第一節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 營(yíng)銷策略 分析 及建議

一、 行業(yè) 營(yíng)銷策略 分析

針對(duì)其他酒的 行業(yè) 特性，其營(yíng)銷策略主要介紹事件營(yíng)銷。事件營(yíng)銷是企業(yè)通過(guò)策劃、組織和利用具有名人效應(yīng)、新聞價(jià)值以及社會(huì)影響的人物或事件，吸引媒體、社會(huì)團(tuán)體和消費(fèi)者的興趣與關(guān)注，以求提高企業(yè)或產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度，樹立良好品牌形象，并最終促成產(chǎn)品或服務(wù)的銷售目的手段和方式。
事件營(yíng)銷的媒介也有多種，這里以新聞為例。新聞能否被著重處理則要取決與其價(jià)值的大小。新聞價(jià)值的大小是由構(gòu)成這條新聞的客觀事實(shí)適應(yīng)社會(huì)的某種需要的素質(zhì)所決定的。一則成功的事件營(yíng)銷必須包含下列四個(gè)要素之中的一個(gè)，這些要素包含的越多，事件營(yíng)銷成功的幾率越大。新聞價(jià)值的要素同時(shí)也是事件營(yíng)銷成功的要素包括：

1、重要性

指事件內(nèi)容的重要程度。判斷內(nèi)容重要與否的標(biāo)準(zhǔn)主要看其對(duì)社會(huì)產(chǎn)生影響的程度。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)越多的人產(chǎn)生越大的影響，新聞價(jià)值越大。

2、接近性

越是心理上、利益上和地理上與受眾接近和相關(guān)的事實(shí)，新聞價(jià)值越大。心理接近包含職業(yè)、年齡、性別諸因素。一般人對(duì)自己的出生地、居住地和曾經(jīng)給自己留下過(guò)美好記憶的地方總懷有一種特殊的依戀情感。所以在策劃事件營(yíng)銷時(shí)必須關(guān)注到你的受眾的接近性的特點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō)，事件關(guān)聯(lián)的點(diǎn)越集中，就越能引起人們的注意。

3、顯著性

新聞中的人物、地點(diǎn)和事件的知名程度越是著名，新聞價(jià)值也越大。國(guó)家元首、政府要人、知名人士、歷史名城、古跡勝地往往都是出新聞的地方。

4、趣味性

大多數(shù)受眾對(duì)新奇、反常、變態(tài)、有人情味的東西比較感興趣。有人認(rèn)為，人類本身就有天生的好奇心或者稱之為新聞?dòng)灸堋?/p>

一件事件事實(shí)只要具備一個(gè)要素就具備新聞價(jià)值了。如果同時(shí)具備的要素越多，越全，新聞價(jià)值自然越大。當(dāng)一件新聞同時(shí)具備所有要素時(shí)，肯定會(huì)具有很的新聞價(jià)值，成為所有新聞媒介竟相追逐的對(duì)象。

二、企業(yè)營(yíng)銷策略發(fā)展及建議

介紹了事件營(yíng)銷，現(xiàn)已張?jiān)０滋m地的事件營(yíng)銷為例， 分析 事件營(yíng)銷的運(yùn)用。

1、背景 分析

2004年3月下旬，青島的綦先生在修葺房子時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了一瓶1928年產(chǎn)的白蘭地，經(jīng)專家鑒定，此酒乃張?jiān)３銎?，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的東方歷史上最悠久的白蘭地，屬于一種歷史見(jiàn)證，極具收藏價(jià)值。

2、實(shí)施策略

2004年7月11日晚，在注意力公關(guān)的策劃下，張?jiān)＜瘓F(tuán)在環(huán)境典雅的廣州蘭圃公園舉辦“1928•張?jiān)０滋m地傳奇之夜”盛大酒會(huì)，在酒會(huì)上，張?jiān)Ｊ谟梏胂壬?ldquo;終身榮譽(yù)顧客”稱號(hào)，并給予其終身免費(fèi)享用張?jiān)０滋m地的特權(quán)。

