第一節(jié) 羽腸粉產(chǎn)品定義及基本屬性
一、產(chǎn)品定義、性能
一般將未經(jīng)任何水解處理的羽毛粉稱為羽毛原料或生羽毛，粉碎后稱為粉狀或磨碎的羽毛原料，也有人稱之為天然羽毛粉，其中的蛋白質(zhì)或角蛋白質(zhì)則稱為天然羽毛蛋白質(zhì)或角蛋白，而將家禽屠宰后放棄的羽毛以及羽絨廠抽絨剩余的下腳料（即鵝鴨羽毛梗）經(jīng)適當(dāng)水解處理加工而成的動物性蛋白質(zhì)飼料產(chǎn)品，稱為水解羽毛粉，簡稱羽毛粉。羽毛粉又叫羽腸粉，羽腸粉。
二、產(chǎn)品所屬 行業(yè) 界定
根據(jù)國民經(jīng)濟(jì) 行業(yè) 分類（GB/T 4754-2011），羽腸粉制造業(yè)屬于飼料加工 行業(yè) ， 行業(yè) 代碼“1320”，指適用于農(nóng)場、農(nóng)戶飼養(yǎng)牲畜、家禽的飼料生產(chǎn)加工，包括寵物食品的生產(chǎn)活動，也包括用屠宰下腳料加工生產(chǎn)的動物飼料，即動物源性飼料的生產(chǎn)活動。
第二節(jié) 羽腸粉產(chǎn)品應(yīng)用概況
一、產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域
羽腸粉產(chǎn)品應(yīng)用情況列表
二、產(chǎn)品應(yīng)用成熟度 分析
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食產(chǎn)品的需求量不斷提高，使飼料工業(yè)在過去的20年中得以迅速發(fā)展，導(dǎo)致對食物鏈底端的植物原料需求量的供不應(yīng)求。羽毛粉的開發(fā)和利用不僅緩解了飼料生產(chǎn)原料的供給，而且把“污染環(huán)境的垃圾”變?yōu)榱?ldquo;寶貴的飼料原料”。據(jù)統(tǒng)計，我國近幾年禽類年出欄量1600萬t左右，按產(chǎn)羽量5%～7%計算，則年產(chǎn)羽毛粉約96萬t。羽毛蛋白質(zhì)含量85%以上，有“天然蛋白質(zhì)之冠”之稱。由于羽毛分子結(jié)構(gòu)的肽鏈間含有豐富的二硫鍵（-S-S-）連接，形成一個結(jié)實緊密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以羽毛不能直接被動物消化吸收利用。只有通過一定的物理、化學(xué)、生物法的加工，使這些穩(wěn)定的二硫鍵斷開，才能用作飼料原料。羽毛粉營養(yǎng)價值的開發(fā)利用取決于加工工藝，如果加工方式不同，其產(chǎn)品的消化率差別較大，采用合理的加工工藝，不但節(jié)藥成本，而且可生產(chǎn)出高消化率的成品，為飼料工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的蛋白原料。
第三節(jié) 羽腸粉產(chǎn)品發(fā)展歷程
Binkley與Vasak于1950年首次建立并報道了在蒸煮器中加工羽毛粉的簡易方法（30~60分鐘/275~415kPa蒸汽壓力，連續(xù)攪動），并于1951年 研究 表明，在高壓下蒸煮能使羽毛粉更易消化，從而促進(jìn)了高壓蒸煮水解方法的廣泛 研究 ，并由此建立了整齊壓力，水解時間、攪拌方法等參數(shù)各不相同的蒸煮加工方法，如20-60分鐘/200-340kPa、30分鐘/207kPa、30分鐘/14攝氏度、60分鐘/345kPa/間歇攪拌、30分鐘/436kPa。由于該方法工藝簡單，容易控制，所以它仍然是目前最常用的方法。
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