第一節(jié) 炒鍋市場現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測

一、國內(nèi)炒鍋市場現(xiàn)狀及預(yù)測

炒鍋?zhàn)鳛閲鴥?nèi)炊具市場中的一個(gè)重要組成部分，近些年來市場對高品質(zhì)炒鍋的需求增長迅速，引起越來越多的企業(yè)紛紛涉足。炒鍋市場的利潤是非常豐厚的。目前，中國的大家電的毛利潤大概在5％左右，而炒鍋市場則可以達(dá)到30％，同時(shí)炒鍋市場技術(shù)門檻較低，這是炒鍋市場競爭日趨激烈的主要原因。近幾年，由于居民生活水平的提高，對炒鍋的需求與日俱增，為適應(yīng)消費(fèi)需求的快速增長，不少大的廚房用具生產(chǎn)紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)炒鍋產(chǎn)品，使生產(chǎn)量急劇增加。

炒鍋市場品牌眾多，真正優(yōu)勢品牌少之又少，相互之間沒有拉開差距。因?yàn)榭吹搅顺村伄a(chǎn)品這塊大蛋糕，誰都想進(jìn)來分一塊，可是雜牌軍們多是小規(guī)模廠家，經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力跟不上，產(chǎn)品質(zhì)量也跟不上，反倒給整個(gè) 行業(yè) 造成極壞影響。不可否認(rèn)，產(chǎn)品升級(jí)換代是市場惟一的出路也是最佳出路，少數(shù)廠商率先發(fā)起的技術(shù)升級(jí)戰(zhàn)將對市場產(chǎn)生積極的影響。

在炒鍋產(chǎn)品市場上，近些年無油、無煙、不粘鍋概念一時(shí)快速興起，這使得傳統(tǒng)鐵鍋的時(shí)代逐漸被新型產(chǎn)品替代。而新型產(chǎn)品由于性能優(yōu)良，適應(yīng)了廚房用具向清潔、健康、綠色方向的發(fā)展，受到了消費(fèi)者的喜愛。尤其是在一些大中型城市，這種炒鍋的市場增長迅速。

從現(xiàn)階段來看，國內(nèi)城市居民收入的提高和以小家庭為中心的住房需求增長速度的加快，使我國整體炊具 行業(yè) 的發(fā)展具有廣闊的市場空間。每年國內(nèi)有至少260萬住戶搬入新家，并且隨著人們生活水平提高，對“廚房”日益重視，炒鍋產(chǎn)品的加速普及與換代升級(jí)必將孵化出驚人的市場推動(dòng)力。今后幾年，中國炒鍋市場的年增長幅度將在12%到20%之間。

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，中國炒鍋產(chǎn)品在炊具消費(fèi)概念的改變下受到前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，市場競爭日趨白熾化，企業(yè)必須以技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、吸納人才等手段強(qiáng)化自己的核心競爭力，塑造知名品牌，實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略；企業(yè)只有把握國際產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移機(jī)遇，尋求技術(shù)合作，不斷拓展全球的銷售網(wǎng)絡(luò)，才能拓寬國際化發(fā)展空間。

二、國內(nèi)高端炒鍋品牌市場狀況及品牌增長 分析

2007年最受歡迎的炒鍋品牌分別為蘇泊爾、菲仕樂、家能、多星、紅廚和愛仕達(dá)。在高檔炒鍋市場上蘇泊爾的市場份額最高；菲仕樂、雙立人作為進(jìn)口高檔產(chǎn)品，其市場擴(kuò)張能力發(fā)展迅速；家能、愛仕達(dá)則是國內(nèi)品牌中近些年市場需求發(fā)展較快的產(chǎn)品。

