第一節(jié) 行業(yè) 界定及主要產(chǎn)品

1、 行業(yè) 定義

瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)指以地下礦泉水和符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源加工制成的，密封于塑料瓶（罐）、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加劑，可直接飲用水的生產(chǎn)。

2、主要產(chǎn)品

主要產(chǎn)品包括：飲用天然礦泉水（從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦泉水，含有定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體）；飲用純凈水（以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法等加工方法，去除水中的礦物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水）。

第二節(jié) 行業(yè) 主要特征及發(fā)展歷程

1、飲用礦泉水

20世紀80年代中葉至90年代中葉間(約10年)，是瓶裝、桶裝飲用水發(fā)展的初級階段。當時，我國經(jīng)濟改革與對外開放的政策的落實使國內(nèi)經(jīng)濟高速發(fā)展，消費水平有了較大的提升，飲用水 行業(yè) 應運而生。

我國飲用天然礦泉水規(guī)?；l(fā)始于1985年，在初期全國僅有青島嶗山、內(nèi)蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。

80年代中期，飲用天然礦泉水出現(xiàn)了一定的規(guī)模。飲用水在國外的發(fā)展也是由瓶裝水發(fā)展起來的，那個年代雖然市場上礦泉水的總量不大，但當時也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進中國的也只有礦泉水這個水種。據(jù)統(tǒng)計，在20世紀80年代中葉至90年代中葉約10年間，全國出現(xiàn)了開發(fā)天然礦泉水的高潮，光廣東地區(qū)就有將近200家礦泉水廠。1991年6月，國家有關主管部門對22個省、市、自治區(qū)95家礦泉水生產(chǎn)廠生產(chǎn)的各種瓶裝飲用天然礦泉水產(chǎn)品進行了復檢和考核，最后評出了18種產(chǎn)品作為首屆全國天然礦泉水展覽會金獎產(chǎn)品，它們是：閩泉牌獅山、大力牌大力、韓信泉牌華龍、筆架山牌孟立、羊臺山牌寶力以及龍泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、雙鳳山牌、麒麟牌、清灣牌、龍山牌、華帝山牌、蓬仙牌、粵寶牌、船山牌、天臺山牌天然礦泉水等。此外，佛寶天然礦泉水獲1991年首屆全國消費者信得過優(yōu)質(zhì)飲料獎。宇力天然礦泉水被評為首屆中國醫(yī)療保健精品博覽會金獎產(chǎn)品。

1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產(chǎn)品列為輕工40多個大類產(chǎn)品之一后，《軟飲料的分類》國家標準(GBl0789-89)頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現(xiàn)一次生產(chǎn)高峰，嶗山、椰樹、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。

該階段的礦泉熱，是我國傳統(tǒng)飲料品種的創(chuàng)新，不但促進了我國礦產(chǎn)資源的開發(fā)和利用，而且?guī)恿松鐣南M，也曾給一些有名的品牌企業(yè)帶來較高的回報。

2、飲用純凈水

純凈水最早出現(xiàn)在60年代的美國。七十年代初美國制造純凈水的工廠已達500多家。

在歐美以及香港市場，飲用純凈水已經(jīng)成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個新商機的則是廣東的怡寶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士回憶：當時內(nèi)地只有一些小型的飲料企業(yè)生產(chǎn)礦泉水，而且基本上都是用于出口，純凈水飲料更是幾乎沒有。怡寶敏銳地覺察到純凈水這一產(chǎn)品的市場潛力，1988年，怡寶引進兩條國際先進水平的美國PET瓶灌裝生產(chǎn)線并于第二年大膽在國內(nèi)率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。

但純凈水進入工業(yè)化生產(chǎn)時代還是兩三年后的事，當時飲用水市場除了少數(shù)的具有相當規(guī)模的企業(yè)外，大部分企業(yè)由于生產(chǎn)設備、管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差，經(jīng)常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年，國家技術監(jiān)督局曝光全國瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場開始進入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時代。

