第一節(jié) 紐甜市場(chǎng)現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測(cè)

1、我國(guó)紐甜市場(chǎng)現(xiàn)狀

2003年3月10日，中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中，使用量依生產(chǎn)需要而定。中國(guó)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》唯一無(wú)使用范圍限制，無(wú)使用量限制的高倍甜味劑。

紐甜產(chǎn)品市場(chǎng)處于壟斷狀態(tài)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量微小，目前市場(chǎng)消費(fèi)主要依賴(lài)美國(guó)紐特公司進(jìn)口，因紐甜市場(chǎng)需求巨大，我國(guó) 研究 機(jī)構(gòu)紛紛開(kāi)展對(duì)紐甜合成工藝的 研究 ，紐甜產(chǎn)品因高安全性具有非常巨大的市場(chǎng)潛力，因此市場(chǎng)前景巨大，目前華誠(chéng)世紀(jì)生物化工有限公司計(jì)劃2008年完成年產(chǎn)100噸六甲基二硅烷，10噸紐甜。2010年完成年產(chǎn)1000噸六甲基二硅烷和150噸紐甜。

2、紐甜市場(chǎng)預(yù)測(cè)

我國(guó)甜味劑生產(chǎn)企業(yè)紛紛與科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展 研究 ，未來(lái)，紐甜生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)成功，產(chǎn)品成本降低，紐甜市場(chǎng)規(guī)模必將迅速擴(kuò)大，另外，國(guó)家對(duì)紐甜的支持政策也促使這一產(chǎn)品的市場(chǎng)良好發(fā)展，一旦我國(guó)技術(shù)得以突破，紐甜市場(chǎng)也將展開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

第二節(jié) 紐甜產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預(yù)測(cè)

通過(guò)對(duì)紐甜合成方法的比較，發(fā)現(xiàn)雖然化學(xué)合成法和化學(xué)一酶聯(lián)合法制備紐甜各有優(yōu)勢(shì)和不足，但兩種方法均涉及到催化氫化烷基化反應(yīng)，因此開(kāi)發(fā)性能更為優(yōu)異、成本更低的催化劑，是發(fā)展紐甜合成工藝的重點(diǎn)。由于阿斯巴甜供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定，以阿斯巴甜為原料氫化烷基化制備紐甜依然是近期需要重點(diǎn) 研究 的合成方法。

目前，美國(guó)紐特公司擁有2013年產(chǎn)品全球獨(dú)家專(zhuān)利，我國(guó)紐甜生產(chǎn)量很小，主要原因在于產(chǎn)品在此項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)上面具有壟斷性，因此國(guó)內(nèi)自行 研究 的合成工藝成本較高，不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，紐甜的高甜度、低甜度成本和高安全性使其具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其發(fā)展前景十分廣闊。針對(duì)國(guó)外對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的壟斷，國(guó)內(nèi)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)紐甜的合成工藝的 研究 ，努力開(kāi)發(fā)新的合成工藝，降低生產(chǎn)成本，從而更好地促進(jìn)國(guó)內(nèi)合成甜味劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，此項(xiàng) 研究 具有非常重要的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)意義。

第三節(jié) 紐甜市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)

目前使用的甜味劑按其生理代謝特性可以分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑兩大類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)型甜味劑容易導(dǎo)致齲齒、糖尿病及心血管疾病等多種疾病，使其應(yīng)用受到限制，而非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑卻不存在上述問(wèn)題。

在物質(zhì)生活日益豐富的今日,人們非常關(guān)注所攝入的食品對(duì)自身健康的影響,因此積極尋找新型甜味劑成為必然。隨著生活水平的提高，人類(lèi)對(duì)保健食品、功能性食品的需求日益增多，開(kāi)發(fā)低熱量、高性能、低價(jià)格的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑已成為近年來(lái)甜味劑 研究 的熱點(diǎn)。

紐甜產(chǎn)品的特性完全滿足人們健康需求，因此市場(chǎng)需求量巨大。

第四節(jié) 紐甜消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)

1、紐甜消費(fèi)領(lǐng)域

1）淀粉類(lèi)食品

在淀粉類(lèi)食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚(yú)類(lèi)等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。紐甜耐熱水平明顯高于阿斯巴甜，可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定?？捎糜谇?、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中經(jīng)過(guò)450℃高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

2）飲料

紐甜在可樂(lè)型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期。與飲料的保質(zhì)期達(dá)到一致。飲料中用紐甜可增加飲料風(fēng)味，在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。紐甜可以代替25%的飲料甜度，而無(wú)須調(diào)整飲料配方，并良好的保持相近的感官特性。

3）乳品

紐甜用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)程，得到的最終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有改變，特別是酸乳類(lèi)食品，應(yīng)用紐甜更能增加風(fēng)味。

