第一節(jié) 鹽漬魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測(cè)
2004—2010年鹽漬魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)比
分析
及預(yù)測(cè)表
單位：萬(wàn)噸
2004—2010年鹽漬魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)比 分析 及預(yù)測(cè)圖
單位：萬(wàn)噸
注：銷(xiāo)量包括出口量值
從歷年來(lái)鹽漬魚(yú)的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)比來(lái)看，鹽漬魚(yú)供需基本平衡，加上少量的進(jìn)口，基本滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求，預(yù)計(jì)未來(lái)兩來(lái)還將保持這種態(tài)勢(shì)。
第二節(jié) 鹽漬魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測(cè)
1、黔東南苗族侗族腌魚(yú)加工業(yè)正在興起
黔東南苗族侗族自治州素有利用稻田內(nèi)養(yǎng)殖的魚(yú)產(chǎn)品加工成腌魚(yú)產(chǎn)品，近幾年隨著以稻田生態(tài)漁業(yè)為主的稻田養(yǎng)魚(yú)新技術(shù)的推廣應(yīng)用，以“稻田魚(yú)”為材料的具有侗族風(fēng)味的腌魚(yú)加工業(yè)正在興起，部分腌魚(yú)產(chǎn)品已開(kāi)發(fā)了省外市場(chǎng)，產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。
2、福海野生干魚(yú)受到全國(guó)各地歡迎
2004年前后,批量加工福海野生干魚(yú)的家庭作坊達(dá)到十多家。他們的產(chǎn)品也從福?？h走向了全國(guó)各地。福?？h咸干魚(yú)產(chǎn)品便于攜帶、保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng),價(jià)格最高的咸干魚(yú)每公斤不過(guò)百元,因此,頗受外地消費(fèi)者青睞。目前,烏倫古湖咸干魚(yú)產(chǎn)品已經(jīng)成為福?？h漁業(yè)中不可替代的品牌之一。
3、千噸鳀魚(yú)鹽漬片生產(chǎn)線(xiàn)上馬，"鲅魚(yú)食"出口歐洲市場(chǎng)
經(jīng)科學(xué) 研究 發(fā)現(xiàn)，鳀魚(yú)體內(nèi)富含人體所需的16種氨基酸，其中含有人體自身不能合成的10種必需的氨基酸，并含有多種維生素，在西班牙等歐洲國(guó)家，進(jìn)行加工后的鹽漬鳀魚(yú)片、鹽漬鳀魚(yú)卷深受消費(fèi)者歡迎。針對(duì)這一商機(jī)，位于普蘭店市四平鎮(zhèn)的大連集祥食品有限公司在國(guó)內(nèi)率先進(jìn)行鳀魚(yú)鹽漬及罐頭等加工，并出口到歐洲市場(chǎng)。日前，該公司又上馬了1000噸鳀魚(yú)生產(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，進(jìn)一步做大做強(qiáng)低值小型魚(yú)類(lèi)的開(kāi)發(fā)利用項(xiàng)目。
大連市瀕臨黃渤兩海，海岸線(xiàn)1900多公里，沿岸自然港灣200多處，可進(jìn)行人工養(yǎng)殖的淺海水面800萬(wàn)畝，灘涂100萬(wàn)畝，海洋動(dòng)植物種類(lèi)豐富。然而據(jù)調(diào)查顯示，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期捕撈及加工，目前在大連市黃渤海區(qū)域，對(duì)蝦、梭子蟹等重要經(jīng)濟(jì)漁業(yè)資源的生物量只有10年前的29％，而鳀魚(yú)、棱鳀等低值種類(lèi)卻增加了2.4倍——對(duì)低值小型魚(yú)類(lèi)的研發(fā)加工，成為新課題。長(zhǎng)期以來(lái)在我國(guó)，鳀魚(yú)由于魚(yú)體小，又易腐爛，絕大部分用于制做飼料加工業(yè)，大連集祥食品有限公司對(duì)其進(jìn)行深加工，并打入歐洲市場(chǎng)，大大提高了鳀魚(yú)的附加值。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，相比用于制作飼料，加工成鹽漬魚(yú)片、罐頭等食品所產(chǎn)生的效益能提高一倍。這次上馬的新生產(chǎn)線(xiàn)，可以實(shí)現(xiàn)年加工鹽漬鳀魚(yú)片（卷）400噸，鳀魚(yú)罐頭600噸。