國內(nèi)炒鍋品牌市場份額分布

1、蘇泊爾

1）產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

2007年度全國炒鍋市場銷量領(lǐng)先品牌中，蘇泊爾再次入圍上榜，成為國內(nèi)炒鍋市場銷量遙遙領(lǐng)先的品牌。憑借強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢、技術(shù)研發(fā)及創(chuàng)新能力，蘇泊爾目前已成為國內(nèi)炒鍋制造 行業(yè) 的領(lǐng)航者，總體業(yè)績連續(xù)八年保持25％以上高速增長。蘇泊爾在國內(nèi)的品牌知名度為82％、品牌美譽(yù)度為78％。蘇泊爾是小 行業(yè) 里的大品牌，國內(nèi)炒鍋 行業(yè) 龍頭，市場份額在13％左右。

2）市場競爭方式

蘇泊爾最大的市場競爭力在于管理層表現(xiàn)出來的高超的戰(zhàn)略 規(guī)劃 能力，體現(xiàn)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品質(zhì)及市場銷售定位差異化的競爭策略和靈活細(xì)致的管理風(fēng)格，在炒鍋業(yè)務(wù)上清晰的產(chǎn)品定位和市場定位、引導(dǎo)市場的研發(fā)創(chuàng)新能力和品牌建設(shè)。由于炒鍋 行業(yè) 為低進(jìn)入門檻的競爭性 行業(yè) ，蘇泊爾在市場競爭上采取了產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，增強(qiáng)產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)先的核心競爭力，堅(jiān)持品牌經(jīng)營，持續(xù)提升蘇泊爾品牌的知名度和品牌美譽(yù)度，同時(shí)采取與目標(biāo)競爭對手渠道交錯(cuò)以保持價(jià)格差異，有效保證盈利水平，具備較強(qiáng)的內(nèi)生性增長能力。在生產(chǎn)過程中發(fā)揮生產(chǎn)基地的生產(chǎn)優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，有效降低單位生產(chǎn)成本和管理成本。
公司目前的渠道策略是區(qū)域代理制的深度分銷，由區(qū)域代理商分銷到當(dāng)?shù)氐囊园儇浬虉龊瓦B鎖超市為主的零售終端。出貨方面百貨商場占比約為60％，家電連鎖以及連鎖超市的出貨量則不到40％。公司外銷比重30％，歐美采取OEM形式，而在東南亞等發(fā)展中國家采用自主品牌。

3）未來市場增長力

考慮到中國經(jīng)濟(jì)的高速持續(xù)發(fā)展，以及蘇泊爾多年積累的有效分銷、服務(wù)體系有利于拓展三、四級(jí)城市和農(nóng)村市場，加上引入跨國公司SEB所帶來的OEM訂單大增因素，因此公司未來3年仍屬于快速增長的高盈利型企業(yè)。

2、菲仕樂

1）產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

菲仕樂進(jìn)入中國僅有四五年的時(shí)間，來自德國的菲仕樂傳承了德國制造業(yè)對工藝的精益求精、技術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)格。也正因?yàn)槿绱?，菲仕樂的鍋具成為許多德國家庭代代相傳的傳家寶。而在其進(jìn)入中國短短的幾年時(shí)間中就已經(jīng)成為高檔鍋具廚具的代名詞。其占據(jù)著國內(nèi)炒鍋市場大約5%的市場份額。

2）市場競爭方式

鑒于國內(nèi)整個(gè)炒鍋市場在技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、品牌影響力等條件制約下，市場中的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊， 行業(yè) 混戰(zhàn)形勢嚴(yán)重。在這種情況下，菲仕樂采用了“以點(diǎn)帶面、重點(diǎn)突破”的市場策略。首先便是在中國一線城市全面鋪開銷售網(wǎng)絡(luò)，通過一線城市的“點(diǎn)”帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的“面”上銷售。同時(shí)，在一線城市重點(diǎn)選擇一些人流量大、定位高檔的終端賣場做形象專柜，凸顯菲仕樂頂級(jí)廚房炒鍋的形象。目前，中國的大部分區(qū)域的主要城市的中高檔百貨商場都可以看見菲仕樂的蹤影。其次就是在傳統(tǒng)品牌中不斷加入時(shí)尚元素。菲仕樂每年都要在一線城市舉行“廚房show”或“時(shí)尚秀”活動(dòng)，將依照鍋具系列的不同特色，以創(chuàng)意的方式，將鍋具與服裝造型做完美的結(jié)合。