4）口香糖

經(jīng) 研究 表明，紐甜不能被口腔原菌Streptococcusmutants所分解而發(fā)生會(huì)導(dǎo)致齲齒的酸性物質(zhì)。因此可代替常用的甜味劑對(duì)防止齲齒有積極的作用，適用于無(wú)糖口香糖的生產(chǎn)。它對(duì)牙齒無(wú)損害作用。紐甜可以顯著地延長(zhǎng)口香糖的甜味和薄荷風(fēng)味。

5）糖果、兒童食品

紐甜與糖醇類(lèi)產(chǎn)品復(fù)配使用，可生產(chǎn)成本低廉的健康無(wú)糖食品，特別是兒童愛(ài)吃的各種糖果；也可以與蔗糖配合生產(chǎn)低熱量食品，用紐甜生產(chǎn)的糖果口味純正又可防止齲齒，徹底打消了家長(zhǎng)對(duì)孩子過(guò)多吃糖的擔(dān)憂。

6）冷飲、冰激凌

紐甜可用于冰淇淋及其他冷凍甜點(diǎn)中。在這類(lèi)產(chǎn)品中使用時(shí)，當(dāng)此類(lèi)產(chǎn)品的貨架期結(jié)束后，經(jīng) 研究 發(fā)現(xiàn)僅有2%的紐甜損失，這對(duì)產(chǎn)品的可接受性無(wú)影響。而別的甜味劑很少能達(dá)到這種水平。紐甜尤其適合于用作酸奶酪的增甜劑。

7）罐頭

紐甜實(shí)用于酸性罐頭食品，按30%的糖度取代其他甜味劑用于罐頭時(shí)，可明顯增加罐頭的風(fēng)味，并且降低甜度成本。魚(yú)類(lèi)等蛋白質(zhì)豐富的速食類(lèi)食品中添加紐甜則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

8）微波食品

紐甜用與微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果與其他合成甜味劑復(fù)配使用可進(jìn)一步降低甜度成本。紐甜用于微波食品時(shí)，因受熱時(shí)間短，甜度不會(huì)受到影響。

9）蜜餞

紐甜用于蜜餞、話梅等高甜度食品時(shí)更能發(fā)揮其特性，可輕松達(dá)到食品要求的甜度，而無(wú)任何苦味，其他任何人工甜味劑都無(wú)法象紐甜一樣實(shí)現(xiàn)在高甜度狀態(tài)下的純正口味。

10）復(fù)配使用

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。紐甜不僅可以與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。紐甜堪稱(chēng)甜味劑中的味精，它平衡低端甜味劑苦味與金屬味的水平，其他甜味劑無(wú)以能比。

11）醫(yī)藥領(lǐng)域

紐甜用于西藥片劑的糖衣，可使包括糖尿病人在內(nèi)的任何患者放心服用，而不必?fù)?dān)心副作用；紐甜用作中藥除苦味，更是因?yàn)槠湓诟咛鸲?a href="http://www.ablewa.com/hjpjbg/" target="_blank" class="keylink">環(huán)境中抑制苦味的水平而成為最佳選擇。

12）牙膏、化妝品

用紐甜作膏和漱口液的甜味劑，是當(dāng)今市面上最接近蔗糖，最容易讓消費(fèi)者接受的方案。該方案在保證對(duì)任何用戶群體健康無(wú)影響的前提下，能夠真正實(shí)現(xiàn)爽口甘甜的效果。紐甜同樣可用于口紅、唇膏等化妝品，實(shí)現(xiàn)甜美化裝，不損健康。

13）香煙過(guò)濾嘴

香煙過(guò)濾嘴的甜感技術(shù)瓶徑，就是甜感持續(xù)太短，無(wú)法維持甜味到一支香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個(gè)難題，紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時(shí)間明顯增長(zhǎng)，該技術(shù)已經(jīng)在歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)廣泛推廣。

2、紐甜消費(fèi)預(yù)測(cè)

紐甜消費(fèi)領(lǐng)域廣泛分布，在食品和飲料 行業(yè) 得以普遍應(yīng)用，市場(chǎng)消費(fèi)量巨大，我國(guó)食品飲料 行業(yè) 發(fā)展勢(shì)頭良好，更是增加了對(duì)紐甜的消費(fèi)，因此市場(chǎng)消費(fèi)量將繼續(xù)擴(kuò)大。

