第一節(jié) 由規(guī)模經濟形成的進入壁壘
企業(yè)在取得一定市場份額前，不能以最低成本生產。單位產品成本最低時的最小最佳規(guī)模（單位生產成本最低時的最小產量）占市場規(guī)模（產業(yè)需求量）比重很大的產業(yè)，往往集中度很高，也是壟斷程度較高的產業(yè)。新企業(yè)的進入不僅需要大量的投資和較高的起始規(guī)模，而且難于站穩(wěn)腳跟。
目前，我國規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè)有3696家，僅占全 行業(yè) 21000多家定點屠宰廠（場）總數(shù)的18%左右，全國還有82%的企業(yè)處于手工或半機械屠宰的狀態(tài)，許多場（點）日屠宰生豬僅幾十頭。由于企業(yè)規(guī)模過小，數(shù)量過多，生產工藝落后和質量管理水平低下，在市場環(huán)境下形成的競爭必然是低水平的惡性循環(huán)。
所以目前我國屠宰及肉類加工 行業(yè) 尚未形成規(guī)模經濟效應，相應的，也不存在由于規(guī)模經濟導致的進入壁壘。但是，從前面的 分析 可以得知，國家希望未來該 行業(yè) 的集中度能大為提高，形成規(guī)模經濟，所以可以預見，隨著 行業(yè) 內的并購和整合，今后由規(guī)模經濟形成的進入壁壘會逐漸顯現(xiàn)。
第二節(jié) 必要的資本量壁壘
必要的資本量是指企業(yè)進入某一產業(yè)時最低限度的資本數(shù)量。必要資本量越大，籌措越困難，壁壘就越高。
我國屠宰及肉類加工 行業(yè) 中除少數(shù)強勢企業(yè)采用現(xiàn)代技術裝備、具備必要的產品檢測能力和較健全的食品安全管理制度之外，大多數(shù)企業(yè)無力承擔提升產品質量安全、購置先進設施設備的投入成本。
所以，對于大多數(shù)屠宰及肉類加工企業(yè)而言，根本沒有足夠大的資本量。因而該 行業(yè) 目前也還沒有形成嚴格的資本量壁壘。
和規(guī)模經濟壁壘一樣，資本量壁壘也會隨著國際調控力度的加強，而逐漸發(fā)揮作用。
第三節(jié) 埋沒費用壁壘
如果企業(yè)在進入早期遭到失敗后，能夠將設備、廠房按接近于原值的價格賣給其他企業(yè)，那么必要資本量的巨額化不能成為強大的壁壘。但如果按比較低的價格出售，或只能轉賣一部分設備，剩下的不可能回收的資金稱為“埋沒費用”。
也就說埋沒費用形成的前提是先期足夠資本量的投入。而前面 分析 了我國大部分屠宰及肉類加工企業(yè)根本沒有所謂的足夠資本量來購買現(xiàn)代技術裝備，因而也就不會產生后續(xù)退出時可能出現(xiàn)的埋沒費用。
第四節(jié) 產品差別形成的進入壁壘
一般而言，產品差別對企業(yè)產品的銷路和市場占有率有很大的影響，當由產品差別（設計、廣告等）形成的成本對新廠商更高時，產品差別才成為進入壁壘。消費者對差別化產品的心理上的認同感頗深。對于原有企業(yè)來說，他們在廣告宣傳上只保持原有的力度或稍加改變即可，無需花費巨額的支出。但對于新企業(yè)，萬事需從頭做起，在解決了設計和制造方面的難點之后，還要想方法使公眾相信新企業(yè)的產品與眾不同，這無疑要比原有企業(yè)花費更多的廣告和設計費用。例如在汽車和家用電器 行業(yè) 里，原有企業(yè)建立了區(qū)域性或全國性的推銷網和服務網，新企業(yè)要建立與之相匹敵的系統(tǒng)不是一朝一夕能做到的。因此原有企業(yè)的產品差別程度便成為一道進入壁壘。