3、效果評(píng)估

一直以來(lái)，國(guó)外白蘭地品牌以高端產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而國(guó)內(nèi)白蘭地品牌在高端陣線XO、VSOP白蘭地推廣上鮮有動(dòng)作，造成國(guó)產(chǎn)白蘭地低走局面。而低端市場(chǎng)的雜品牌又較多，跟風(fēng)模仿的舉動(dòng)容易分割并擾亂市場(chǎng)。張?jiān)＝?ldquo;白蘭地傳奇之夜”這一契機(jī)，布局白蘭地高端市場(chǎng)，一定程度上起到了引導(dǎo)和凈化市場(chǎng)的效果。張?jiān)Ｒ部山璐撕脱笃放戚^量一番，進(jìn)一步提升知名度和品牌號(hào)召力。

第二節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 投資環(huán)境 分析 及建議

一、 行業(yè) 投資環(huán)境 分析

1、適宜于釀造加工的水果品種比較缺乏

果酒質(zhì)量的高低，在很大程度上取決于水果的品種特性。但目前，我國(guó)用于果酒加工的水果品種比較隨意，沒(méi)有比較適宜的釀酒水果品種，結(jié)果釀制出來(lái)的果酒在色、香、味等方面都不甚理想。

2、缺乏權(quán)威性果酒標(biāo)準(zhǔn)

沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一個(gè)法紀(jì)經(jīng)濟(jì)，果酒的生產(chǎn)也同樣必須有章可依、有準(zhǔn)可行。但是，由于各種客觀原因，到目前為止，果酒業(yè)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有山楂酒、獼猴桃酒的 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在執(zhí)行的基本上都是 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這就使得質(zhì)量監(jiān)督部門難以對(duì)市場(chǎng)果酒質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)控。果酒的質(zhì)量參差不齊，加色素、加香精、加甜味劑，果汁含量偏低的現(xiàn)象較為普遍。給生產(chǎn)企業(yè)也有一定的阻礙作用。

二、 行業(yè) 投資風(fēng)險(xiǎn) 分析

1、原材料風(fēng)險(xiǎn)

其他酒的原材料風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在原材料的供應(yīng)不足，影響企業(yè)的正常生產(chǎn)；或是原材料的價(jià)格上漲，導(dǎo)致產(chǎn)品的生產(chǎn)成本上升。其他酒的原材料受到自然因素的影響較大，一些不可抗力因素引起的原材料減產(chǎn)，致使其他酒的生產(chǎn)原材料供應(yīng)不足。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的情況下，一方面，就可能因?yàn)樵牧蠁?wèn)題不能及時(shí)滿足消費(fèi)者，導(dǎo)致消費(fèi)者的信任缺失，影響到企業(yè)以后的發(fā)展。另一方面，原材料價(jià)格的上漲，也會(huì)由于成本上升而影響到企業(yè)利潤(rùn)。

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在我國(guó)加入WTO后，國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，如果產(chǎn)品的質(zhì)量不能滿足消費(fèi)者的需求，就可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)份額的不斷縮小。另外，跨國(guó)公司不斷進(jìn)入我國(guó)其他酒生產(chǎn) 行業(yè) ，跨國(guó)企業(yè)擁有的先進(jìn)技術(shù)，使其產(chǎn)品比國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)，深得消費(fèi)者親瞇，搶占了更多的市場(chǎng)份額。

三、 行業(yè) 投資發(fā)展建議

1、加大與上游產(chǎn)業(yè)的密切溝通

其他酒生產(chǎn)企業(yè)為避免由于原材料問(wèn)題形成的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)積極尋求解決措施：與上游產(chǎn)業(yè)建立穩(wěn)定的商業(yè)合作關(guān)系；及時(shí)了解原材料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，爭(zhēng)取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快掌握市場(chǎng)信息，更快采取應(yīng)對(duì)策略；建立自己的原材料生產(chǎn)基地，從而建立自己公司的產(chǎn)業(yè)鏈。

2、加大科研開(kāi)發(fā)、應(yīng)用力度

加大科研開(kāi)發(fā)和應(yīng)用力度，實(shí)施科技創(chuàng)新和技術(shù)改造，提高我國(guó)其他酒生產(chǎn) 行業(yè) 整體技術(shù)水平，通過(guò)技術(shù)上的支持，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品，還有產(chǎn)品的多樣化，以滿足消費(fèi)者的各種需求，提高附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益。