3）未來市場增長力

菲仕樂在近一兩年會(huì)將發(fā)力二線市場，同時(shí)也會(huì)將這些時(shí)尚元素延續(xù)下去，為消費(fèi)者帶來時(shí)尚健康的烹調(diào)理念。未來廚具市場競爭將更加激烈，整個(gè) 行業(yè) 到了重新洗牌的階段。在即將推行的廚具新標(biāo)準(zhǔn)中，對廚具的節(jié)能、環(huán)保、安全性等提出了更高要求，抬高了 行業(yè) 門檻，其目的是引導(dǎo)企業(yè)打造專業(yè)品牌，新標(biāo)準(zhǔn)的推行，這無疑將有利于像菲仕樂公司這樣的有研發(fā)能力的企業(yè)占領(lǐng)更大的市場份額。

3、雙立人

1）產(chǎn)品市場占有現(xiàn)狀

雙立人最初國際著名的高檔刀具生產(chǎn)商，直到2003年12月31日，雙立人系列和系列鍋具才在全球上市。雙立人炒鍋目前在國內(nèi)主要市場仍然是高檔炒鍋，由于其刀具帶來的良好的市場影響力使得雙立人在炒鍋市場上所占的份額逐年上升，目前已占到國內(nèi)大約3%左右的市場份額。

2）未來市場增長力

從目前雙立人炒鍋產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀及產(chǎn)品未來定位來看，雙立人將向中端產(chǎn)品市場擴(kuò)張，通過產(chǎn)品定價(jià)、定位及價(jià)格等營銷模式上看，雙立人炒鍋未來中檔產(chǎn)品的出現(xiàn)及市場滲透范圍的擴(kuò)大將為其帶來更大的市場空間。

4、家能

1）產(chǎn)品市場占有現(xiàn)狀

廣東家能炒鍋已擁有包括高、中、低檔的各類高品質(zhì)、多元化的產(chǎn)品系列，包括不銹鋼系列、不粘系列及精鐵炒鍋系列等。家能在國內(nèi)市場的開拓速度相當(dāng)驚人，從2000年進(jìn)入國內(nèi)市場以來，短短幾年時(shí)間，銷售額每年以驚人速度增長，市場份額不斷擴(kuò)大。目前家能炒鍋在國內(nèi)炒鍋市場的份額超過了7%。

2）市場競爭方式

家能炒鍋緊緊結(jié)合國際流行的炊具潮流，不斷開發(fā)研制適合中國消費(fèi)者消費(fèi)需求的產(chǎn)品，力求帶給消費(fèi)者更多的下廚之樂。憑其優(yōu)秀的品質(zhì)、精湛的工藝、高檔的造型贏得了廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)。在產(chǎn)品銷售上采用網(wǎng)絡(luò)式區(qū)域代理銷售的方式，目前已在國內(nèi)三十多個(gè)省份、地區(qū)建立了包括辦事處、代理商體系等完善的銷售和售后網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品進(jìn)入了各知名國際大賣場、地方賣場、各類高中檔百貨商場等各類銷售渠道，其高檔產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到美國、日本、歐洲、中東、港澳及東南亞等國家和地區(qū)。

3）未來市場增長力

秉承著“不斷創(chuàng)新，做到最好”的宗旨，“讓國內(nèi)消費(fèi)者用上與國際品質(zhì)同步的炊具產(chǎn)品，感受優(yōu)質(zhì)生活”，這是家能一直以來追尋的最高目標(biāo)，家能將繼續(xù)以此為己任，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷提升國內(nèi)消費(fèi)者的生活素質(zhì)，充分享受家能帶來的烹飪魅力，體味下廚真情趣。

