第一節(jié) 產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

生豬生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的發(fā)展過(guò)程，但傳統(tǒng)與現(xiàn)代的概念是相對(duì)的。在現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)展中，不斷出現(xiàn)新的技術(shù)成果，并給生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新鮮的空氣。

全進(jìn)全出豬群周轉(zhuǎn)制度、超早期斷奶技術(shù)和多點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)就是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的最新技術(shù)。這三種技術(shù)相互促進(jìn)，相互補(bǔ)充，并以控制豬病，提高生產(chǎn)性能為統(tǒng)一目的。在丹麥，每屠宰10萬(wàn)頭豬中就有7萬(wàn)頭患有不同程度的疾病，可見(jiàn)這些新技術(shù)的應(yīng)用前景。

全進(jìn)全出技術(shù)包括豬群全部轉(zhuǎn)出、空舍徹底清刷消毒、再全部轉(zhuǎn)入新豬群等技術(shù)環(huán)節(jié)。超早期斷奶技術(shù)以早期斷奶技術(shù)為基礎(chǔ)，早期斷奶相對(duì)傳統(tǒng)斷奶而言，從過(guò)去傳統(tǒng)的60天斷奶變革為28—35天。超早期斷奶技術(shù)則將時(shí)間提前到仔豬生后的7—14天。早期斷奶技術(shù)以提高母豬生產(chǎn)力作為出發(fā)點(diǎn)；超早期斷奶則是以控制疾病為目的，在仔豬出生后的14天以前，仔豬從母乳中接受到抗體水平還未降到發(fā)病程度，即行斷奶，從而達(dá)到某種或幾種疫病的目的。多點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)則是在兩個(gè)或三個(gè)不同地點(diǎn)（兩點(diǎn)或三點(diǎn)在距離上有一定標(biāo)準(zhǔn)）飼養(yǎng)不同類(lèi)型的豬群，從而切斷疾病在不同豬群間的傳播途徑。通過(guò)超早期斷奶得到的仔豬由A地點(diǎn)轉(zhuǎn)移到B地點(diǎn)飼養(yǎng)，并采用全進(jìn)全出的豬群周轉(zhuǎn)制度，從而使這三者技術(shù)有效地結(jié)合起來(lái)。

第二節(jié) 產(chǎn)品工藝特點(diǎn)或流程

生豬養(yǎng)殖技術(shù)方案與技術(shù)參數(shù)：

（一）品種

1、父本

純種（D或Y）或二元雜交豬用作父本，純種公豬必須來(lái)自有種豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的一級(jí)種豬場(chǎng)，二元雜交公豬需選自良種雙親的后代，血緣來(lái)源清楚，血統(tǒng)記錄齊全。生產(chǎn)性能要求生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、飼料轉(zhuǎn)化率高。

2、母本

原則上采用二元以上的雜交母豬，可以二個(gè)外來(lái)品種間雜交或一外一本雜交。母系生產(chǎn)性能要求繁殖性能強(qiáng)、母性好、仔豬育成率高。

3、商品豬生產(chǎn)應(yīng)選用適合本地的優(yōu)良豬種，原則上采用三個(gè)以上品種的高效雜交組合，提供規(guī)格化的商品肉豬。

（二）飼養(yǎng)管理

1、豬群結(jié)構(gòu)

1）各生產(chǎn)階段的豬群結(jié)構(gòu)按GB／T17824.2－1999執(zhí)行。

2）不同規(guī)模豬場(chǎng)豬群存欄頭數(shù)與結(jié)構(gòu)按GB／T17824.2－1999執(zhí)行。

2、豬群管理

1）全場(chǎng)的豬按品種、性別、年齡、體重及不同生理生產(chǎn)階段，進(jìn)行分群管理、分段飼養(yǎng)，喂給各種配比適宜，營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足各生產(chǎn)階段營(yíng)養(yǎng)需要的配合飼料，保證各類(lèi)豬充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力。

2）根據(jù)豬種特點(diǎn)、生產(chǎn)性能及生產(chǎn)規(guī)模確定繁殖節(jié)律，商品豬生產(chǎn)實(shí)行連續(xù)、均衡和全進(jìn)全出的工藝流程。

