第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點
1、定義及用途
葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經(jīng)曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產(chǎn)物。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等，已被廣泛地應(yīng)用于飼料中，經(jīng)粉碎后，顏色非常好看，不僅節(jié)約了大批的糧食，而且顯著提高了畜禽的生產(chǎn)效益。另外，葡萄籽也可以作為化妝品、保健品以及榨油的原料。
2、特點
1）價格經(jīng)濟、無毒副作用。
2）能替代抗生素類藥物，解決牛奶中抗生素殘留問題。
3）促進家畜腸胃吸收消化能力。
4）提高家畜抗應(yīng)激和抗外界環(huán)境的影響能力。
5）提高奶牛的產(chǎn)奶量，增強奶質(zhì)及家畜肉食的質(zhì)量。
6）葡萄籽粕中富含的OPC對有害細菌具有顯著的抑制和抗誘變作用，可增強免疫力。
7）具有很好的營養(yǎng)補充作用和防疫保健的功效。
第二節(jié) 發(fā)展歷程
我國葡萄年產(chǎn)量約有300多萬噸，其中40％作為鮮果食用，40％用于釀酒，20％用于加工葡萄干、果汁等產(chǎn)品。葡萄加工過程中產(chǎn)生的廢棄物（皮、籽、梗）約占鮮果總量的20％-30％，其中葡萄籽約占鮮果總重的7％~10％。雖然我國葡萄釀酒的歷史長達2000年，其他葡萄加工產(chǎn)品的生產(chǎn)開始的也很早，但是我國葡萄業(yè)主要集中在對果肉進行釀造加工上，大部分葡萄籽作為垃圾廢物被遺棄。進入90年代后，由于葡萄籽提取物的保健美容價值被越來越多的人所認識，葡萄籽終于從廢棄物變?yōu)榱松罴庸さ脑牧?。葡萄籽提取物已被我國衛(wèi)生部批準為保健品原料，原花青素的
研究
以及葡萄籽提取技術(shù)也都有了很大進步，因而不少企業(yè)看準了葡萄籽產(chǎn)品市場，葡萄酒及其他制品生產(chǎn)后剩余葡萄籽的利用率大大提高。
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