第一節(jié) 香精市場(chǎng)投資環(huán)境 分析

1、香料工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展

香精香料工業(yè)與人們生活水平的提高、食品工業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，從世界范圍看，近幾年來(lái)香料香精工業(yè)的增長(zhǎng)速度一直高于其他工業(yè)的平均速度。據(jù)報(bào)道，國(guó)際香料工業(yè)1970年的銷售總額約13億美元，1990年增至51億美元，到2000年差不多翻了一番，估計(jì)達(dá)到100億美元。在中國(guó)改革開(kāi)放20多年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)香精香料的需求量猛增，要求也越來(lái)越高。如中國(guó)1980年共生產(chǎn)天然香料約6000噸，合成香料1000噸，香精6600噸，生產(chǎn)總值4.6億元。1994年香料生產(chǎn)共46340噸，香精37237噸，共有香料企業(yè)450家，總產(chǎn)值約84億元，到2000年國(guó)內(nèi)使用的香精達(dá)15.1萬(wàn)噸，香料93839噸，共有香料企業(yè)近600家，香料香精年銷售額近150億元。由此可以預(yù)見(jiàn)，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，香料工業(yè)還將以高于其他工業(yè)平均增長(zhǎng)的速度持續(xù)高速發(fā)展。

2、香料香精新品種的開(kāi)發(fā)

目前，全世界天然香料和合成香料的品種已超過(guò)6000種，每年都有新品種問(wèn)世，我國(guó)能夠生產(chǎn)的品種約1000種，差距很大，需要加大力度開(kāi)發(fā)新品種。最近山東食品發(fā)酵工業(yè) 研究 設(shè)計(jì)院承擔(dān)的國(guó)家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“天然乳香香味劑的研制（中試）”于2000年8月通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定，該項(xiàng)目的研制成功，為食品工業(yè)提供了一種新的香原料，開(kāi)創(chuàng)了利用生物技術(shù)制備天然食品香料的新途徑。今后應(yīng)繼續(xù)開(kāi)發(fā)那些使用效果好，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白的香料品種，還要加大 研究 開(kāi)發(fā)投入，研制出具有國(guó)內(nèi)特色的天然級(jí)香料新品種。因?yàn)樘烊患?jí)香料在歐美市場(chǎng)上很受歡迎，其價(jià)格也遠(yuǎn)高于普通的合成香料。目前我國(guó)已開(kāi)始生產(chǎn)天然級(jí)香料并全部出口。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高以及回歸自然意識(shí)的增強(qiáng)，天然級(jí)香料必將在國(guó)產(chǎn)香精中得到應(yīng)用。

3、新技術(shù)、新設(shè)備在香料工業(yè)中的應(yīng)用

隨著氣相色譜（GC）、高效液相色譜（HPLC）、質(zhì)譜（MS）、核磁共振譜（NMR）、紅外分光光度法（1R）和紫外分光光度法（VV）在有機(jī)分子結(jié)構(gòu) 分析 中的廣泛應(yīng)用，人們對(duì)天然香料和食品成分的 研究 進(jìn)展加快了，發(fā)現(xiàn)了一批很有價(jià)值的新型香料化合物。1967年以前已知天然香料中所含化學(xué)成分只有750種左右，而到1977年已達(dá)3000種，10年間增加了4倍。根據(jù)最近10年來(lái)國(guó)外對(duì)數(shù)十種食品中所含香成分分離 分析 資料，列舉數(shù)例：大米成分?jǐn)?shù)170種，米飯196種，面包190種、牛肉240種，茶葉305種，咖啡580種，啤酒340種，葡萄280種等，從這些 分析 工作中，發(fā)現(xiàn)了數(shù)以干計(jì)的新香料化合物。例如在馬鈴薯中已鑒定的227種化合物中，包括52種烴類、14種鹵代烴、13種酸、22種醇、23種醛、17種酮、19種酯、9種呋喃、29種吡嗪、2種惡唑、3種噻唑和其他一些化合物。2？乙基？6？乙烯基吡嗪等雜環(huán)化合物在馬鈴薯香味中起著重要作用。在分離 分析 方面所作的大量工作，對(duì)確定主香成分及其分子結(jié)構(gòu)有著重要意義，為用化學(xué)合成法制造新型香料化合物提供了依據(jù)。