廣東作為我國純凈水生產(chǎn)的策源地，更是首當其沖地為我國純凈水事業(yè)的發(fā)展作出勞苦功高的貢獻。隨著國外膜過濾技術發(fā)展和引進，廣東瓶裝飲用水特別是瓶裝飲用純凈水的發(fā)展得到了快速的發(fā)展。1995年，“安吉爾”公司在國內(nèi)推出了“凈水屋”生產(chǎn)瓶(桶)裝純凈水配套設備，成功地在全國建立幾千個瓶裝飲用純凈水作坊工廠“凈水屋”，一度占據(jù)廣東瓶裝飲用水75%以上的份額，推動了廣東瓶(桶)裝飲用水的發(fā)展。

1998年國家頒布《瓶裝飲用純凈水》標準。本標準系瓶裝飲用純凈水的產(chǎn)品標準，標準由中國食品發(fā)酵工業(yè) 研究 所、中國輕工總會質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負責起草。這也表明，廣東純凈水 行業(yè) 在全國 市場發(fā)展 當中的份量所在。

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)最新政策及相關法律法規(guī)

1、瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細則

本細則規(guī)定了產(chǎn)品的基本生產(chǎn)流程、必備的生產(chǎn)資源（生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備），產(chǎn)品應符合產(chǎn)品生產(chǎn)標準及所用原材料也應符合相關要求，最后還對產(chǎn)品的檢驗以及檢驗項目都有嚴格規(guī)定。

2、產(chǎn)品相關標準

瓶（罐）裝飲用水相關標準

第四節(jié) 上、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況

我國天然礦泉水資源十分豐富，全國已知礦泉水產(chǎn)地多達3500多處，分布廣，種類多。隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們對飲用水的要求也越來越高。特別是水污染情況日趨嚴重，人們開始尋求更符合衛(wèi)生條件并有益人體健康的飲用水。因此飲用水市場興旺，其中天然礦泉水占有重要地位，并有十分美好的發(fā)展前景。

我國天然飲用礦泉水分布很廣，尤以東南、華南各省分布較多，川西、滇西以及藏南地區(qū)也較為密集，華北、東北地區(qū)相對較少，西北地區(qū)為數(shù)更少。在各類礦泉水中，以碳酸礦泉水、硅酸礦泉水與鍶礦泉水為數(shù)最多，約占全部礦泉水的90％左右；含鋅、含鋰礦泉水相對較少，而含碘、含硒礦泉水為數(shù)更少?，F(xiàn)按天然礦泉水的不同類型，對其分布情況概要分述如下：

1、碳酸（CO2）礦泉水：水中游離二氧化碳含量＞250mg/L以上者，稱為碳酸礦泉水。20世紀80年代我國已開發(fā)的飲用碳酸水點共有32處，占全國飲用礦泉水點總數(shù)的11.8％。主要分布在華南、東南及東北各省。

2、硅酸（H2SiO3）礦泉水：H2SiO3含量＞25mg/L,80年代全國已開發(fā)的硅酸泉點共有168處，其中有93處同時含鍶，75處為單項含偏硅酸。此類水是我國分布最廣的一種類型，約占總數(shù)的62%。主要分布于吉林、廣東、福建、廣西等省區(qū)。

3、鍶（Sr）礦泉水：Sr含量0.2~0.5mg,/L，全國已開發(fā)鍶礦泉水點共有39處，約占總數(shù)的14%，在數(shù)量上僅次于硅酸水，在全國各地均有分布。

4、鋅（Zn）礦泉水：Zn含量0.2~5mg/L，全國開發(fā)的鋅礦泉水共有19處，主要分布于四川、廣東和福建等地，90年代四川新發(fā)現(xiàn)23處，主要產(chǎn)于三疊系須家河組砂巖和侏羅系砂巖含水層。廣東省已開發(fā)的鋅礦泉水點有5處，含鋅0.22~1.365mg/L，并含偏硅酸40~60mg/L。福建省含鋅礦泉水已發(fā)現(xiàn)40余處，含鋅0.2~1.7mg/L，個別達到4mg/L，主要產(chǎn)于花崗巖類含水層，多為鉆孔揭露。

5、鋰（Li）礦泉水：Li含量0.2~5mg/L，開發(fā)的鋰礦泉水18處，約占總數(shù)的6.6％，主要分布于廣東、云南和四川等省。其中多處為碳酸型礦泉水，并含鋰和偏硅酸，主要產(chǎn)自侏羅系砂巖或淺變質(zhì)巖系，出露形式以鉆井為主。