3）配種和妊娠前期母豬，應(yīng)抓好母豬發(fā)情配種，提高受胎率和分娩率。母豬產(chǎn)仔期抓好母豬泌乳，使仔豬吃好初乳，過(guò)好出生、補(bǔ)料、斷奶關(guān)。保育期抓好仔豬旺食期的飼養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高仔豬體重。

4）初生仔豬應(yīng)作好掛耳標(biāo)、稱出主體重、斷尾、防疫注射、補(bǔ)鐵、補(bǔ)硒等工作。斷奶前作好驅(qū)蟲(chóng)、公豬去勢(shì)、稱重等工作。

5）商品肉豬第一次轉(zhuǎn)群時(shí)，應(yīng)按體重大小強(qiáng)弱分群，分別進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，注意防暑降溫和防寒保暖。

3、分階段飼養(yǎng)

1）后備母豬

（1）后備母豬120日齡（體重60kg）前的生長(zhǎng)期，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)一切營(yíng)養(yǎng)和管理手段，提高增重速度。體重達(dá)60kg以后進(jìn)入后備豬階段應(yīng)實(shí)行限飼，60kg～90kg，日糧為體重的2.5％～3.0％、90kg以上，日糧為體重的2.0％～2.5％。

第二次發(fā)情后至下一次配種前10天-14天，實(shí)行短期優(yōu)飼，日糧每天3.5kg～4.0kg。

（2）后備母豬限飼期間可補(bǔ)充粗飼料，以增加豬胃的重量和大腸的長(zhǎng)度，日推薦量每頭補(bǔ)充干草粉或稻草粉100g～300g，如補(bǔ)充青草為300g～1000g。

（3）后備母豬應(yīng)控制生長(zhǎng)速率，約180日齡第一次發(fā)情時(shí)體重達(dá)到90kg。

4、分群飼養(yǎng)

從120日齡起通常5頭-6頭為一群，注意充分運(yùn)動(dòng)與日光浴，以培育健壯的體格和強(qiáng)健的腰腿，調(diào)節(jié)激素分泌，促進(jìn)生殖器官的發(fā)育。

1）后備母豬210～240日齡（體重達(dá)120－130kg）時(shí)初配。發(fā)情至排卵時(shí)間24～38小時(shí)，穩(wěn)定發(fā)情時(shí)間24小時(shí)～48小時(shí)。適時(shí)的配種時(shí)間在允許公豬爬跨后12小時(shí)～18小時(shí)，第一次配種后隔12小時(shí)再?gòu)?fù)配一次。

2）經(jīng)產(chǎn)母豬

（1）抓好母豬產(chǎn)后的配種工作，提高母豬繁殖率。通常哺乳母豬在仔豬斷奶后7天內(nèi)發(fā)情時(shí)進(jìn)行配種。

（2）經(jīng)產(chǎn)母豬發(fā)情到排卵時(shí)間36小時(shí)～48小時(shí)，穩(wěn)定發(fā)情時(shí)間24小時(shí)～36小時(shí)。

3）妊娠母豬

母豬配種受胎后飼喂妊娠料（營(yíng)養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)），日糧視母豬膘情酌定。

4）哺乳母豬

（1）哺乳母豬飼喂哺乳母豬料（營(yíng)養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）。日糧視哺乳仔豬數(shù)酌定，建議產(chǎn)仔10天后每減少1頭仔豬日糧相應(yīng)減少0.5kg。

（2）哺乳母豬所帶仔豬斷奶后，母豬進(jìn)入待配期，該階段母豬仍喂哺乳母豬料，日喂料推薦量5kg，直至配種結(jié)束。

5）仔豬

（1）仔豬出生后5天一7天開(kāi)始引自，仔豬哺乳期內(nèi)的補(bǔ)料量（營(yíng)養(yǎng)供給參閱附錄B）與仔豬飼料配方（飼糧）及母豬的泌乳量等因素有關(guān)。

（2）仔豬斷奶后在原圈留養(yǎng)5天～7天轉(zhuǎn)入保育舍，飼養(yǎng)至56日～63日齡（營(yíng)養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）再轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)育肥舍。

6）生長(zhǎng)育肥豬

（1）生長(zhǎng)育肥豬的日糧（營(yíng)養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）是體重的0.04土0.005倍，0.04是采食量系數(shù)，0.005是采食量系數(shù)的修正值。