有著特色口味（或者民族特色、或者地方特色）的腌漬魚(yú)，以及針對(duì)特定市場(chǎng)生產(chǎn)的腌漬魚(yú)，近來(lái)來(lái)越來(lái)越受到歡迎，未來(lái)腌漬魚(yú)的生產(chǎn)更加趨向于口味獨(dú)特、有著地方特色、能夠滿(mǎn)足某一類(lèi)市場(chǎng)。口味多樣化、生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化將是未來(lái)腌漬魚(yú)的生產(chǎn)加工趨勢(shì)。
4、鹽漬魚(yú)產(chǎn)值 分析
2004-2010年鹽漬魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測(cè)表
單位：億元
2004-2010年鹽漬魚(yú)產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測(cè)圖
單位：億元
第三節(jié) 鹽漬魚(yú)市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)
2004—2010年鹽漬魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模 分析 及預(yù)測(cè)表
單位：億元
2004—2010年鹽漬魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模 分析 及預(yù)測(cè)圖
單位：億元
鹽漬魚(yú)的市場(chǎng)容量是很大的，預(yù)計(jì)2008年增速將保持較為平穩(wěn)狀態(tài)。
第四節(jié) 鹽漬魚(yú)消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)
2004—2010年鹽漬魚(yú)消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)表
單位：萬(wàn)噸
2004—2010年鹽漬魚(yú)消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)圖
單位：萬(wàn)噸
2008年由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)鹽漬魚(yú)的消費(fèi)量略有增加，增速明顯回落，預(yù)計(jì)2009年將較快增加，之后趨于平穩(wěn)。
第五節(jié) 鹽漬魚(yú)價(jià)格趨勢(shì) 分析
2004年年的咸魚(yú)價(jià)格表現(xiàn)為上揚(yáng)，顧客不敢輕易屯積存貨，減少購(gòu)買(mǎi)量。進(jìn)入5月中旬，咸魚(yú)價(jià)格再次整體攀升，水咸霉香類(lèi)和中低檔類(lèi)咸魚(yú)上幅較大。其中，1000g以上越南產(chǎn)霉香馬鮫最高價(jià)25元/公斤，升幅達(dá)8%；臺(tái)山產(chǎn)的中等圓頭14元/公斤，新會(huì)產(chǎn)的各類(lèi)池魚(yú)干、青鱗均在6.5元/公斤以上，升幅在5%以上。
2006年年初，因春節(jié)前賣(mài)剩的貨尾價(jià)格相對(duì)低些，但質(zhì)量相差不大，而且多是中高檔貨，吸引力大。如500g上紅魚(yú)干，只有33元/公斤，而節(jié)前36元/公斤，圓頭或13元/公斤，節(jié)前14-15元/公斤，馬鲅干大小規(guī)格同價(jià)，22元/公斤左右。
2009年年初，部分地區(qū)的腌漬魚(yú)報(bào)價(jià)為每噸4000多元，腌漬魚(yú)的價(jià)格有較大幅度的上升，預(yù)計(jì)隨著產(chǎn)品質(zhì)量的提高，口味的多樣化發(fā)展，價(jià)格還將有所上升。
第六節(jié) 鹽漬魚(yú)進(jìn)出口量值 分析
2004—2008年鹽漬魚(yú)出口量統(tǒng)計(jì)表
單位：萬(wàn)噸
2004—2008年鹽漬魚(yú)出口量統(tǒng)計(jì)圖
單位：萬(wàn)噸
鹽漬魚(yú)的出口量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增速在不斷下降，隨著我國(guó)產(chǎn)品越來(lái)越多的國(guó)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，預(yù)計(jì)未來(lái)出口還會(huì)繼續(xù)增肌。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢(xún)：4008099707。特此說(shuō)明。