第一節(jié) 概述
目前全球脫水蔬菜中,中國(guó)產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的1/3,占世界脫水蔬菜貿(mào)易總額的40%。由于近年來(lái)世界食品工業(yè)的迅猛發(fā)展,脫水蔬菜曾一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì),市場(chǎng)缺口較大。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
亞洲的日本和香港都是脫水蔬菜進(jìn)口的大國(guó)。在全球脫水蔬菜進(jìn)口總額中,日本每年進(jìn)口達(dá)3億美元以上,香港進(jìn)口近2億美元左右。我國(guó)的脫水蔬菜有很大一部分都出口到這2個(gè)國(guó)家。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
歐洲各國(guó)的脫水凍干蔬菜消費(fèi)量很大,但由于其本身的生產(chǎn)成本較高。所以其本國(guó)的縮水蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷縮小,而更多的從印度和中國(guó)等生產(chǎn)成本較低的國(guó)家進(jìn)口。近2年,印度成功向歐洲大力出口脫水蔬菜。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家普遍通過(guò)脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式對(duì)蔬菜進(jìn)行加工,其儲(chǔ)藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的80%。在美國(guó),加工菜與鮮菜的比例已從20世紀(jì)60年代的38∶62,上升到如今的60∶40,脫水蔬菜在美國(guó)的市場(chǎng)空間很大。
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