第一節(jié) 當前 行業(yè) 存在的問題
1、我國對蔬菜的加工量和水平較差
我國糧食、水果、肉類、禽蛋、水產品以及蔬菜等主要農產品產量雖位居世界首位，但在加工總量和加工水平方面，與世界先進水平相比還存在較大差距。發(fā)達國家農產品加工業(yè)產值與農業(yè)產值之比大都在3∶1，而我國只有0.6∶1；發(fā)達國家農產品加工程度達到80%以上，而我國只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。
2、管理體制不順
對于蔬菜加工業(yè)的指導和管理缺乏統(tǒng)一 規(guī)劃 、分類指導、統(tǒng)一協(xié)調，造成產前、產中、產后脫節(jié)問題，影響了脫水蔬菜產業(yè)發(fā)展。
3、我國從事脫水蔬菜的科研、設計和生產等企業(yè)和部門多處于分散狀態(tài)，科技開發(fā)和儲備不足。脫水蔬菜企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模小且實力弱，具有較強競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團為數(shù)不多，生產經營成本高，產品質量不穩(wěn)定；技術水平比發(fā)達國家落后20至30年以上，國際市場上的高檔脫水蔬菜大都是用真空冷凍技術生產的，而我國目前僅有少數(shù)廠家能夠生產。
4、第四是脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術體系落后，品種單一。目前脫水蔬菜僅有20多類30多個品種，與上千種蔬菜品種相比，范圍太窄。加之原料生產不適應導致蔬菜專用化程度和品質不高。同時，生產規(guī)模偏小，組織化程度低，均衡供貨能力差，與加工業(yè)發(fā)展的要求有較大差距。
5、加工標準和質量控制體系不健全
產品標準中農藥殘留、獸藥殘留限量等質量安全指標少，與農業(yè)生產發(fā)展的實際需要相差較遠，不能滿足人民群眾對消費安全的需要。標準技術含量偏低，與農業(yè)生產發(fā)展的實際需要相差較遠。國際采標率低，與國際標準對接不夠。
農產品質量檢測機構建設緩慢，質檢機構數(shù)量與社會的實際需要存在較大差距，從事高精尖檢測機構和綜合類檢測機構較少，檢測能力弱，檢測速度慢，檢測的試驗環(huán)境條件差，檢測人員的素質有待提高。
6、政策扶持力度不夠
在信貸、稅收、投資等方面，國家對脫水蔬菜加工業(yè)的扶持政策比較少，影響了投資者的積極性和農產品加工業(yè)的發(fā)展。
第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預測 分析
1、加大國家投入力度，提高脫水蔬菜在農產品加工業(yè)投資的比重，增加對脫水蔬菜加工骨干企業(yè)的技改投入。各級財政支農資金和農業(yè)綜合開發(fā)有償資金等，大力支持脫水蔬菜加工企業(yè)的基地建設、科研開發(fā)、技術服務、質量標準和信息網絡體系建設。
2、給予相關的金融、稅收等政策支持。對脫水蔬菜加工企業(yè)向農戶收購農產品和完成國內外訂單生產所需流動資金，有關銀行應積極予以支持，把中小型農產品加工企業(yè)列為中小企業(yè)信用擔保體系的優(yōu)先扶持對象。有關部門應加大對脫水蔬菜出口的支持和協(xié)調服務。
3、相關企業(yè)應積極發(fā)展與國外有關部門的技術合作和交流，優(yōu)先開發(fā)大宗農產品的精深加工工藝、技術和裝備。支持科技成果轉化和推廣先進適用的農產品加工技術。鼓勵農產品加工骨干企業(yè)與大專院校、科研院所聯(lián)合組建科學技術 研究 與開發(fā)中心，引進優(yōu)良先進設備以提高脫水蔬菜的處理水平。
4、龍頭企業(yè)和加工骨干企業(yè)應實行優(yōu)質脫水蔬菜基地建設、科研開發(fā)、生產加工、營銷服務一體化經營。相關部門和地區(qū)要重點培植一批有自主知識產權、產業(yè)關聯(lián)度大、帶動能力強、有國際競爭力的大中型脫水蔬菜加工龍頭企業(yè)。對于符合股票上市條件和市場開拓能力強的大型農產品加工骨干企業(yè)，可申請公開發(fā)行股票并上市，增強脫水蔬菜國際市場競爭力。
5、健全質量安全體系，參照國際標準，抓緊制訂和健全脫水蔬菜的質量安全標準和技術規(guī)范并嚴格執(zhí)法。加強對脫水蔬菜質量安全的監(jiān)督、檢測和檢查，避免出口時遭遇貿易壁壘。
6、建立生產經營新機制。鼓勵蔬菜加工企業(yè)通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，發(fā)展產業(yè)化經營，與農民建立穩(wěn)定的合同關系和利益聯(lián)結機制，形成真正的利益共同體。加強脫水蔬菜加工業(yè) 行業(yè) 協(xié)會、專業(yè)技術服務等中介組織建設。發(fā)揮各種專業(yè)化中介組織在提供社會化服務、開展 行業(yè) 自律、防止無序競爭、協(xié)助解決國際貿易爭端等方面的作用。
第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
我國現(xiàn)已成為世界主要的脫水蔬菜生產國與出口國。未來產品出口前景依然十分看好。同時國內市場發(fā)掘潛力也十分巨大。
我國作為蔬菜種植大國，蔬菜產量規(guī)模大，近些年隨著蔬菜脫水加工技術的不斷進步，國內脫水蔬菜產品質量有了很大的提升，贏得了國內外市場的好評。
就
行業(yè)
的投資前景來看，脫水蔬菜產業(yè)投資額相對較少，技術壁壘低，目前
行業(yè)
還未形成較大品牌相應，因此新進入企業(yè)搶占市場較為容易。