第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)

生豬,即生活著的豬，是對(duì)未宰殺的除種豬以外的家豬的統(tǒng)稱。

豬，屬于雜食類動(dòng)物。哺乳動(dòng)物,身體肥壯,四肢短小,鼻子口吻較長(zhǎng)。肉可食用,皮可制革，體肥肢短，性溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，繁殖快，有黑、白、醬紅或黑白花等色。豬出生后5-12個(gè)月可以配種，妊娠期約為4個(gè)月。豬的平均壽命為20年。

第二節(jié) 發(fā)展歷程

我國(guó)養(yǎng)豬至少有5600-6080年的歷史。我國(guó)生豬 市場(chǎng)發(fā)展 歷程主要分為以下階段：

1、改革起步期（1978－1984年）

國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)生產(chǎn)體制開始轉(zhuǎn)變，實(shí)行“國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體”一起上，形成各種經(jīng)濟(jì)成分參與發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的格局。這些政策使農(nóng)牧民有了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，大大激發(fā)了農(nóng)民從事養(yǎng)殖的積極性。據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的提供的數(shù)據(jù)，1949年，我國(guó)生豬存欄量只有5775.2萬(wàn)頭，到1977年增長(zhǎng)到29177.7萬(wàn)頭。1982年農(nóng)民家庭養(yǎng)豬占存欄總數(shù)的96%，比1978年提高了16.3個(gè)百分點(diǎn)。生產(chǎn)體制的改革，加快了生豬生產(chǎn)的發(fā)展。

1984年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到1540.6萬(wàn)噸，是1978年的1.8倍，年遞增長(zhǎng)率為10.3%，其中生豬出欄22047.1萬(wàn)頭,比1978年增長(zhǎng)了36.9%。

2、全面快速發(fā)展期（1985－1996年）

1985年1月，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的十項(xiàng)政策》，決定取消生豬派養(yǎng)派購(gòu)，實(shí)行自由上市，自由交易，隨行就市，按質(zhì)論價(jià)，并取消多數(shù)畜產(chǎn)品的統(tǒng)一定價(jià)。畜產(chǎn)品流通體制的改革，初步打破了畜產(chǎn)品獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的局面，活躍了城鄉(xiāng)肉、禽、蛋市場(chǎng)，畜產(chǎn)品專業(yè)市場(chǎng)開始出現(xiàn)并日益增多，形成了多種經(jīng)濟(jì)成分、多條流通渠道、多種經(jīng)營(yíng)方式共同發(fā)展的新局面。

3、結(jié)構(gòu)調(diào)整期（1997-2006年）

隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，我國(guó)生豬生產(chǎn)從以數(shù)量增長(zhǎng)為主逐步轉(zhuǎn)向以提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增加效益為主，進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展階段。1999年國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》，提出穩(wěn)定發(fā)展生豬生產(chǎn)；加快改變養(yǎng)殖方式，大力調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和布局，加強(qiáng)良種繁育、飼料生產(chǎn)和疫病防治體系建設(shè)，提高生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。1999年以后，每年約制定80余項(xiàng) 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)國(guó)家還制定了一系列促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，促進(jìn)了我國(guó)畜牧業(yè)整體素質(zhì)的提高，生豬生產(chǎn)逐步由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

4、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變期（2007年以來(lái)）

以構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)、促進(jìn)畜牧業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展為主要目標(biāo)，積極探索建立保障畜牧業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)的政策支持力度明顯加大，宏觀調(diào)控手段逐步加強(qiáng)。受2006年下半年生豬價(jià)格過(guò)低、飼料成本上升以及高致病性豬藍(lán)耳病疫情等多種因素的影響，生豬生產(chǎn)發(fā)生波動(dòng)，豬肉價(jià)格快速大幅上漲，帶動(dòng)其他畜禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，對(duì)城鄉(xiāng)居民生活和宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行產(chǎn)生了一定的影響，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。為此，國(guó)務(wù)院陸續(xù)下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》等重要文件，提出要大幅度提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平，進(jìn)一步完善良種繁育體系，加大草原保護(hù)建設(shè)力度，全面提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)畜牧業(yè)和生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展。包括生產(chǎn)補(bǔ)貼和消費(fèi)補(bǔ)貼、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、疫病防控、政策性保險(xiǎn)等一系列支持畜牧業(yè)發(fā)展的政策相應(yīng)出臺(tái)，國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的支持水平躍上新臺(tái)階；防止生豬、蛋雞等大起大落的調(diào)控預(yù)案陸續(xù)制定，生豬生產(chǎn)宏觀調(diào)控進(jìn)入了新的階段。

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