第三節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 企業(yè)經(jīng)營(yíng) 發(fā)展 分析 及建議

一、 行業(yè) 企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

隨著人民生活水平的提高以及果酒生產(chǎn)者等各方面的共同努力，近些年來(lái)我國(guó)果酒業(yè)結(jié)束了長(zhǎng)期徘徊不前的局面，發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)，如廣東省投資建設(shè)了數(shù)家以荔枝為原料的果酒加工廠，浙江寧波地區(qū)也建成了楊梅酒和桑椹酒生產(chǎn)基地。另外，西北地區(qū)的枸杞酒、天津的果酒也都進(jìn)行了規(guī)?；a(chǎn)和管理。這些，都顯示著我國(guó)的果酒業(yè)正在健康地向前發(fā)展。

但是，應(yīng)該看到，我國(guó)的果酒業(yè)的發(fā)展與葡萄酒、啤酒的發(fā)展相比，仍然差距很大。果酒業(yè)產(chǎn)量占總體產(chǎn)量的比例極低， 行業(yè) 整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，存在著眾多影響其進(jìn)一步發(fā)展的束縛因素。

1、生產(chǎn)技術(shù)條件落后

我國(guó)果酒生產(chǎn)的技術(shù)裝備與現(xiàn)代化的操作水平要求相差甚遠(yuǎn)，仍然只是簡(jiǎn)單的機(jī)械化操作，生產(chǎn)效率低下。同時(shí)很多果酒企業(yè)對(duì)先進(jìn)的釀造工藝技術(shù)應(yīng)用不夠，不能保證釀造過(guò)程的質(zhì)量控制，使得產(chǎn)品的色澤加重、氧化感增加、果香變淡，甚至出現(xiàn)失光、沉淀現(xiàn)象，影響產(chǎn)品的市場(chǎng)信譽(yù)。

2、未能創(chuàng)造出有巨大影響力的品牌

葡萄酒這些年來(lái)之所以能夠得到快速的發(fā)展，關(guān)鍵在于擁有“張?jiān)?rdquo;、“長(zhǎng)城”、“王朝”幾大品牌以及出現(xiàn)的一批后起之秀，如“云南紅”、“新天”等品牌。但相比之下，果酒業(yè)能夠在全國(guó)叫得響的品牌卻屈指可數(shù)，除了寧夏紅枸杞果酒等極少數(shù)品牌的果酒產(chǎn)品在媒體上大做廣告為國(guó)人所知曉外，其它品牌的果酒影響力似乎都較小。在如今這樣一個(gè)品牌消費(fèi)的時(shí)代，中國(guó)果酒業(yè)未能創(chuàng)造出有巨大影響力的品牌來(lái)與其它酒種相抗衡，這是一個(gè)非常令人遺憾而又值得深思的問(wèn)題。

3、銷售工作缺乏創(chuàng)新

中國(guó)的果酒業(yè)要獲得發(fā)展，目前的關(guān)鍵在于市場(chǎng)銷售。市場(chǎng)銷售不暢，則果酒產(chǎn)品難以為廣大消費(fèi)者所接受。現(xiàn)在不少果酒生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)銷理念缺乏創(chuàng)新，網(wǎng)絡(luò)渠道建設(shè)不夠，市場(chǎng)策劃控制能力不強(qiáng)，銷售業(yè)績(jī)差強(qiáng)人意。

二、 行業(yè) 企業(yè)應(yīng)對(duì)策略

針對(duì)于我國(guó)果酒業(yè)發(fā)展存在的制約因素，積極采取相應(yīng)的對(duì)策措施加以解決，是促進(jìn)果酒業(yè)發(fā)展的根本保證。

1、重視釀造水果的篩選

原料品種是保證果酒質(zhì)量的前提之一。必須要從原料抓起，加強(qiáng)對(duì)各類果樹品種的 研究 ，培育出適于釀制果酒的果樹品種。

2、培育果酒消費(fèi)市場(chǎng)