屠宰及肉類加工 行業(yè) 有著特殊性。我國市場上約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，疏于肉品機理 研究 ，產品形態(tài)單一、同質化問題突出，肉類食品市場上依然呈現(xiàn)“四多四少”的狀況，即：白條肉多、分割肉少；熱鮮肉多，冷鮮肉少；散售裸肉多，包裝肉少；高溫制品多，低溫制品少。目前，白條肉仍占我國全部生肉上市量的60%左右；冷鮮肉占10%，小包裝肉品銷售占10%；肉制品僅占肉類總產量的15%左右。這種普遍的同質性現(xiàn)象使得產品產別形成的進入壁壘難以發(fā)揮強有力的作用。
但經過，多年的發(fā)展，某些肉類加工廠家還是成功的樹立了一些品牌，如雙匯等。這樣，就使得在它們各自的特殊子領域內，有力的排斥了其他新廠商的進入。
第五節(jié) 絕對費用形成的進入壁壘
既存企業(yè)一般都已占有一些稀缺的要素和資源，購買這些要素和資源所付費用是很大的，這就是絕對費用。相對于新企業(yè)，既存企業(yè)在絕對費用和資源占有方面有很大的優(yōu)勢，包括對資源的占有、技術、銷售渠道和市場的壟斷，以及對本 行業(yè) 的專家和技術工人的擁有等各個方面，因而生產、經營和 研究 開發(fā)的成本相對比較低。
我國屠宰及肉類加工 行業(yè) 內的企業(yè)也需要有著自己穩(wěn)定的進貨渠道和銷售渠道。即使是手工屠宰，也是需要一定技術的。所以以對這些技術和資源的占有而言，屠宰及肉類加工 行業(yè) 還是有著相應的壁壘。
第六節(jié) 由法律、行政規(guī)制（管制）造成的進入壁壘
所謂法律、行政進入壁壘是指為了保證資源有效配置，采取立法形式指導和干預企業(yè)進入行為，調整企業(yè)關系的公共政策。從現(xiàn)象上看，無論行政性壁壘還是法規(guī)性壁壘都要使用一定的強制手段，這是它們的共同之處。在某些 行業(yè) 內存在的實業(yè)許可制、認可制，使得其他企業(yè)進入的可能性變得很小。例如煤、電、水等 行業(yè) 的壟斷性經營就屬于此類，而關稅、非關稅壁壘這些由國家制度形成的貿易障礙是難以用降低成本或增加廣告等促銷費用的辦法來克服的。
法律、行政規(guī)制（管制）形成的進入壁壘對我國屠宰及肉類加工 行業(yè) 影響較大。國內政策部分我們已經詳細 分析 了國家對屠宰及肉類加工 行業(yè) 設立的各種各樣的政策，大部分都是管制類的。所以由法律、行政規(guī)制（管制）造成的進入壁壘很高。
第七節(jié) 既存企業(yè)的戰(zhàn)略性阻止進入行為
既存企業(yè)的戰(zhàn)略性阻止進入行為。原有企業(yè)為了鞏固自己在市場上的地位，采取各種對策以阻止和威懾新企業(yè)的進入。在賣方高度集中的寡頭壟斷產業(yè)中，原有企業(yè)互相協(xié)調，把利潤率限制到自己產業(yè)中相當于進入壁壘高度的程度，采取有效的阻止進入政策，并相應地采取一些阻止進入的行動，如一次性降低價格，重新獲得或強化絕對費用壁壘中原有企業(yè)的優(yōu)勢。
因為屠宰及肉類加工 行業(yè) 內既存企業(yè)數(shù)量過多，且分散，所以新企業(yè)的進入難以引起 行業(yè) 內原有企業(yè)的關注。除非新進入的企業(yè)實力非常強大，對市場上大部分的企業(yè)都形成了威脅，并且既存企業(yè)都聯(lián)合起來進行抵制，否則單個企業(yè)沒有過多的精力和實力來阻止新企業(yè)的進入。
第八節(jié) 行業(yè) 發(fā)展機會 分析
1、國家鼓勵屠宰業(yè)加速集中
《中華人民共和國食品安全法》已于2009年6月1日起施行。政府吸取奶業(yè)教訓，為保證豬肉食品安全，已將屠宰業(yè)作為監(jiān)管重點。
