第一節(jié) 工業(yè)氫化油 行業(yè) 存在的問題及應(yīng)對(duì)策略

一、存在問題

氫化植物油的結(jié)構(gòu)在化學(xué)上是呈反式的鍵結(jié)，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近 研究 表明，反式脂肪酸對(duì)人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升25%。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸可能會(huì)引發(fā)老年癡呆癥。氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用后會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生傷害，進(jìn)而破壞人體細(xì)胞膜，造成細(xì)胞的缺陷，影響細(xì)胞未來的復(fù)制與再生，長(zhǎng)期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過早衰老的癥狀。

我國(guó)對(duì)氫化植物油的使用尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。

氫化植物油不含有膽固醇類物質(zhì)且相對(duì)于動(dòng)物奶油價(jià)格低廉，因此，很多人養(yǎng)成以人造奶油替代動(dòng)物奶油的習(xí)慣。但最近的 研究 表明，大量食用氫化植物油會(huì)對(duì)心臟產(chǎn)生一定的危害。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人造奶油中的反式脂肪酸易引發(fā)老年癡呆癥。但學(xué)術(shù)界對(duì)這些說法意見不統(tǒng)一，關(guān)于反式脂肪酸對(duì)人體的危害也是近年來爭(zhēng)論的熱點(diǎn)。

二、應(yīng)對(duì)策略

加強(qiáng)科學(xué) 研究 和實(shí)踐，以便使氫化油在今后的食品使用方面更安全，為生產(chǎn)作出更多的貢獻(xiàn)。積極宣傳國(guó)內(nèi)關(guān)于反式脂肪酸的不良影響，提醒群眾遠(yuǎn)離危險(xiǎn)，

對(duì)于工業(yè)用生產(chǎn)硬脂酸及肥皂方面，應(yīng)該引進(jìn)高科技人才對(duì)于生產(chǎn)工藝及技術(shù)方面作出進(jìn)一步改進(jìn)，使得產(chǎn)量提高，種類更豐富，工業(yè)氫化油市場(chǎng)更繁榮。

第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展預(yù)測(cè) 分析

一、產(chǎn)品需求特點(diǎn)發(fā)展預(yù)測(cè)

市場(chǎng)目前對(duì)于氫化油的需求呈一多一少趨勢(shì)發(fā)展，一多是指在生產(chǎn)硬脂酸和肥皂方面來看，市場(chǎng)的需求量較大，而對(duì)于食品級(jí)的氫化油來說，目前已經(jīng)被國(guó)際上許多國(guó)家所嚴(yán)格控制。因此在這里我們主要強(qiáng)調(diào)其工業(yè)用途。

近年我國(guó)工業(yè)氫化油主要用途占比

對(duì)于其下游來說，硬脂酸主要用于塑料 行業(yè) 、橡膠工業(yè)及化妝品工業(yè)，可以說這三大 行業(yè) 都是工業(yè)氫化油的間接下游，用途非常廣泛。

硬脂酸廣泛應(yīng)用于PVC塑料管材、板材、型材、薄膜的制造。在塑料PVC管中，硬脂酸有助于防止加工過程中的"焦化"，在PVC薄膜加工中添加是一種有效的熱穩(wěn)定劑，同時(shí)可以防御暴置于硫化物中所引起的成品薄膜變色。近年來，塑料 行業(yè) 對(duì)于硬脂酸的需求呈上升趨勢(shì)。

硬脂酸在橡膠的合成和加工過程中起重要作用。硬脂酸是天然膠、合成橡膠和膠乳中廣泛應(yīng)用的硫化活性劑，也可用作增塑劑和軟化劑。在生產(chǎn)合成橡膠過程中需加硬脂酸作乳化劑，在制造泡沫橡膠時(shí)，硬脂酸可作起泡劑，硬脂酸還可用作橡膠制品的脫模劑。

硬脂酸用于雪花膏和冷霜這兩類護(hù)膚品中起乳化作用，從而使其變成穩(wěn)定潔白的膏體。硬脂酸還是制造杏仁蜜和奶液的主要原料。硬脂酸皂酯類在化妝品工業(yè)中用途更為廣泛。

肥皂的原料可以分為油脂、堿類及其它輔助原料三部分。制造肥皂的油脂主要有動(dòng)物油和植物油兩類。一般是先制成硬化油后再作為制皂原料，所謂硬化油，是以液體油脂加氫后變成的固體油脂，也叫氫化油，是制造肥皂的重要原料，可以代替固體脂肪，糠油、菜油、棉籽油都可制成硬化油，60度硬化油在肥皂中用量可以多達(dá)40%，制成皂體堅(jiān)硬而耐用。此外，合成脂肪酸是天然油脂的代替品，目前主要以石蠟為原料經(jīng)氧化而制得，在肥皂中用量可過60%，可以節(jié)約大量的天然油脂。

二、產(chǎn)品市場(chǎng)格局 發(fā)展 分析

近年來，隨著亞洲市場(chǎng)對(duì)于塑料 行業(yè) 、橡膠工業(yè)及化妝品工業(yè)的龐大需求，已經(jīng)出現(xiàn)工業(yè)氫化油市場(chǎng)由歐美逐漸向亞洲特別是東南亞市場(chǎng)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。在國(guó)內(nèi)也慢慢的出來了由以前的以華東、華南市場(chǎng)為主的工業(yè)氫化油生產(chǎn)轉(zhuǎn)向華中、西北等地區(qū)的趨勢(shì)，且國(guó)內(nèi)生產(chǎn)工業(yè)氫化油的企業(yè)也較十年前有明顯增多。

三、 行業(yè) 發(fā)展趨勢(shì) 分析

目前，工業(yè)氫化油 行業(yè) 特別是在工業(yè)生產(chǎn)硬脂酸方面有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，從業(yè)企業(yè)及人數(shù)較十年前有了明顯增多且下游產(chǎn)品的種類也呈明顯增加的趨勢(shì)，由于國(guó)內(nèi)目前已經(jīng)掌握了較為成熟的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，因此在生產(chǎn)工業(yè)氫化油時(shí)，其價(jià)格也因技術(shù)的成熟和產(chǎn)量的增加而趨于穩(wěn)定。


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