第五節(jié) 紐甜價(jià)格趨勢(shì) 分析

目前美國(guó)產(chǎn)紐甜的價(jià)格是7000元/公斤，而國(guó)內(nèi)價(jià)格在4800.00元/公斤，紐甜甜度高、用量少、成本低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，目前市場(chǎng)上低能量、高甜度甜味劑增長(zhǎng)較快，大力 研究 品質(zhì)優(yōu)良紐甜的生產(chǎn)技術(shù)、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、降低生產(chǎn)成本、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和應(yīng)用方向，將是我國(guó)近期紐甜研制主要發(fā)展方向，一旦我國(guó)技術(shù)得到突破，價(jià)格將直線下降，但是在短時(shí)期內(nèi)，紐甜價(jià)格仍將高位運(yùn)行。

第六節(jié) 紐甜進(jìn)出口量值 分析

我國(guó)紐甜幾乎全都依賴(lài)進(jìn)口，但海關(guān)對(duì)此沒(méi)有單獨(dú)統(tǒng)計(jì)，因此無(wú)法對(duì)其具體量值進(jìn)行 分析 ，我國(guó)紐甜沒(méi)有出口，未來(lái)一到兩年時(shí)間內(nèi)，紐甜產(chǎn)品進(jìn)口的局面難以扭轉(zhuǎn)，我國(guó)市場(chǎng)上仍以進(jìn)口產(chǎn)品為主。

第七節(jié) 概述

目前，全球人工甜味劑市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到了35億美元，其中，美國(guó)和歐洲占據(jù)了65%的市場(chǎng)份額，且該市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率（CAGR）為3.7%。

除了全球性減肥熱之外，推動(dòng)人工甜味劑市場(chǎng)增長(zhǎng)的其他重要因素還包括：生產(chǎn)廠家正在千方百計(jì)開(kāi)發(fā)供糖尿病人使用的產(chǎn)品、越來(lái)越多的人希望減少對(duì)糖的攝入并關(guān)心牙齒的保健，以及減肥食品和飲料生產(chǎn)的增加。

隨著專(zhuān)利保護(hù)失效以及新的競(jìng)爭(zhēng)者尤其是來(lái)自發(fā)展中國(guó)家的進(jìn)口商進(jìn)入市場(chǎng)，預(yù)計(jì)人工甜味劑總產(chǎn)量的增加將使得市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品的價(jià)格有所下跌，到2010年，人工甜味劑仍然將成為市場(chǎng)上最大的產(chǎn)品類(lèi)別，這是因?yàn)樗鼈冊(cè)谲涳嬃虾筒惋嫷膽?yīng)用上處于領(lǐng)先的地位。

雖然人工甜味劑市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，但許多生產(chǎn)商正在順應(yīng)健康的需要，用更加天然的甜味劑來(lái)代替人工甜味劑。因此，對(duì)人工甜味劑來(lái)說(shuō)，未來(lái)還將面臨更嚴(yán)峻的市場(chǎng)洗牌。

第八節(jié) 亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

1、日本食品添加劑市場(chǎng)

日本食品添加劑市場(chǎng)中，甜味劑所占的份額最大，在數(shù)量上占77%左右，而且保持相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定，但在銷(xiāo)售金額上占整個(gè)食品添加劑的份額只有30%左右。著色劑和增稠乳化劑在日本整個(gè)食品添加劑市場(chǎng)的需求量中只占到很小的份額，平均僅為0.7%和1.65%。但是這兩類(lèi)產(chǎn)品在銷(xiāo)售金額上所占的比例分別為3.8%和9%左右，要遠(yuǎn)高于其數(shù)量上的比例。從這一組數(shù)據(jù)可以看出，著色劑以及增稠乳化劑都為附加值較高的產(chǎn)品。

2、日本批準(zhǔn)紐甜素作為食品添加劑并制定該物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

2007年8月15日，日本宣布修改食品衛(wèi)生法執(zhí)行條例及食品和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，批準(zhǔn)紐甜素(Neotame)作為食品添加劑及制定該物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

第九節(jié) 歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

德國(guó)有機(jī)食品 市場(chǎng)發(fā)展 迅猛,今年上半年的銷(xiāo)售額比去年同期增長(zhǎng)了41%。

,78%的德國(guó)人愿意支付較高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品,41%的德國(guó)人表示現(xiàn)在經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較高的有機(jī)食品,這主要包括蔬菜、水果和肉類(lèi),而有機(jī)的甜食、飲料、熟食和日常用品的購(gòu)買(mǎi)則較少。

由于07年德國(guó)食品價(jià)格普遍上漲,普通食品與有機(jī)食品之間的價(jià)格差異越來(lái)越小,目前的價(jià)格差異約在20%到75%左右,有機(jī)肉類(lèi)的價(jià)格約為傳統(tǒng)肉類(lèi)的2倍。

2008年德國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。2006年德國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到48億歐元,占食品市場(chǎng)總額的4%,到2020年預(yù)計(jì)所占份額將大幅上升至30%。