5、愛仕達(dá)

1）產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

愛仕達(dá)炒鍋制造能力居世界前列，產(chǎn)品暢銷世界160多個(gè)國家和地區(qū)，出口額居國內(nèi)同 行業(yè) 首位。據(jù)中國品牌 研究 院評估，愛仕達(dá)品牌價(jià)值達(dá)16億元，進(jìn)入中國100最具價(jià)值馳名商標(biāo)排行榜。愛仕達(dá)在國內(nèi)炒鍋市場的份額達(dá)到10%

2）市場競爭方式

愛仕達(dá)一直著力在產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)上采用“新概念、新工藝、新材料、新款式”，不斷改變傳統(tǒng)炒鍋產(chǎn)品的舊模樣，從而奠定了在炊具 行業(yè) 技術(shù)開發(fā)上的領(lǐng)先地位。作為一家民營企業(yè)，愛仕達(dá)在創(chuàng)新方面走過了從吸收、借鑒到自主創(chuàng)新，從跟隨到不斷超越，從模仿別人到被別人模仿的過程。早在十年前，當(dāng)愛仕達(dá)剛剛涉足炊具 行業(yè) 的時(shí)候，不粘鍋在國內(nèi)市場上幾乎是一片空白，該公司率先從國外引進(jìn)了第一條中國民營企業(yè)的不粘鍋生產(chǎn)線，并開始與美國杜邦、日本松下等跨國企業(yè)進(jìn)行技術(shù)合作，隨后與世界前五大炊具生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。在長期合作過程中，愛仕達(dá)在消化吸收、借鑒國外炒鍋 行業(yè) 先進(jìn)的產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)和款式的基礎(chǔ)上，不斷實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新和超越，產(chǎn)品技術(shù)、款式和工藝站在世界潮流的前沿。

2003年底，愛仕達(dá)開始將無油煙不粘鍋推向市場，這種產(chǎn)品是以厚度在4mm以上的優(yōu)質(zhì)鋁合金及不銹鋼與鋁合金的復(fù)合板材為基材，采用超硬質(zhì)氧化、內(nèi)外螺紋等特殊工藝制造而成，使用這種無油煙鍋更易將食用油溫度控制在裂解溫度（220度）以內(nèi)，從而到達(dá)烹飪無油煙或基本無油煙的效果。這也是愛仕達(dá)產(chǎn)品領(lǐng)先于國內(nèi)同類產(chǎn)品的特征所在。

3）未來市場增長力

愛仕達(dá)以前較強(qiáng)的綜合實(shí)力及近幾年在炒鍋技術(shù) 研究 方面的大量創(chuàng)新成果，為其今后的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。在炊具 行業(yè) 中，新技術(shù)、線材料、新工藝無疑是企業(yè)生存和發(fā)展的法寶。而愛仕達(dá)長期精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位和市場定位將促使其在未來超過市場的競爭中仍占上風(fēng)。

第二節(jié) 炒鍋產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測

目前國內(nèi)炒鍋生產(chǎn)企業(yè)主要分布在浙江、廣東、上海、遼寧、江蘇等地。其中蘇泊爾作為最大的炒鍋生產(chǎn)商，年產(chǎn)值炒鍋5億元。另外，愛仕達(dá)、家能、多星等品牌幾些年產(chǎn)業(yè)規(guī)模也迅速擴(kuò)展，產(chǎn)值增長較快，其中愛仕達(dá)已成為繼蘇泊爾之后，產(chǎn)值最大的炒鍋生產(chǎn)企業(yè)。但目前從 行業(yè) 產(chǎn)量的總體上來看，國內(nèi)市場上中低端產(chǎn)品的產(chǎn)量較大。就品牌占有率第一的蘇泊爾而言，其市場占有率也才13%?？梢娔壳皣鴥?nèi) 行業(yè) 中小品牌產(chǎn)品的產(chǎn)量仍占主導(dǎo)。

