著消費(fèi)觀念的不斷變化和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)越來越理性。他們更為關(guān)注的是對(duì)品牌的選擇。隨著人們生活品位的提高，人們開始像裝修客廳一樣強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)備的整體性，像設(shè)計(jì)臥室一樣注重廚具的舒適性。寧波方太“廚房專家”、蘇泊爾“創(chuàng)意廚房好生活”的推出，使炒鍋產(chǎn)業(yè)從單純的產(chǎn)品端，發(fā)展到廚房整體形象設(shè)計(jì)的領(lǐng)域。從此，廚房里的生活不再是一個(gè)單調(diào)乏味的負(fù)擔(dān)，它的構(gòu)造可以使簡單或復(fù)雜的居家生活充滿了風(fēng)情和浪漫。另外，一些炊具廠家推出“做什么菜，用什么鍋”的品牌主張，發(fā)起了一場不動(dòng)聲色的炊具革命，打破了千百年來中國人“一口鍋吃天下”的生活習(xí)慣，推動(dòng)了傳統(tǒng)炒鍋使用習(xí)慣的變革，朝著更有利于健康、有利于科學(xué)烹飪的方向發(fā)展，并且使炒鍋市場得到了極大的擴(kuò)展和延伸。
2、細(xì)分市場空間無限
現(xiàn)階段國內(nèi)炒鍋的城市市場競爭相對(duì)激烈，農(nóng)村市場則處于起步階段，但未來市場潛力巨大。我國農(nóng)村零售業(yè)態(tài)發(fā)展不夠完善，沒有商場和賣場，主要依靠地?cái)偂㈦s貨鋪、小賣鋪和五金店等渠道銷售，產(chǎn)品以中低端為主，主要滿足日常烹飪的基本要求，小品牌、無品牌產(chǎn)品眾多，價(jià)格水平比較低，如壓力鍋?zhàn)畹褪蹆r(jià)不到50元、鐵鍋?zhàn)畹褪蹆r(jià)不到10元。但由于農(nóng)村市場人口比重大，總體銷量非?？捎^，約能占生產(chǎn)總量的55%。近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)的開展、農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速以及國家在“三農(nóng)”政策方面給予進(jìn)一步扶持，農(nóng)村居民收入水平不斷提高，消費(fèi)升級(jí)為農(nóng)村市場帶來巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
在城市市場，以百貨商場和大賣場為主，這個(gè)市場基本上處于成熟階段，但隨著生活水平的不斷提高和高收入人群的需求，高端產(chǎn)品的市場容量還將繼續(xù)擴(kuò)大。因此，在城市這個(gè)市場中高端產(chǎn)品仍有巨大的增長空間。