6、溴（Br）礦泉水：Br含量>0.lmg/L，全國已開發(fā)的含溴礦泉水點僅有5處，其中3處在上海市，含溴0.65~1.15mg/L，最高達4.79mg/L（天廚礦泉水），產(chǎn)自白云巖巖溶裂隙含水層。

7、碘（I）礦泉水：碘含量0.2~1mg/L，僅有一處已經(jīng)開發(fā)（陜西臨潼州里鎮(zhèn)）。

8、硒（Se）礦泉水：Se含量0.01~0.05mg/L，目前國內(nèi)尚未開發(fā)適用的硒礦泉水。據(jù)報道湖北省恩施地區(qū)分布含硒礦泉水。

應當指出，以上有關礦泉水產(chǎn)地和開發(fā)點的統(tǒng)計數(shù)字，多半是20世紀80年代調(diào)查所得數(shù)據(jù)；90年代以來礦泉水的調(diào)查和開發(fā)，又有迅猛發(fā)展，因此目前的實際數(shù)據(jù)，已遠遠超出本節(jié)內(nèi)所述的統(tǒng)計數(shù)字。

第五節(jié) 國際 市場發(fā)展 現(xiàn)狀

2009年，全球瓶裝水市場總量增長率約為2%。盡管與前幾年相比增長速度有所下降，但是表明瓶裝水 行業(yè) 經(jīng)受住了嚴峻的市場考驗。預計到2011年市場將達到864.21億美元，比2006年增加41.8%，產(chǎn)量達到l742.87億升，增加5l%。

北美和歐洲是全球瓶裝水消費的主要市場，分別占到2009年全球消費量的30.3%和28.9%。美國是全世界瓶裝水第一大消費國，2003年消費達6,269.8百萬加侖，2008年為8,665.6百萬加侖，年復合增長率為6.7%，市場總額為111.7億美元。在消費總量前10位的國家中，中國、巴西和意大利的消費總量均超過3,000百萬加侖。人均瓶裝水消費量以墨西哥為多，2003年和2008年分別為41.5和59.1加侖；意大利次之，分別為47.1和54.0加侖。如2008年人均消費30加侖以上的還有阿聯(lián)酋、比利時盧森堡、德國、法國、兩班牙和黎巴嫩。

從21世紀開始，全球瓶裝水不斷發(fā)展。2008年全球的瓶裝水消費估計為530億加侖，增加率達到5.6%，人均28.4升。不同的同家相差很大，亞洲、拉丁美洲等地區(qū)成為增速最大的市場。2004-2009年間，亞洲地區(qū)年均復合增長率為9.7%，高居各地區(qū)首位，其次為拉丁美洲的7.7%，這兩個地區(qū)是拉動全球瓶裝水市場容量擴大的主要推動力。

值得注意的是，盡管瓶裝水在發(fā)達國家和發(fā)展中國家的消費均呈現(xiàn)出一定的增長趨勢，但是其推動力并不相同。在美國和加拿大等發(fā)達國家，瓶裝水已成為增長最快的商品飲料，主要由于消費者對健康的關注，使部分消費者將瓶裝水取代碳酸飲料和果汁飲料，還有的將其作為功能飲料。但在發(fā)展中國家，瓶裝水只是作為不安全飲用水的一個替代產(chǎn)品。

第六節(jié) 主要國家及地區(qū)發(fā)展水平

1、英國制定有關天然礦泉水、泉水和瓶裝飲用水法規(guī)

2006年6月7日，英國食品標準局制定有關天然礦泉水、泉水和瓶裝飲用水法規(guī)草案。該法規(guī)草案強化了現(xiàn)行法規(guī)中所規(guī)定的要求。這些法規(guī)草案第1(1d)部分的規(guī)定8包含了一項國家要求，經(jīng)軟化或淡化的泉水和瓶裝飲用水的硬度不得低于某一標準。在這些法規(guī)中該標準的定量為鈣離子60毫克/升（水硬度的主要成分）。

這是一項在整個英國執(zhí)行的國家規(guī)定，并且適用于在英國出售的所有經(jīng)軟化/淡化的泉水和瓶裝飲用水。本規(guī)定不適用于未經(jīng)處理的水或天然礦泉水。