紐甜作為甜味劑的一種，食品 行業(yè) 的發(fā)展為其創(chuàng)造了良好的商機(jī)。

第十節(jié) 美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

1、加拿大發(fā)布“紐甜素食品藥品法規(guī)修正提案”

2007年1月9日加拿大衛(wèi)生部向世界貿(mào)易組織貿(mào)易技術(shù)壁壘委員會(huì)發(fā)布“紐甜素食品藥品法規(guī)修正提案”的TBT通報(bào)（通報(bào)號(hào)：G/TBT/N/CAN/191）。

內(nèi)容概述：根據(jù)食品藥品法規(guī)，在食品生產(chǎn)中使用的高強(qiáng)力甜味劑被視為食品添加劑。根據(jù)食品藥品法規(guī)所允許的高強(qiáng)力甜味劑是冬氨酰苯丙氨酸甲酯、三氯蔗糖和安賽蜜。加拿大衛(wèi)生部收到了一份提議修訂食品藥品法規(guī)，允許使用紐甜素（一種甜度超過(guò)蔗糖7000至13000倍的物質(zhì)）的建議。紐甜素將在修正提案中規(guī)定的最大使用限量?jī)?nèi)，作為高強(qiáng)力的甜味劑用于碳酸軟飲料、飲料濃縮物、飲料混合物（粉狀軟飲料、預(yù)加甜味的可可，或咖啡混合物）、非標(biāo)準(zhǔn)化的乳飲料、非標(biāo)準(zhǔn)化的果汁、早餐谷類(lèi)食品、餐后甜點(diǎn)混合物、放在食品上的澆頭、放在食品上的澆頭混合物、餡料、餡料混合物、非標(biāo)準(zhǔn)化的餐后甜點(diǎn)、酸奶酪、點(diǎn)心上的糖漿、點(diǎn)心上的甜調(diào)味料或涂層混合物、糖果（包括蜜餞及其糖衣）、口香糖、清涼劑產(chǎn)品、非標(biāo)準(zhǔn)化的涂在面包上的果醬、水果絲、沙司、非標(biāo)準(zhǔn)化的餐桌用糖漿、非標(biāo)準(zhǔn)化的色拉調(diào)料、花生醬及其它堅(jiān)果醬、調(diào)味品、非標(biāo)準(zhǔn)化的烘焙制品、烘焙混合料，以及餐桌用甜味佐料。對(duì)可獲得的數(shù)據(jù)的評(píng)估證明了紐甜素這些用途的安全性和有效性。根據(jù)現(xiàn)行的法規(guī)，含有冬氨酰苯丙氨酸甲酯、安賽蜜和三氯蔗糖的所有食品（包括那些餐桌用甜味佐料）必須在主要顯示部分帶有關(guān)于該食品含有甜味劑或以甜味劑增加甜味的聲明。對(duì)于帶有營(yíng)養(yǎng)成分表的食品，必須在其標(biāo)簽上聲明以毫克每一規(guī)定份餐量表示的甜味劑含量。在食品標(biāo)簽上未帶營(yíng)養(yǎng)成分表的情況下，必須在標(biāo)簽的任何部分提供以配料列表分組的，關(guān)于以卡路里或千焦耳表示的能量值、以克每一規(guī)定份餐量表示的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量，以及以毫克每一規(guī)定份餐量表示的甜味劑含量的信息。擬議對(duì)含有紐甜素的食品做出同樣的要求。因此，加拿大衛(wèi)生部旨在建議對(duì)食品藥品法規(guī)進(jìn)行修訂，允許紐甜素在上述指定的食品中按照所規(guī)定的最大使用限量范圍使用，并且要求含有紐甜素的食品標(biāo)簽帶有上述簡(jiǎn)要說(shuō)明的信息。

2、哥倫比亞發(fā)布食品添加劑要求的技術(shù)法規(guī)

2007年8月17日，哥倫比亞社會(huì)福利部發(fā)布指令草案，關(guān)于“制定有關(guān)境內(nèi)制造、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、進(jìn)/出口、營(yíng)銷(xiāo)和在人類(lèi)消費(fèi)的食品生產(chǎn)中使用的食品添加劑要求的技術(shù)法規(guī)。”

草案包括目的、范圍、定義、食品添加劑安全性；食品添加劑使用條件；食品添加劑使用的良好制造規(guī)范；食品添加劑特性與純度規(guī)范；食品內(nèi)添加劑殘留；禁止使用的添加劑；食品添加劑的性能等級(jí)；食品添加劑名單；健康規(guī)定；良好制造規(guī)范；管理程序；檢驗(yàn)；監(jiān)督；控制；安全措施與處罰。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。