第一節(jié) 市場(chǎng)現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測(cè)

由于乳清粉產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域有限，基本上限于食品工業(yè)和飼料工業(yè)生產(chǎn)，因此市場(chǎng)規(guī)模較小。這也導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力不足的情況，除了奶粉、動(dòng)物飼料等 行業(yè) 的部分生產(chǎn)企業(yè)對(duì)乳清粉的消費(fèi)比較穩(wěn)定外，其他 行業(yè) 則較少用到該產(chǎn)品。受市場(chǎng)需求的制約以及我國(guó)干酪生產(chǎn)能力不足的影響，我國(guó)目前能夠生產(chǎn)乳清粉的企業(yè)數(shù)量很少，乳清粉產(chǎn)品的產(chǎn)量較少，在所有乳類加工制品中處于較低水平。在上述因素影響下，我國(guó)乳清粉市場(chǎng)上的產(chǎn)品絕大部分來(lái)源于進(jìn)口。

預(yù)計(jì)未來(lái)乳清粉產(chǎn)品市場(chǎng)將向著好的方向發(fā)展。因?yàn)楦衫以谖覈?guó)的消費(fèi)人群正在呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，許多人認(rèn)識(shí)到了奶制品的好處，開(kāi)始接受這類產(chǎn)品，所以其副產(chǎn)品乳清粉的產(chǎn)量有望隨之增加。而且未來(lái)乳清粉的市場(chǎng)規(guī)模有望擴(kuò)大，消費(fèi)量可能出現(xiàn)突破。市場(chǎng)需求和消費(fèi)能力的增強(qiáng)將成為促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)能力提高的巨大動(dòng)力，未來(lái) 行業(yè) 內(nèi)企業(yè)數(shù)量有望增加，產(chǎn)能有望進(jìn)一步提高。

第二節(jié) 產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預(yù)測(cè)

由于乳清粉是干酪等奶制品生產(chǎn)中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，一般乳制品企業(yè)不會(huì)專門生產(chǎn)乳清粉，而干酪等奶制品生產(chǎn)在我國(guó)也是剛剛起步，因此限制了乳清粉在我國(guó)的生產(chǎn)。乳清粉在我國(guó)正式生產(chǎn)的時(shí)間不長(zhǎng)，企業(yè)數(shù)量較少，產(chǎn)能不高，相應(yīng)地乳清粉產(chǎn)量較小。

預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)乳清粉產(chǎn)品產(chǎn)量不會(huì)有很大提高，但是隨著我國(guó)乳業(yè)的快速發(fā)展，長(zhǎng)期看來(lái)乳清粉的產(chǎn)量將呈增加態(tài)勢(shì)。而且從近幾年乳清粉產(chǎn)量變化趨勢(shì)來(lái)看，雖然從絕對(duì)值上來(lái)看產(chǎn)量的增加量不大，但是從增幅來(lái)看，乳清粉產(chǎn)品產(chǎn)量基本保持逐年遞增的趨勢(shì)，因而預(yù)計(jì)未來(lái)乳清粉的產(chǎn)量增速有望提升。

第三節(jié) 市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)

由于我國(guó)消費(fèi)者飲食和消費(fèi)習(xí)慣與西方不同，對(duì)奶制品的市場(chǎng)需求不太旺盛，所以食品工業(yè)中對(duì)乳清粉的需求量不是非常大。另一方面，在飼料工業(yè)生產(chǎn)中，添加乳清粉會(huì)導(dǎo)致企業(yè)成本上升，而且養(yǎng)殖戶目前對(duì)乳清粉作為飼料添加劑的作用還沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)，乳清粉飼料在動(dòng)物飼料中添加的比例不大，所以也不易帶動(dòng)乳清粉市場(chǎng)需求的發(fā)展?？偟膩?lái)說(shuō)，近些年我國(guó)乳清粉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但是從絕對(duì)值來(lái)看需求量還比較少。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，乳清粉具有相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)。奶粉等食物在我國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模將有一定增長(zhǎng)，同時(shí)動(dòng)物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也將不斷提高，因此乳清粉需求預(yù)計(jì)將保持增加態(tài)勢(shì)。

第四節(jié) 消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)

從消費(fèi)領(lǐng)域看，乳清粉基本上用于食品和飼料工業(yè)生產(chǎn)。食品工業(yè)中以奶粉產(chǎn)品中添加乳清粉的消費(fèi)為主，而飼料 行業(yè) 中以動(dòng)物飼料尤其是仔豬飼料對(duì)乳清粉的消費(fèi)為主。目前食品級(jí)乳清粉添加在奶粉中的消費(fèi)比例比較高，其他蛋白含量低的乳清粉則大部分添加到動(dòng)物飼料中。

目前我國(guó)市場(chǎng)上消費(fèi)的乳清粉主要來(lái)自國(guó)外，產(chǎn)品國(guó)產(chǎn)化水平很低，而受市場(chǎng)需求的帶動(dòng)，預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)產(chǎn)乳清粉的產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)加大，因而未來(lái)乳清粉消費(fèi)狀況的一大趨勢(shì)將是國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品比例逐漸提高。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶對(duì)乳清粉優(yōu)勢(shì)的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深，預(yù)計(jì)飼料 行業(yè) 對(duì)乳清粉的消費(fèi)比例將會(huì)提高，而食品級(jí)乳清粉的消費(fèi)將保持穩(wěn)定或者出現(xiàn)下降趨勢(shì)。

第五節(jié) 價(jià)格趨勢(shì) 分析

2007年，由于國(guó)際奶源價(jià)格上漲導(dǎo)致了我國(guó)進(jìn)口的乳制品價(jià)格大幅上揚(yáng)，而我國(guó)市場(chǎng)上大量的乳清粉產(chǎn)品都來(lái)自于國(guó)外，導(dǎo)致乳清粉的進(jìn)口平均價(jià)格有了大幅增長(zhǎng)。國(guó)產(chǎn)奶源價(jià)格同樣增幅很大，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的少量乳清粉產(chǎn)品價(jià)格也大幅提升。

預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行，而國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)了重大干擾因素，其影響還未明朗，因而乳清粉的原料價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)成本變化將使企業(yè)面臨較大的生存壓力。另一方面，未來(lái)乳清粉的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)能力有望提高，所以隨著 行業(yè) 發(fā)展，將帶來(lái)供給增加、技術(shù)改進(jìn)和生產(chǎn)率提高等有利因素，價(jià)格同時(shí)也具備一定的下調(diào)空間。

第六節(jié) 進(jìn)出口量值 分析

我國(guó)乳清粉產(chǎn)品生產(chǎn)剛剛起步，國(guó)內(nèi)企業(yè)很少涉及這一領(lǐng)域，因而主要依靠進(jìn)口來(lái)滿足市場(chǎng)需要。乳清粉是我國(guó)乳制品進(jìn)口的一個(gè)重要組成部分，乳清制品整體進(jìn)口量占每年乳制品進(jìn)口量的比例可達(dá)50%以上。國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的少量乳清粉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)即可消化，因此基本沒(méi)有出口。

2003—2007年乳清粉進(jìn)口統(tǒng)計(jì)表

2003—2007年乳清粉進(jìn)口統(tǒng)計(jì)圖

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