1、加強(qiáng)新技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用。提高我國(guó)紫甘薯紅色素的整體技術(shù)水平。紫甘薯紅色素 行業(yè) 是新型精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)之一。我國(guó)的紫甘薯紅色素 行業(yè) 起步較晚，技術(shù)水平與國(guó)外相比還有一定差距。因此應(yīng)加強(qiáng)新技術(shù)的開發(fā)和食用色素的應(yīng)用，重點(diǎn)突破以下關(guān)鍵技術(shù)：生物工程技術(shù)、微膠囊技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界流體萃取、吸附分離技術(shù)、超高溫瞬時(shí)殺菌、分子蒸餾技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、新型包裝技術(shù)等。這些技術(shù)可作為改造傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的新技術(shù)加以推廣和應(yīng)用
2、加強(qiáng)功能性產(chǎn)品的開發(fā)。紫甘薯紅色素作為天然著色劑主要從紫甘薯中提取，具有生理活性，安全系數(shù)高，是國(guó)際上競(jìng)相開發(fā)的重點(diǎn)。國(guó)內(nèi)企業(yè)需要不斷開發(fā)功能性產(chǎn)品和拓展現(xiàn)有紫甘薯紅色素產(chǎn)品的功能應(yīng)用，在國(guó)際市場(chǎng)中爭(zhēng)取一席之地
3、走精品之路，加強(qiáng)應(yīng)用型產(chǎn)品的開發(fā)。我國(guó)在紫甘薯紅色素生產(chǎn)上在具備了產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)以后，需要把產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)變成質(zhì)量強(qiáng)勢(shì)，改變粗放型發(fā)展，在規(guī)模基礎(chǔ)上追求質(zhì)量效益。在我國(guó)紫甘薯紅色素 行業(yè) 的發(fā)展過程中，應(yīng)用技術(shù)落后直接導(dǎo)致應(yīng)用型產(chǎn)品開發(fā)落后，已經(jīng)成為發(fā)展的制約因素，食品加工企業(yè)的需求與紫甘薯紅色素的開發(fā)和質(zhì)量改進(jìn)銜接不上，特別是在新型的藥品和化妝品領(lǐng)域更是如此，從而影響了紫甘薯紅色素的推廣應(yīng)用。因此，應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)開發(fā)，加大投入，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性，拓展新的應(yīng)用領(lǐng)域。通過提高表面處理和制劑化技術(shù)水平，提供更多的應(yīng)用型產(chǎn)品，占領(lǐng)更大的國(guó)際市場(chǎng)，獲得更大的利潤(rùn)。
4、開發(fā)復(fù)配添加劑成為一大趨勢(shì)。復(fù)配可使紫甘薯紅色素具有協(xié)同增效作用；可以有效地發(fā)揮各種食品添加劑的互補(bǔ)作用，從而擴(kuò)大紫甘薯紅色素的使用范圍或提高其使用功效；可以改善紫甘薯紅色素的風(fēng)味和口感；可以實(shí)現(xiàn)對(duì)紫甘薯紅色素的改性，使其最大限度的滿足人們對(duì)其工藝性能的要求，并且可以實(shí)現(xiàn)紫甘薯紅色素使用簡(jiǎn)單化；紫甘薯紅色素通過復(fù)配，可以降低單一紫甘薯紅色素的用量；復(fù)配紫甘薯紅色素的開發(fā)與應(yīng)用可以使食品綜合利用，同時(shí)大大節(jié)省開發(fā)周期和費(fèi)用。
5、 研究 法規(guī)和把握市場(chǎng)。國(guó)際市場(chǎng)是個(gè)大市場(chǎng)，歐、美、日、韓等國(guó)天然著色劑在國(guó)際市場(chǎng)占有較重位置。發(fā)達(dá)國(guó)家為保護(hù)其國(guó)內(nèi)加工企業(yè)，或迫于環(huán)保壓力，不斷修改標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置技術(shù)、綠色壁壘或利用世貿(mào)規(guī)則進(jìn)行反傾銷，國(guó)內(nèi)大部分企業(yè)對(duì)其法規(guī)、制度、認(rèn)證等比較生疏，紫甘薯紅色素產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中屢屢受挫。因此，要抓住機(jī)遇，加強(qiáng)對(duì)美國(guó)、歐盟市場(chǎng)的 研究 與拓展工作，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的 研究 ，以提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平。