7）種公豬

（1）種公豬飼喂原則按不同體重確定一個(gè)適中的日糧飼喂水平。公豬的日糧配制可參照哺乳母豬期日糧。

（2）后各公豬經(jīng)過(guò)性能鑒定后在180日～210日齡編入種群，并進(jìn)行配種前的調(diào)教。初配年齡通常為300日～360日齡，體重達(dá)125kg～150kg。

（3）配種頻率過(guò)高或過(guò)低會(huì)影響公豬的繁殖力，l歲以上的成年公豬配種頻率為每周3次～5次，1歲以下的為1次～2次。

（4）成年公豬應(yīng)單圈飼養(yǎng)。

5、優(yōu)質(zhì)肉豬與產(chǎn)品安全生產(chǎn)

1）商品肉豬在適宜的飼養(yǎng)期內(nèi)，二外一本雜交肉豬上市體重在82kg-90kg，胭體瘦肉率達(dá)56％以上；外來(lái)品種間雜交及四品種雜交肉豬上市體重在90kg－100kg，胭體瘦肉率達(dá)60％以上。

2）禁止使用國(guó)家明令禁止的對(duì)人體有害的產(chǎn)品作為飼料添加劑促生長(zhǎng)用，飼料藥物添加劑的便用必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期。

3）防止自肌肉，在飼料中缺少維生素E和硒元素時(shí)，或肉豬骨骼變性，肌肉發(fā)白時(shí)應(yīng)及時(shí)予以糾正。

（三）繁殖配種

母豬品種分為長(zhǎng)大（長(zhǎng)白×大約克）、長(zhǎng)本（長(zhǎng)白×本地）。外本（長(zhǎng)白、大約克、皮特蘭或杜洛克×本地）、終端父本均采用外來(lái)品種。

（四）獸醫(yī)防疫

1、防疫管理

1）應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和GB／T17823－1999的各項(xiàng)規(guī)定，落實(shí)動(dòng)物防疫措施。

2）提倡“全進(jìn)全出”的豬群流動(dòng)模式，建有隔離豬舍。

3）建立場(chǎng)長(zhǎng)、獸醫(yī)技術(shù)人員和飼養(yǎng)員防疫衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各自職責(zé)。

4）豬場(chǎng)應(yīng)具有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的更衣消毒室、獸醫(yī)診斷室、藥房等防疫設(shè)施，有條件的場(chǎng)應(yīng)開(kāi)展主要傳染病的免疫監(jiān)測(cè)工作。

5）建立免疫接種、抗體監(jiān)測(cè)、疾病診療、檢疫、消毒、疫苗和藥品的進(jìn)貨、保管和使用記錄以及病死豬剖檢（送指定單位）、無(wú)害化處理記錄等資料檔案。記錄應(yīng)保持完整、整潔，并有相關(guān)人員的簽名。

6）落實(shí)滅鼠、滅蚊、滅蠅工作計(jì)劃和措施，禁止其它家畜、禽、犬、貓等動(dòng)物進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)。

7）發(fā)現(xiàn)疫情或疑似疫情，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貐^(qū)（縣）以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，接受動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)，盡快控制、撲滅疫情。

8）規(guī)范引種程序，必須進(jìn)行隔離飼養(yǎng)并加以疫情監(jiān)測(cè)，經(jīng)檢查確定為健康豬后，方可混群飼養(yǎng)。

9）豬只出場(chǎng)，必須經(jīng)所在地獸醫(yī)部門(mén)的檢疫員按照規(guī)定實(shí)施產(chǎn)地檢疫，檢疫合格后出具動(dòng)物檢疫合格證明，憑證上市或運(yùn)輸。

10）場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)、技術(shù)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十六條的規(guī)定，在取得《健康證》后方可上崗工作。

11）外來(lái)人員和車(chē)輛進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)應(yīng)遵守本場(chǎng)的防檢疫規(guī)章制度。疫病流行期間或受疫病威脅期間，嚴(yán)禁外來(lái)人員和車(chē)輛進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2、疫病控制

1）豬場(chǎng)應(yīng)制定相應(yīng)的控制疫病的實(shí)施方案和措施。

2）日常健康檢查

對(duì)于群飼和舍飼豬，飼養(yǎng)員和獸醫(yī)每天必須對(duì)所有的豬只進(jìn)行檢查。所有疑似發(fā)病或受傷豬必須立即接受診斷、治療。

