第一節(jié) 概述

發(fā)達(dá)國家把奶業(yè)的發(fā)展水平作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特別是畜牧業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家都有發(fā)達(dá)的奶業(yè)，目前世界奶業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的平均比重約為20%。歐美及大洋洲各國奶業(yè)產(chǎn)值一般都占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1／3左右，奶業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，如法國汽車制造業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的6%，而乳品工業(yè)的產(chǎn)值占8%。世界奶產(chǎn)量排名前10位的國家除印度外都是歐美國家。這些國家無論是奶業(yè)生產(chǎn)還是乳制品的加工水平都處于世界領(lǐng)先地位。

隨著乳清粉應(yīng)用的不斷發(fā)展，目前很多國家都已經(jīng)加強(qiáng)了乳清粉的生產(chǎn)。尤其是一些傳統(tǒng)的乳業(yè)大國，憑著其豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗和先進(jìn)技術(shù)，在乳清粉的生產(chǎn)中占據(jù)了一定的優(yōu)勢，如新西蘭、澳大利亞、法國等國生產(chǎn)的乳清粉產(chǎn)品性能好，附加值高，近些年來在國際出口貿(mào)易市場上逐漸占據(jù)上風(fēng)。而日本、韓國由于其工業(yè)產(chǎn)品的迅速增長，在塑料工業(yè)、造紙工業(yè)對乳清粉的需求量較大，其自身的生產(chǎn)能力無法滿足，因而長期處于大量進(jìn)口的角色。目前國際上比較知名的乳清粉品牌主要有加拿大楓葉牌乳清粉、美國地球牌乳清粉、法國大歐乳清粉。

第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況

1、日本

日本乳清粉的需求量主要依靠進(jìn)口，其產(chǎn)品進(jìn)口的主要國家是美國，隨著日本1.27億居民對健康的要求越來越高，促使他們對一些具有保健功能的乳清粉越來越感興趣，2008年日本乳業(yè)四巨頭之一的九州乳業(yè)在乳制品的生產(chǎn)和加工中，其產(chǎn)品多達(dá)100多類、1000余種，其生產(chǎn)的乳清粉也有部分出口。但由于日本的奶牛養(yǎng)殖資源的缺乏，致使了該國大部分的乳清粉依賴于進(jìn)口。

2、印度

印度是世界上最大的乳制品生產(chǎn)國，隨著國家人口增加和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其對乳清粉的需求量不斷升高。印度班加羅爾聯(lián)合乳業(yè)公司從1965年起從乳制品的生產(chǎn)和加工，在乳清粉的生產(chǎn)中引進(jìn)了自動化生產(chǎn)技術(shù)，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。印度發(fā)展農(nóng)民通過飼養(yǎng)奶牛擺脫貧困。并建立牛奶市場行銷同盟，另外在農(nóng)場設(shè)立乳制品生產(chǎn)加工促進(jìn)了印度的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著關(guān)稅的削減，印度乳清粉的生產(chǎn)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，對外出口也將呈上升趨勢。

第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況

1、新西蘭

新西蘭的乳品業(yè)啟始于1814年。當(dāng)年，英國移民將兩頭奶牛和一頭公牛帶進(jìn)新西蘭，以滿足基本的生活需要。隨著牲畜的不斷繁衍，牧場的逐步擴(kuò)大，帶動了養(yǎng)牛與奶業(yè)的發(fā)展。1871年第一家合作禮品公司成立并開始生產(chǎn)奶酪(cheese)。從1882年起批量向英國出口黃油(butter)。獨特的地理環(huán)境和技術(shù)上的不斷創(chuàng)新與改造，使得新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)有比較快的發(fā)展，并逐漸成為國家的主要產(chǎn)業(yè)。在過去相當(dāng)長的時間里，全球奶粉及原料供應(yīng)的70％-80％由新西蘭和澳大利亞提供。新西蘭在乳清粉產(chǎn)業(yè)的深加工 行業(yè) 鏈發(fā)展中具備了得天獨厚的條件。

2、法國

法國是歐洲第一農(nóng)業(yè)大國。從1979年起，便成為居美國之后的世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國。在眾多農(nóng)產(chǎn)品中，奶制品所占比重極大。法國在大多數(shù)奶制品的國際貿(mào)易中都占有重要地位，它是世界上最大的乳清出口國，世界第二大奶酪出口國，僅次于荷蘭。

法國大歐公司、BBA公司在生產(chǎn)高蛋白乳清粉及特級乳清粉產(chǎn)品上的技術(shù)處于領(lǐng)先地位，目前是國際上主要的出口國。

第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況

1、美國

美國是乳清粉生產(chǎn)和消費量較大的國家，具有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品生產(chǎn)線。2007年美國生產(chǎn)商食用級乳清粉庫存量基本維持良好的上漲勢頭，全年庫存量60093.4萬磅，較去年相比增加25%。2007年上半年庫存數(shù)量共計24673.8萬磅，占全年的41.1%，下半年庫存數(shù)量共計35419.6萬磅，占全年的58.9%。

2001-2007年美國食用乳清粉庫存量

單位：千磅

2、加拿大

加拿大乳制品加工業(yè)是僅次于糧食、肉業(yè)和園藝業(yè)的第四大農(nóng)業(yè)部門。為了保證乳清粉的質(zhì)量和性能，加拿大的乳業(yè)加工實行嚴(yán)格的配額管理制度，奶農(nóng)必須獲得配額才能進(jìn)行生產(chǎn)，奶農(nóng)的生產(chǎn)量必須控制的配額范圍內(nèi)，這樣就保證了乳清粉原料的質(zhì)量和數(shù)量。加拿大乳清粉生產(chǎn)企業(yè)中具有國際品牌的是楓葉集團(tuán)，其生產(chǎn)的高蛋白乳清粉，是具有高品質(zhì)的乳清粉，其產(chǎn)品特性在乳品冷凍食品，焙烤，休閑食品糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物的來源。在高溫蒸煮和焙烤中強(qiáng)化色澤的形成；作為高溫乳品的替代物，對優(yōu)質(zhì)面包的蓬松起重要的作用。產(chǎn)品主要出口中國、香港、美國等地。


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