從目前國內(nèi)炒鍋生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)有規(guī)模和產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀來看，國內(nèi)炒鍋 行業(yè) 產(chǎn)量產(chǎn)值增長還有很大的空間。目前 行業(yè) 生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)較為完善，企業(yè)生產(chǎn)線能力加強(qiáng)。同時(shí)隨著消費(fèi)水平的提高，更多高附加值新產(chǎn)品的出現(xiàn)，將使得產(chǎn)品本身的價(jià)值增加。預(yù)計(jì)我國炒鍋 行業(yè) 的產(chǎn)值在未來幾年中將以14%~20%左右的速度增長。

2003—2011年炒鍋產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測表

第三節(jié) 炒鍋市場規(guī)模 分析 及預(yù)測

驅(qū)動(dòng)炒鍋需求的兩大因素——新購與更新需求是維持并刺激了國內(nèi)炒鍋市場的需求快速增長。

1、城市化進(jìn)程的加快及城市家庭數(shù)量的增加。

我國2004年底約有城市家庭18216萬個(gè)，每年直接由產(chǎn)品更換所帶來的市場容量巨大。同時(shí)每年全國城鎮(zhèn)新增家庭數(shù)量在800多萬個(gè)，假設(shè)70％的新建家庭購置炒鍋，則每年可以貢獻(xiàn)約560多萬臺(tái)的市場容量。這些新購需求是維持穩(wěn)定增長的基本要件。

2、2004年底農(nóng)村人口數(shù)為75705萬人，家庭平均人口數(shù)為4.08人，則全國約有18555萬戶農(nóng)村家庭。雖然農(nóng)村市場的炒鍋增長較城鎮(zhèn)增長緩慢，但隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)以及農(nóng)村居民收入水平的提高，炒鍋，尤其是中高檔在廣大的農(nóng)村市場上將大有潛力可挖。

3、市場對高品質(zhì)產(chǎn)品的追求使得產(chǎn)品技術(shù)仍有很大的提升空間。炒鍋的需求繼續(xù)向高端傾移，代表先進(jìn)技術(shù)、美觀、節(jié)能、環(huán)保型新產(chǎn)品不斷推陳出新。結(jié)合消費(fèi)者的新需求，目前市場上出現(xiàn)的無油、無煙、不粘鍋具有良好的市場前景。

炒鍋 行業(yè) 內(nèi)真正的強(qiáng)勢品牌并未真正形成，為其他品牌留下了發(fā)展的空間。從 行業(yè) 內(nèi)各品牌在全國各區(qū)域的市場占有率來看，市場品牌的集中度明顯不高，而且不同品牌在二三級(jí)市場的表現(xiàn)差距比較大，發(fā)展不均衡，這也促使了今后不同品牌之間競爭的加劇。

伴隨國民經(jīng)濟(jì)和居民消費(fèi)的快速增長，整體炒鍋需求量每年都有平穩(wěn)的增長，其中城市市場處于平穩(wěn)增長期；而農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)使得廣大的農(nóng)村市場更具潛力，接下來5年將是炒鍋更新的高峰期；因?yàn)槌村伿袌鋈萘枯^大， 行業(yè) 內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，銷售渠道也呈現(xiàn)多樣化，隨著物流運(yùn)輸業(yè)的蓬勃發(fā)展，渠道逐漸扁平化，為更多的炒鍋企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái)；從企業(yè)角度而言，產(chǎn)品種類的多樣化將是占領(lǐng)市場重要手段，起初企業(yè)生產(chǎn)單一產(chǎn)品，在具有一定的規(guī)模之后向多品種發(fā)展，以滿足各區(qū)域差異化的飲食需求，所定位的消費(fèi)群增加，業(yè)績也因此而提升。
 

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