對(duì)疑似發(fā)失傳染病的豬只，必須立即隔離，通知?jiǎng)游锓酪邫C(jī)構(gòu)，并將疫病確診所需樣品送往指定實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行診斷。

3）日常清洗和消毒

房舍、圈舍、設(shè)備和器皿必須易于清洗和消毒，以防交叉感染和病原微生物的積聚。糞、尿和飼料殘?jiān)仨毥?jīng)常清除，以防異味以及蒼蠅和嚙齒動(dòng)物革生。

4）制定豬常見(jiàn)寄生蟲(chóng)的驅(qū)蟲(chóng)方案和驅(qū)蟲(chóng)程序，應(yīng)選用高效、安全、廣譜、低殘留的抗寄生蟲(chóng)藥定期對(duì)不同豬群實(shí)施驅(qū)蟲(chóng)滅蟲(chóng)。

5）嚴(yán)禁出售、加工染疫病死和檢疫不合格的豬只及產(chǎn)品。

3、免疫

1）確定免疫接種內(nèi)容、方法和合理的免疫程序。免疫豬群應(yīng)作詳細(xì)記錄和標(biāo)記，并仔細(xì)觀察免疫反應(yīng)情況。

2）接受有關(guān)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行的免疫監(jiān)測(cè)、疫病監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查。

3）按照《動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)管理辦法》的要求，對(duì)豬只實(shí)施免疫標(biāo)識(shí)制度。

4）養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，通過(guò)免疫接種結(jié)合其他措施控制傳染病的發(fā)生。

5）免疫用具在免疫前后應(yīng)徹底清洗和消毒，疫苗應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配，剩余或廢棄的疫苗以及使用過(guò)的疫苗瓶要作無(wú)害化處理。

4、疫病監(jiān)測(cè)

1）由畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)方案》及每年動(dòng)物疫病的流行狀況制訂疫病監(jiān)測(cè)方案，養(yǎng)豬場(chǎng)和農(nóng)戶必須配合進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)用樣品的采集工作。

2）養(yǎng)豬場(chǎng)常規(guī)監(jiān)測(cè)疾病的種類(lèi)至少應(yīng)該包括：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸道綜合癥和布魯氏桿菌病。

對(duì)于上述疾病的檢測(cè)、應(yīng)定期進(jìn)行，懷疑發(fā)病時(shí)，應(yīng)盡快報(bào)告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門(mén)和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，并將病料送達(dá)指定的獸醫(yī)疾病診斷中心確診。

3）引進(jìn)的豬只必須來(lái)自非疫區(qū)，隔離觀察45天以上，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r選擇所需監(jiān)測(cè)的疫病項(xiàng)目，證實(shí)無(wú)病后才可混群飼養(yǎng)。

（五）技術(shù)參數(shù)

生豬養(yǎng)殖主要技術(shù)參數(shù)

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外技術(shù)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 分析

1、生產(chǎn)醫(yī)學(xué)技術(shù)應(yīng)用

生產(chǎn)醫(yī)學(xué)是在養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展過(guò)程中，新生的一門(mén)技術(shù)。（養(yǎng)豬）生產(chǎn)醫(yī)學(xué)，即養(yǎng)豬生產(chǎn)問(wèn)題診斷學(xué)，以豬群（而不是豬的個(gè)體）作為判斷“疾病”的對(duì)象，以正常生產(chǎn)情況下的性能指標(biāo)作為判斷豬群是否得“病”的依據(jù)，以計(jì)算機(jī)統(tǒng)計(jì) 分析 作為工具和手段，在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中將起到重要作用。實(shí)事上，這里“疾病”一詞已不再是個(gè)體生理異常的涵義，而延伸成為豬群生產(chǎn)出現(xiàn)問(wèn)題的意義。未來(lái)在現(xiàn)代化的生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，將逐漸加大對(duì)生產(chǎn)醫(yī)學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。

2、計(jì)算機(jī)管理技術(shù)應(yīng)用

計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用同樣促進(jìn)生豬生產(chǎn)的發(fā)展。通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)管理，對(duì)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)對(duì)母豬生產(chǎn)過(guò)程中表現(xiàn)、存在的方式和狀態(tài)的描述，以及狀態(tài)間變化的條件描述等，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理的程序化。目前世界上有名的養(yǎng)豬生產(chǎn)軟件PIGWIN雖然沒(méi)有提出這些概念，卻按這一思路在軟件中使用了類(lèi)似的概念。

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