目前，廣大消費(fèi)者對(duì)果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不是很了解，因而果酒的消費(fèi)受到限制。果酒業(yè)今后要贏得更多的消費(fèi)者，就必須加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的宣傳和對(duì)市場(chǎng)的培育；要通過(guò)多種途徑、多種方式向消費(fèi)者宣傳果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飲用方法，以激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，讓喝果酒的人感到自己是站在時(shí)代的前沿，是引導(dǎo)潮流的先行者。

3、采用先進(jìn)的 技術(shù)工藝

為了提高果酒的產(chǎn)品質(zhì)量，要積極采用先進(jìn)的果汁前處理技術(shù)、人工酵母添加、酶工程應(yīng)用、控溫發(fā)酵、防氧化褐變、多級(jí)膜過(guò)濾及無(wú)菌灌裝等工藝。水果蒸餾酒生產(chǎn)中要采用先進(jìn)的果汁壓榨技術(shù)、壺式蒸餾技術(shù)，這些先進(jìn)釀造技術(shù)應(yīng)用，必將大大提高我國(guó)果酒生產(chǎn)的工藝水平。

4、生產(chǎn)有地方特色的果酒品種

目前，果酒品種已由過(guò)去的蘋果酒、梅子酒、橘子酒、山楂酒等發(fā)展到數(shù)十種水果酒，如楊桃酒、荔枝酒、菠蘿酒、楊梅酒、草莓酒、棗子酒等。今后，果酒生產(chǎn)要立足于突出地方特色的果酒品種，就地取材，這就既可保證水果的新鮮度及釀酒質(zhì)量，又可減少長(zhǎng)途運(yùn)輸所帶來(lái)的損失，最終降低生產(chǎn)成本。

5、講究投產(chǎn)建設(shè)的科學(xué)性

今后，我國(guó)果酒業(yè)豐富的原料來(lái)源及廣闊的潛在消費(fèi)市場(chǎng)仍將吸引新的投資者進(jìn)入。但這些投資建設(shè)必須克服盲目性，講究科學(xué)規(guī)律，依靠大專院校或科研單位的科技成果，并借鑒其他企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以便少走彎路，保證建設(shè)和生產(chǎn)的先進(jìn)性、質(zhì)量的可靠性。

6、強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷

市場(chǎng)是龍頭，是制約果酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)對(duì)銷售市場(chǎng)的 研究 規(guī)劃 ，制訂有針對(duì)性的營(yíng)銷激勵(lì)機(jī)制，強(qiáng)化過(guò)程的控制管理，努力和經(jīng)銷商結(jié)成利益一致的穩(wěn)定同盟關(guān)系。

7、實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略

品牌可以給企業(yè)帶來(lái)巨大的效益。而中國(guó)果酒業(yè)要獲得健康快速的發(fā)展，就必須創(chuàng)造出有影響力的品牌。這就要求我們的果酒生產(chǎn)企業(yè)必須堅(jiān)持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的質(zhì)量、廣告的宣傳、形象的樹立等各方面做好品牌創(chuàng)建工作，擴(kuò)大品牌的知名度和在市場(chǎng)及消費(fèi)者心目中的美譽(yù)度，提高品牌的影響力。

8、加強(qiáng) 行業(yè) 協(xié)作

果酒要發(fā)展，必須遵循 行業(yè) 共同的游戲規(guī)則，要樹立同舟共濟(jì)的思想，進(jìn)行 行業(yè) 協(xié)作，互相學(xué)習(xí)，共同取長(zhǎng)補(bǔ)短；要多進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，少抄襲和模仿，更不能生產(chǎn)假冒產(chǎn)品，采用商業(yè)賄賂手段，擾亂果酒的市場(chǎng)秩序；要提倡公平競(jìng)爭(zhēng)，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境。

解決果酒業(yè)目前存在的問(wèn)題，推動(dòng)其穩(wěn)定向前的發(fā)展，需要政府有關(guān)部門、 行業(yè) 協(xié)會(huì)、社會(huì)各界及生產(chǎn)企業(yè)的共同努力?？梢韵嘈?，盡管發(fā)展的道路并不平坦，但果酒業(yè)作為一個(gè)利國(guó)利民的產(chǎn)業(yè)，必將有著美好的未來(lái)。
 

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