2、法國

1650年法國國王路易十四在位期間,定期找侍衛(wèi)到法國中南部地區(qū)CHATELDON采水,再送到凡爾賽宮供王室享用,成為第一瓶受法國政府保護的礦泉水。歐洲貴族常喝的水 SAN BENEDETTO這個品牌歷史源自于中世紀,數(shù)百年來為歐洲王室貴族的最愛飲用水之一。

1650年法國國王路易十四在位期間,定期找侍衛(wèi)到法國中南部地區(qū)CHATELDON采水,再送到凡爾賽宮供王室享用,成為第一瓶受法國政府保護的礦泉水。CHATELDON區(qū)擁有超過八十個大小不一的火山口,所以地層的礦物質(zhì)特別豐富,令地下水有比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質(zhì)。 CHATELDON1650的氣泡細小、緩和,為水帶來了很輕微的酸性。

法國當?shù)卣?guī)定,每年開采CHATELDON礦泉水的數(shù)量不得超過一百萬公升,物以稀為貴,價錢當然更高。

第七節(jié) 國際市場動向及發(fā)展趨勢 分析

1、瓶裝水消耗量驚人

據(jù)聯(lián)合國的調(diào)查，全球現(xiàn)有超過10億人缺乏安全的飲用水，到2025年，這個數(shù)字可能達到50億。2006年，美國人喝掉了82.5億加侖(約312億升)水，比2005年增長了9.5%，銷售額達到108億美元。除了蘇打飲料外，瓶裝水成為美國消耗最大的飲料。意大利人對瓶裝水更是情有獨鐘，他們?nèi)司刻煜M兩杯瓶裝水。

瓶裝水在全球范圍內(nèi)獲得了迅猛的發(fā)展。據(jù)飲料市場調(diào)查公司“全球瓶裝水報道”的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從1996年到2001年，世界瓶裝水的消費總量超過了1136億升，年增長率達到了9.4%。2004年全球瓶裝水消費達到了1540億升。據(jù)美國地球政策 研究 所2006年的一項報告，全世界消費者每年用于購買瓶裝水的花費高達1000億美元。

2、代價高昂的瓶裝水

消費者不僅要為瓶裝水大掏腰包，還要承受瓶裝水帶來的環(huán)境損失。首先，需要石油來制造塑料瓶。每年，僅僅為了制造美國人消費的瓶裝水的瓶子，就需要1500萬桶石油，而這些石油如果用來生產(chǎn)汽油，可以供1萬輛美國汽車使用整整一年!

每年，全球有大約1/4的瓶裝水需要搭乘輪船、火車、飛機或汽車運往別的國家。美國主要從斐濟島、法國和意大利引進瓶裝水，因為有些消費者認為斐濟島的瓶裝水時尚、有異域風情。2004年，芬蘭赫爾辛基的工廠運送了140萬瓶瓶裝水到沙特阿拉伯。

這樣的長途運輸必然要消耗大量的燃油。美國每年因為運輸瓶裝水要排放4000噸二氧化碳，相當于700輛汽車每年二氧化碳的排放量。生產(chǎn)和運輸過程中排放的廢氣使得全球氣候變暖“雪上加霜”。

另外，塑料瓶的回收和處理也是很大的問題。在美國，僅有不到四分之一的塑料瓶被回收，每年留下90萬噸的垃圾。

3、抵制瓶裝水運動

巨大的消耗、環(huán)境壓力等使得公眾反對使用瓶裝水的呼聲越來越高。8月14日，美國掀起了“抵制瓶裝水運動”，環(huán)保組織和政府呼吁市民改喝自來水。三藩市市長紐瑟姆上個月禁止政府官員使用財政資金購買瓶裝水;同時，紐約市發(fā)起一個百萬人的運動，號召居民使用該城著名的公共水源;鹽湖城的市長要求官員不得在政府會議中提供瓶裝水。

在歐洲，意大利的很多餐館開始給客人提供廚房水龍頭中流出的干凈水。酒店管理人員說：“我們要使餐館可持續(xù)發(fā)展并且為人類負責。在全球范圍內(nèi)包裝和運輸瓶裝水的成本太高，不值得。”

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