第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)
脫水蔬菜是經(jīng)過(guò)人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展歷程
我國(guó)脫水蔬菜的生產(chǎn)始于60年代初，但當(dāng)時(shí)年出口量?jī)H幾百噸，產(chǎn)品僅限于脫水大蒜片、洋蔥片和脫水蘑菇等少數(shù)幾個(gè)品種。近年來(lái)發(fā)展迅猛，年出口量已由幾百噸發(fā)展到20多萬(wàn)噸，品種也從幾種發(fā)展到20多種，其中脫水大蒜片、大蒜粒、洋蔥片，脫水蘑菇、胡蘿片、姜片、花椰菜及青刀豆等十多個(gè)品種大量出口日本、美國(guó)、澳大利亞及西歐的一些國(guó)家，我國(guó)已成為脫水蔬菜的主要生產(chǎn)和出口國(guó)之一。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫
市場(chǎng)
研究
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