第一節(jié) 原材料生產(chǎn)情況

一、原材料生產(chǎn)規(guī)模

乳清粉是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，有較高的溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，能產(chǎn)生粘度，又有較好的成膠及乳化作用。另外，乳清粉具有良好的慣打性、起泡性和充氣性，能增加食品風(fēng)味。乳清制品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)和多功能特性，已成為當(dāng)今食品開發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域的新寵．被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，如嬰兒營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。脫鹽乳清粉利用電極間的若干層滲析膜來減少乳清中的礦物質(zhì)，除去溶解的礦物質(zhì)及水分。脫鹽乳清粉作為優(yōu)質(zhì)的乳清產(chǎn)品，特別是D90、D70，特別適合嬰幼兒的生長發(fā)育需求，主要用于嬰幼兒配方粉的生產(chǎn)。

美國是世界上最大的乳品加工國，乳制品生產(chǎn)規(guī)模巨大，并且研發(fā)投入充裕。超過世界產(chǎn)量四分之一以上的乳清和乳糖（93.5萬噸），是由美國200多家乳清加工廠生產(chǎn)的。同時美國一直是新產(chǎn)品研制、應(yīng)用開發(fā)和 研究 領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。每年中國都會從美國進(jìn)口大量的乳清粉。

美國的乳清制品含有許多種促進(jìn)健康和抵御疾病的組分，而且越來越廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。人們已經(jīng)越來越認(rèn)識到美國乳清制品的高營養(yǎng)價值和它們在各種食品中的多種功能特性。

二、原材料生產(chǎn)區(qū)域結(jié)構(gòu)

美國是世界上最大的乳清粉生產(chǎn)國和出口國.盡管近幾年來美國乳清粉產(chǎn)量整體上呈下降趨勢,但2006年受市場需求增長的拉動,2009年在2008年恢復(fù)性增長的基礎(chǔ)上繼續(xù)有所增長。中國主要生產(chǎn)區(qū)域主要以華東為主。

三、原材料生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

食品方面：隨著春節(jié)的到來和人民物質(zhì)生活水平的提高，用于食品方面的乳清粉需求短期內(nèi)會大幅增加是毋庸置疑的；

飼料方面：去年養(yǎng)豬企業(yè)的賺錢效應(yīng)、禽流感的持續(xù)肆虐、國家對發(fā)展農(nóng)業(yè)的堅定支持等因素引發(fā)養(yǎng)豬熱的持續(xù)升溫，目前國內(nèi)豬只存欄不斷提高，使得飼料級乳清粉的需求不斷穩(wěn)步攀升。值得一提的是，伴隨著火熱的養(yǎng)豬熱潮和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從農(nóng)戶散養(yǎng)到專業(yè)戶集約化養(yǎng)殖的調(diào)整，國內(nèi)養(yǎng)豬技術(shù)更新和養(yǎng)豬水平提高得到了極大的促進(jìn)，其中對仔豬營養(yǎng)需求認(rèn)識的提高則直接增加了對仔豬飼料配方中乳清粉的添加比例，從某種程度上講這種由于技術(shù)進(jìn)步增加的需求量比起由于仔豬存欄量增加所帶來的增加量要大得多。

另外乳清粉是目前乳豬營養(yǎng)原料中價廉物美的重要添加劑，綜合其價格、效果、使用等特質(zhì)對比，目前乳清粉可替代性較低，需求的價格彈性也不大。因此，國內(nèi)市場對乳清粉的需求短期內(nèi)穩(wěn)定和長期增加是一個肯定的結(jié)論。

未來市場對嬰幼兒奶粉的質(zhì)量要求越來越高，這樣對脫鹽乳清粉的精度要求越來越高，知名嬰幼兒奶粉品牌將逐漸用D90來替代D70，而大量中小奶粉品牌出于節(jié)省成本目的，仍會大量使用D70。未來幾年的中國嬰幼兒配方奶粉市場對質(zhì)量較高的D90還會保持20%以上的增長，但是，由于中國嬰幼兒配方奶粉市場競爭加劇，為了緩解成本壓力，D90的實際增幅會有所調(diào)低。

以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對乳清粉的認(rèn)識不足和使用乳清粉的成本較高有關(guān)。近幾年，隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)外對仔豬日糧的 研究 取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養(yǎng)豬業(yè)對乳清粉的需求量日趨增大。

第二節(jié) 產(chǎn)品原材料價格走勢

一、產(chǎn)品原材料歷年價格

國內(nèi)乳清粉市場處于從2008年6月以來的上升行情，其主要特點是借助于某個影響行情的主要矛盾激化（供求和后續(xù)到貨）的契機(jī)激發(fā)價格在短時間內(nèi)呈快速跳躍式上升，成交量呈現(xiàn)快速放大到最后階段的天價無市的特征，但這個過程一般會在一個或者一個半月內(nèi)結(jié)束，同時也意味著“牛市”的結(jié)束。

2009年，乳清粉市場在經(jīng)歷了8月中旬至9月中旬的調(diào)整期以后，連續(xù)幾周保持上升趨勢。乳清粉的市場供應(yīng)狀態(tài)良好，但其價格在受到了奶粉價格大幅上漲的刺激后迅速上漲，進(jìn)而促使了國際市場上乳清粉的價格快速上揚。歐洲地區(qū)的乳清粉交易價格早在一個月前已上漲了8-14美分達(dá)到40-50美分/磅，折合當(dāng)?shù)亟灰變r1000美元/噸以上。

8月份美國乳清粉的產(chǎn)量達(dá)9220萬磅，較去年同期上漲3.3%。迄今為止，美國乳清粉的產(chǎn)量下降了3.2%(2008年2月29號調(diào)整)。8月31號干乳清粉的庫存量較7月份上漲至5310萬磅，但較去年同期仍下了15.8%(1000萬磅)。

2009年10月，國內(nèi)乳清粉市場出現(xiàn)大幅飆升格局，漲幅較大。當(dāng)前國內(nèi)低蛋白（飼料級）乳清粉市場價格集中在5800元/噸-6000元/噸之間；高蛋白價格在8000元/噸-8200元/噸。

2010年2月，山東地區(qū)低蛋白乳清粉報價6900元/噸左右，北京地區(qū)進(jìn)口低蛋白乳清粉報價7000元/噸左右，廣東地區(qū)進(jìn)口低蛋白乳清粉出廠報價6850元/噸左右，大連地區(qū)進(jìn)口低蛋白乳清粉報價6800元/噸左右，天津地區(qū)進(jìn)口低蛋白乳清粉報價6880元/噸左右，上海地區(qū)進(jìn)口低蛋白乳清粉報價6830元/噸左右。

二、產(chǎn)品原材料價格走勢預(yù)測

近幾年，隨著我國乳清粉下游的產(chǎn)品需求量不斷上升，因其消費面很廣，加之下游需求量在未來幾年內(nèi)會增多因此乳清粉的需求也同樣呈現(xiàn)增長的趨勢。預(yù)計其乳清粉的價格也會在未來有不同程度的上升，幅度不會很大。

三、價格走勢對企業(yè)影響

原材料價格是乳鐵蛋白 行業(yè) 當(dāng)中成本的重要組成部分。原材料價格波動給企業(yè)帶來很大的不確定性，而且這樣的價格對企業(yè)的決策及盈利能力有著重大影響。

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