近幾年來(lái)，生物工程技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、微波技術(shù)等在香料工業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，這些新技術(shù)的應(yīng)用，給古老的香料工業(yè)注入了新的生機(jī)和活力。如上述天然乳香香味劑的研制就是將微生物發(fā)酵、 分析 、分離等工程技術(shù)融為一體，取得成功的實(shí)例。事實(shí)證明，新技術(shù)、新設(shè)備在香料工業(yè)中的應(yīng)用必將無(wú)疑對(duì)香料工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了飛躍，加快香料香精工業(yè)的發(fā)展。

4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，人才是關(guān)鍵

目前國(guó)內(nèi)香精香料市場(chǎng)呈三方鼎立格局。三資企業(yè)以其技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)香精香料 行業(yè) 具有巨大潛力，據(jù)統(tǒng)計(jì)排名世界前十位的香精香料企業(yè)在中國(guó)均有投資，憑借其著名的品牌，先進(jìn)的技術(shù)，大規(guī)模的投入和規(guī)范的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)展速度十分迅猛，已成為高檔市場(chǎng)的主體，領(lǐng)導(dǎo)著中國(guó)香精香料 行業(yè) 的潮流。但是由于其生產(chǎn)成本高，品種少，本地化程度低，管理和經(jīng)營(yíng)策略還不能完全適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)。國(guó)有企業(yè)仍然是中國(guó)香料香精的主體，由于其歷史悠久，品牌知名度高，質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格偏低，而廣泛受到用戶的青睞。但是國(guó)有企業(yè)由于基礎(chǔ) 研究 薄弱，技術(shù)含量偏低，經(jīng)營(yíng)手段不靈活，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，而導(dǎo)致目前發(fā)展速度緩慢。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營(yíng)企業(yè)在當(dāng)前國(guó)家政策的鼓勵(lì)下，猶如雨后春筍，發(fā)展十分迅猛，憑借其價(jià)格低廉，經(jīng)營(yíng)靈活和服務(wù)周到贏得了用戶的好評(píng)，其市場(chǎng)份額正在不斷擴(kuò)大，但是，對(duì)于大多數(shù)民營(yíng)企業(yè)來(lái)講，由于技術(shù)基礎(chǔ)差，品牌知名度不夠，要在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)大潮中，生存發(fā)展必須引進(jìn)技術(shù)力量，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理和應(yīng)用服務(wù)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，人才顯得越來(lái)越重要，有一位企業(yè)家以“企業(yè)以產(chǎn)品為本，產(chǎn)品以質(zhì)量為本，質(zhì)量以人為本，人以精神為本”為座右銘，由此可見(jiàn)，企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)的大潮中求生存、求發(fā)展，必須廣泛吸收技術(shù)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理、應(yīng)用服務(wù)等各方面的人才。展望未來(lái)的發(fā)展，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。

第二節(jié) 香精市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn) 分析

1、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

投資香精產(chǎn)業(yè)，要對(duì)市場(chǎng)有清醒的認(rèn)識(shí)。因?yàn)橄憔a(chǎn)業(yè)有很多都為的一些著名廠家所壟斷或者占很大的市場(chǎng)份額，你要進(jìn)這一領(lǐng)域，與名牌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，這就不是在國(guó)內(nèi)、某地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)了。大企業(yè)無(wú)論從規(guī)模、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)都處于很高的水平。商場(chǎng)關(guān)過(guò)不了或過(guò)不好，都可能導(dǎo)致市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使得產(chǎn)品積壓、資金周轉(zhuǎn)不暢，或者只能低價(jià)銷售，這些都會(huì)對(duì)投資帶來(lái)致命的打擊。

