第一節(jié) 政策風險

針對乳清粉 行業(yè) 的具體政策目前我國還沒有出臺，參照乳制品工業(yè)生產(chǎn)政策，為了規(guī)范乳制品 行業(yè) 投資行為，防止盲目投資和重復建設，引導生產(chǎn)企業(yè)合理布局，有效利用資源，保護環(huán)境，促進乳制品加工與原料乳生產(chǎn)協(xié)調發(fā)展，乳制品加工 行業(yè) 的環(huán)保和能源消耗有嚴格的準入政策。

奶源是乳清粉生產(chǎn)的主要影響因素，進入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟實力和抗風險能力強，管理經(jīng)驗豐富，信譽好，社會責任感強。由于奶牛養(yǎng)殖的政策扶持使其發(fā)展具備了良好的環(huán)境，但是隨著乳制品加工的快速發(fā)展，國家對于乳制品加工 行業(yè) 的政策限制或支持都將影響到企業(yè)的生存與發(fā)展。

另外隨著國家對乳清粉進口關稅的下調，使得 行業(yè) 中產(chǎn)品的競爭更加激烈，對于國內生產(chǎn)企業(yè)的壓力也是非常大。

第二節(jié) 技術風險

隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展,國際乳業(yè)跨國公司紛紛進入我國乳品市場。這些跨國公司科技實力雄厚,它們把先進的技術和產(chǎn)品引入我國市場,使國內乳清粉 行業(yè) 的技術進步全面提速。而目前國內技術開發(fā)能力與這些國際乳業(yè)跨國公司相比還有一定差距。

同時我國乳清粉市場本身也面臨技術進步和產(chǎn)品更新?lián)Q代的潛在壓力。隨著收入水平的增長,我國消費者對乳清粉產(chǎn)品的質量、功能、口味方面的要求也不斷提高和變化?，F(xiàn)在各類乳品的更新?lián)Q代速度明顯加快,產(chǎn)品的生命周期不斷縮短。

第三節(jié) 市場風險

乳清粉 行業(yè) 的發(fā)展依賴于整個乳制品 行業(yè) 的發(fā)展，牽動并制約于上下游的奶牛養(yǎng)殖業(yè)、飼料生產(chǎn)業(yè)、嬰幼兒奶粉等 行業(yè) 的發(fā)展。

1、原材料采購風險

我國奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展滯后于乳品市場需求的增長,在今后相當長的一段時期內,原奶仍將供不應求,原奶的收購價格呈上升趨勢,原奶資源的爭奪會更加激烈。同時在奶源的競爭上還體現(xiàn)在平行 行業(yè) 之間的競爭，液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)是原來的最大競爭對手。

2、市場不規(guī)范競爭風險

由于乳清粉屬于食品、飲料、奶粉、飼料等生產(chǎn)的原料添加劑，這些產(chǎn)品的經(jīng)營受保質期和產(chǎn)品質量的影響較大。當市場出現(xiàn)飽和,或者為了進入、維護某一市場,或者為了在保質期內將不適銷的產(chǎn)品銷售出去,有些廠商,特別是區(qū)域性的小廠商會進行惡性的價格競爭,這種不規(guī)范的競爭行為會破壞市場秩序,為 行業(yè) 產(chǎn)品銷售帶來一定的影響。

我國仍有眾多小奶粉、小冷飲企業(yè),這些小企業(yè)都受到不同程度的地方保護,存在不公平競爭,另外也存在少量的假冒偽劣情況,這些都對產(chǎn)品的銷售造成不良影響。

第四節(jié) 財務風險

由于企業(yè)本身的規(guī)模較小，產(chǎn)品單一，對單一原料的依賴性強，抗風險能力和融資能力較弱，當前企業(yè)的發(fā)展依靠牧區(qū)政府的支持較多，在原料的采購及運營過程中政府有相對的資金扶持。但今后 行業(yè) 發(fā)展的成熟和規(guī)模的擴大，將會對企業(yè)的融資條件有更高的要求，同時國家對宏觀經(jīng)濟控制的加息及匯率變動對自由資金較少，需要大量融資的企業(yè)來說風險較高。

第五節(jié) 經(jīng)營管理風險

目前企業(yè)存在著規(guī)模小，經(jīng)營管理模式簡單的普遍問題。乳清粉的生產(chǎn)企業(yè)還處在成長的初期，缺乏完善的戰(zhàn)略管理 規(guī)劃 和戰(zhàn)略實施措施，在企業(yè)的生產(chǎn)過程中急需突破產(chǎn)量和銷量的問題，忽視了人員的素質培養(yǎng)和管理工作的考核 研究 。當發(fā)生企業(yè)生產(chǎn)效率低下及管理混亂造成企業(yè)發(fā)展障礙時，無法迅速準確地進行調整。

第六節(jié) 防范措施

1、利用政策機遇，建立原料根據(jù)地

利用目前為發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟的招商引資及各種優(yōu)惠政策，抓住機遇，建立生產(chǎn)基地，同時以入股、參股方式參與牧區(qū)奶牛養(yǎng)殖項目，借此確保生產(chǎn)中原材料的穩(wěn)定來源。建設奶源基地時,與奶農簽訂長期協(xié)議,發(fā)展“訂單農業(yè)”，通過提供優(yōu)質服務強化奶農對公司的信賴,同時根據(jù)當?shù)啬淘捶植己透偁幍膶嶋H情況合理布局擠奶站，實行“優(yōu)質優(yōu)價”的策略。

2、提高產(chǎn)品競爭力

企業(yè)要以客戶為導向，大力開展應用 研究 ，開發(fā)出更多獨創(chuàng)化、個性化的應用產(chǎn)品。高端路線產(chǎn)品應該做精做細，加大投入，保證產(chǎn)品質量，與國外廠商產(chǎn)品相抗衡。中低端路線產(chǎn)品在滿足基本功能的前提下，要簡化設計、降低成本。加強對高蛋白含量的乳清粉的生產(chǎn)，使其產(chǎn)品品質能與國際水平相抗衡。

3、建立 研究 機構

在引進國外生產(chǎn)設備和先進技術的基礎上，針對自身的資源特點建立技術 研究 機構，對原料乳汁的成分和含量分類定級， 研究 優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高乳清粉的性能和營養(yǎng)保持。另外通過技術 研究 機構的建立來進行生產(chǎn)過程中附屬產(chǎn)品的開發(fā)和應用，為企業(yè)提供多元化發(fā)展的基礎保證，高效合理利用資源，增強企業(yè)的競爭力。

4、應用先進管理方法

企業(yè)要善于學習、消化新的知識，適應全新的環(huán)境要求。企業(yè)在經(jīng)營過程中要善于及時總結經(jīng)營經(jīng)驗，學習和掌握一般經(jīng)營預測、決策、控制的方法。學會利用計算機技術，掌握數(shù)據(jù)庫的一般知識、預測 分析 的一般方法、電子信息搜集傳輸打印的應用技巧和網(wǎng)絡技術運用。在管理上運用計算機技術 分析 收集的信息，整合各部門的資源，提高效率和準確率以達到最佳狀態(tài)。