《食品安全法》對屠宰業(yè)的指導原則是“嚴格標準、控制總量、加快集中、保證質量、方便群眾”。措施包括制定屠宰企業(yè) 規(guī)劃 、淘汰落后產能、推動以大中型企業(yè)為主導的產業(yè)布局建設。對大型企業(yè)的扶持措施還包括:支持多種方式兼并重組，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產和低成本擴張。支持屠宰企業(yè)擴大生豬養(yǎng)殖基地，提高冷鏈倉儲配送能力，發(fā)展連鎖銷售網絡等。“放心肉”體系即將在全國推廣?，F(xiàn)已選擇10省市試點，措施包括建設省市縣貫通的監(jiān)管技術支撐體系和“宰批零”銜接的信息可追溯系統(tǒng)，支持大型屠宰企業(yè)擴大品牌肉市場份額及放心肉市場供應。
2、肉制品需求穩(wěn)定
屠宰及肉類加工 行業(yè) 屬于一個超長持久 行業(yè) ，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該 行業(yè) 幾乎沒有被替代的可能性。該 行業(yè) 具有的超長久性和超低風險性以及其超大規(guī)模的顧客群體，是其他 行業(yè) 所不能比擬的，該 行業(yè) 產品價格存在一定的周期性波動，但需求量沒有明顯的周期性特征。
3、高新技術和先進營銷方式促進肉類食品產業(yè)升級
高新技術和先進營銷方式的應用，為肉類食品 行業(yè) 的發(fā)展提供了有力的支撐。目前，發(fā)達國家食品工業(yè)中一些高新技術正在向新興工業(yè)化國家擴散，除電子信息、生物工程、新材料等基礎科學技術外，還有超高壓處理、超臨界提取、膜分離、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結濃縮、品質評價、食品摻假鑒定、光束消毒保鮮、泡沫清洗消毒、超高溫瞬時殺菌等實用尖端技術。各種高新技術應用的重點主要集中在食品的安全、衛(wèi)生、方便、降低成本和保護環(huán)境等方面。發(fā)達國家肉類流通已基本實現(xiàn)了“冷鏈”化，采用配送、連鎖超市、肉類專賣店等現(xiàn)代化方式經營。這些先進技術和營銷方式已經開始進入我國，對國內肉類食品 行業(yè) 的產業(yè)升級將發(fā)揮積極的促進作用。
第九節(jié) 行業(yè) 發(fā)展不利因素
1、屠宰設備技術水平低
近年來以濟寧興隆為代表的屠宰設備廠家，通過技術引進、消化吸收、模仿創(chuàng)新、自主創(chuàng)新等措施，生豬屠宰設備加工生產取得了長足進步，但總的來說當前我國生豬屠宰設備與國外先進設備之間還存在著相當大的差距，主要表現(xiàn)在：
1）由于采用熱水池燙毛工藝和刀具未能及時消毒，使豬胴體交叉污染。
2）由于不是采用真空刀放血，采血極不衛(wèi)生，使人民群眾難以得到真正衛(wèi)生的豬血，同時也造成資源浪費。
3）麻電方式落后，生豬麻電后出現(xiàn)薦骨、尾骨斷裂，“白肌肉”等應激反應，為此一些企業(yè)采取了活豬吊掛刺殺，這樣又形成野蠻宰豬行為。
4）有些設備較為笨重，如往復式電鋸較笨重和震動性大，加大了生產人員的勞動強度。
5）大多數(shù)設備與工具未能采用防銹的材料制作，設備工具容易生銹。
2、養(yǎng)殖業(yè)缺乏應急機制，市場體系不健全。
畜牧業(yè)信息體系不健全，不能及時、準確地向養(yǎng)殖戶提供有關的市場信息和跟蹤服務，難以指導養(yǎng)殖戶根據(jù)市場變化調節(jié)生產和規(guī)避風險。缺乏風險防范機制，在行情低迷風險來臨時缺乏應急措施，反應滯后。活豬批發(fā)市場、生豬定點屠宰點分布不當、豬肉配送系統(tǒng)等市場環(huán)節(jié)不健全，效率低下，流通成本高，有利于分散風險的期貨市場還沒有建立起來。
3、疫病影響不容忽視
疫病的發(fā)生直接導致消費下降和價格下跌，無論是出口還是內銷都受到嚴重影響。生豬常見病發(fā)生率呈增長態(tài)勢，種類由上世紀末的4-5種增加到目前的12種，不僅加大了養(yǎng)豬成本，而且影響到生豬生產力。
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