2、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)服務(wù)對(duì)象是“三農(nóng)”，以社會(huì)效益為主， 研究 所很難從技術(shù)推廣和服務(wù)中產(chǎn)生直接的經(jīng)濟(jì)效益，也難利用這些成果和技術(shù)培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)熱帶香辛飲料作物產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán)不易保護(hù)，對(duì)外市場(chǎng)貿(mào)易具有脆弱性，產(chǎn)品銷售受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)影響起伏較大。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足，升級(jí)換代速度緩慢，難以滿足科技開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)擴(kuò)展的需要，良好的科技條件支撐環(huán)境有待加強(qiáng)。

3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

缺乏高水平產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)人才及市場(chǎng)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理人才，難以適應(yīng) 市場(chǎng)發(fā)展 的需要。“產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)分明、事企分開(kāi)、科學(xué)管理”的現(xiàn)代企業(yè)管理制度還沒(méi)有完全建立。

4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

是產(chǎn)業(yè)投資都要碰到的，在科學(xué)發(fā)達(dá)的今天，想帶來(lái)超常收益，必須在某些方面超前創(chuàng)新，這往往投資巨大。一般來(lái)說(shuō)，再加上可能的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，這樣投資的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)會(huì)加大，如果自有資金不足，就有可能導(dǎo)致后續(xù)資金不濟(jì)，無(wú)法按時(shí)償還貸款本息，延緩工期，甚至導(dǎo)致項(xiàng)目流產(chǎn)等。

第三節(jié) 投資建議（中經(jīng)縱橫-CMRN）

1、加強(qiáng)制度創(chuàng)新，建立現(xiàn)代企業(yè)組織形式

按照國(guó)家有關(guān)國(guó)有資產(chǎn)管理的政策規(guī)定，做好國(guó)有資產(chǎn)的核定、剝離、重組等準(zhǔn)備工作，理順產(chǎn)權(quán)關(guān)系，逐步形成投資主體多元化的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，建立自主經(jīng)營(yíng)的企業(yè)管理體制。香飲所為主發(fā)起人，以無(wú)形資產(chǎn)、流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)和科研成果等知識(shí)產(chǎn)權(quán)入股籌建各有限責(zé)任公司、股份有限公司，其他發(fā)起人和股東原則上可以資金、土地等良性資產(chǎn)入股。允許職工通過(guò)投資入股的方式參與股份有限公司的組建與分配。

2、加大 行業(yè) 技術(shù)水平的開(kāi)發(fā)與 研究

我國(guó)的香精制造技術(shù)水平的落后嚴(yán)重阻礙了我國(guó)香精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以香精制造企業(yè)應(yīng)該加大 行業(yè) 科技技術(shù)水平的 研究 ，開(kāi)發(fā)出科學(xué)先進(jìn)的香精制造技術(shù)。更好的香精制造技術(shù)的提高又能增產(chǎn)，提高開(kāi)采率。同時(shí)企業(yè)應(yīng)該引進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)科學(xué)的技術(shù)。提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3、要形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模

沒(méi)有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不僅無(wú)法占到相應(yīng)的市場(chǎng)分額，也無(wú)法降低成本，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，只要選準(zhǔn)投資項(xiàng)目，就應(yīng)考慮形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，這樣才有實(shí)力在市場(chǎng)叫響，才有抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不光是看國(guó)內(nèi)，而且要站在國(guó)際市場(chǎng)的高度來(lái)確定。

4、合理的債務(wù)結(jié)構(gòu)和融資渠道多元化

合理的債務(wù)結(jié)構(gòu)安排對(duì)鋼鐵鑄件產(chǎn)業(yè)投資是十分重要的，由于香精產(chǎn)業(yè)固有的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，更要求我們合理確定資產(chǎn)負(fù)債比率、長(zhǎng)短期負(fù)債比率、債務(wù)的種類等。自有資金應(yīng)充足，至少達(dá)到總投資的50%以上，特別是配套的流動(dòng)資金要保證，以增加項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。要晝利用長(zhǎng)期貸款，減輕項(xiàng)目投產(chǎn)初期就帶來(lái)的還債壓力。對(duì)于于利用境外貸款的項(xiàng)目，要充分應(yīng)用現(xiàn)有的金融手段以回避利率和匯率風(fēng)險(xiǎn)，如采用固定利率、選擇貸款外匯種類、套期保值等。
 

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